House bor virágok - egy univerzális recept
Ahhoz, hogy a virág bor, meg kell tudni, hogy néhány titkot a dolgozó nyersanyagok. Figyelemmel a technológiával, hogy egy ital halványsárga, méz vagy borostyán árnyalat, finom íz és tartós illata a nektárt. Úgy véljük, egy univerzális recept például bort a lila. A javasolt eljárás és hozzávalók arányát alkalmas bármilyen más virágok.
Elmélet. A készítmény a házi bor ruha minden illatos virágok: akác, lila, fekete bodza, rózsa, pitypang, mész, stb, hogy a nőnek távol poros helyeken, mint például az utak .. Az optimális aratás idején - délelőtt száraz, napos időjárás. Kívánatos, hogy az előző napon az eső vagy harmat esett. Közvetlenül azután, hogy az eső virágok elvesztik nektárt, így a bor fordul íztelen, és egy felhős napon a virágzat nem teljes mértékben nyilvánosságra, ami szintén rontja az ital minőségét.
Figyelem! Csak a virágok kellemes aromájú, mint az illat teljesen át a kész ital.
Normál fermentációs összesen (titráljuk) savasság cefre kell lennie 6-15 gramm literenként. A probléma az, hogy a virágok, a víz és a cukor nem tartalmaz savakat a megfelelő mennyiségben, ezért van, hogy a cefre citromsav. Ha nem növeli a savasságot helyett erjedés fog megrohadni, és rontja a bor virág.
Élesztő dolgozzák alkohol és répacukor a nektár a virágok, a becsült erősségét az ital - 11-12%. Arányok szerint a recept, akkor kap egy száraz bor, mely az utóbbi szakaszában adhatunk édesítésére, vagy javítani vodka (alkohol) várat.
Citrom vagy narancshéj gazdagítja az ízét a méz és a nektár bor kellemes citrus hangok és kiegészíti az íze kissé.
- víz - 4 liter;
- cukor - 1 kg és ízlés;
- virágok (lila, bodza, akác, stb) - 1 literes jar szorosan összefogva;
- citrom - 2 darab (közepes), vagy 2 teáskanál citromsav;
- mosatlan mazsola - 100 gramm vagy bor élesztő.
A szennyeződés elkerülése érdekében a patogén mikroorganizmusok által bor, valamennyi tartályt kell előre sterilizált és a munka nyersanyagokkal csak kézzel mosott.
bor recept virágok
1. Ha nincs áruház borélesztőre, 4-5 napig, mielőtt gyűjteménye színek előállított mazsola kovászt: 100 gramm mazsola, hogy töltse ki az üveget, adjunk hozzá 25 g cukrot és 150 ml vízben szobahőmérsékleten. Fedjük le a száját gézzel, és hagyjuk 3-5 napig sötét, meleg helyen. Amikor a hab felületének, gúny és szaga a fermentált kovászt készítünk, akkor folytassa a következő lépésben.
Ha látod penész, akkor meg kell kezdeni újra. Azt tanácsolom, hogy az mind 2-3 erjedésnek különböző típusú mazsola (különböző gyártóktól vásárolt), mint a legtöbb bogyós tartósítószerrel kezelt, hogy megölik borélesztőre a bőrön.
2. Gyűjtsük össze virágok (alkalmasak csak teljesen nyitott). Távolítsuk el a levelek, szárakat és egyéb alkatrészek, amelyek segítségével a keserűség. 4 liter víz szükséges legalább 1 liter, kemény-csomagolt bank. Ha lehetséges, kívánatos, hogy növelje a színek számát 1 polutoralitrovye bankok, de már nem.
Figyelem! Virágok nem lehet mosni, különben a víz elmossa a nektár és a bor fog szagtalan.
3. Óvatosan rázza a virágokat a por és apró rovarok, hajtogatott egy serpenyőbe, öntsünk 3,5 liter forrásban lévő vízzel. Forraljuk 5 percig kis lángon, vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk egy napig.
Amikor használt növelésére a savasság citrom, távolítsa pre meleg vízzel gyümölcshéj (sárga felső része, nem érinti a fehér pépet, így keserűség). Zest (citrom helyett lehet használni a narancs), adjunk hozzá az infúziót. Hámozott gyümölcs hajtogatott egy műanyag zacskóba, és tegyük hűtőszekrénybe.
4. Virág nyomja gézen szárazra. Az így kapott szűrt folyadékot nekipyachonuyu hozzá a maradék vizet (0,5 liter) a tisztított facsart citromlé vagy koncentrált citromsav, a fele a teljes cukor mennyisége (0,5 kg), és a kovász (nélkül mazsola), vagy a bor élesztő. Keverjük, amíg a cukor feloldódik.
Tedd citromlevet vagy sav is kell!
5. Öntsük a cefre egy erjesztő tartályba. Legalább 25% a mennyiség szabadon hagyott hab és a szén-dioxid. Bezár hidraulikus zár bármilyen design, akkor is igénybe veheti az orvosi kesztyű tűvel szúrt lyukat az egyik ujját.
6. Transzfer a tartály egy sötét helyen (vagy azzal bevonva) a stabil hőmérsékletet 18-25 ° C-on
7. Miután 5 napon a telepítés a vízcsapda öntsük második adag cukor - 25% (250 g). Ahhoz, hogy nyissa meg ezt a tartályt külön öntjük 250 ml cefre, híg abban cukrot, a kapott szirupot önteni vissza a fermentációs edénybe, és zárja a vízzár.
8. Miután további 5 napig, adjunk hozzá maradék cukor - 25% (250 g) által leírt eljárással az előző lépésben.
Attól függően, hogy a levegő hőmérséklete és az aktivitást az élesztő fermentáció bor otthon virág tart 25-60 nap. A folyamat befejeződött, amikor a víz csapda nem ad ki gáz (nem buborékoltatunk) vagy kesztyű fújva, kell világosabb lesz, a csapadék nem válik láthatóvá az alsó réteg.
Ha a fermentációs folyamat nem szűnik után 55 nappal a beoltás hogy nem jelenik meg a keserű, meg kell hogy engedje le a bort a üledék keresztül szalmát, és tegye dobrazhivat azonos feltételek mellett.
9. Otbrodivshee bor öntjük egy csövön keresztül egy másik tartályba, hogy ne érjen a pellet. Próbálja inni. Kérésre édesítik cukorral (ízlés szerint). Azt is növeli a várat vodka vagy hozzáadásával a tiszta etanol - 3-15 térfogat%.
10. Töltsük a bor az öregedés kapacitását. Kívánatos, hogy öntsünk alatt nyak minimalizálása érdekében oxigén érintkezésbe az itallal. Visszazárt. Ha az előző lépésben a cukrot, az első 7-10 nap telepíteni egy vízzár, majd zárja a szokásos elzáró.
11. Töltsük át a bort érett egy sötét szobában (pince, pince, hűtőszekrény) hőmérséklete 6-16 ° C-on Hagyjuk legalább 4-6 hónap.
12. Ha az iszap réteg inni 2-5 cm transzfúziós szűrőt. Ez rendszerint 1-3 szűrés. Bor akkor tekintjük befejezettnek, ha nem több csapadék esik. Ezután az italt lehet önteni palackok.
Tárolja a pincében vagy hűtőszekrényben zárt konténerekben. Az eltarthatósági ideje a bor virágok - legfeljebb 2 éves. Fortress - 10-12% (nem biztonságos).