Hogyan kell főzni egy buggyantott tojás - azaz buggyantott tojást és hogyan kell főzni
Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan kell főzni egy buggyantott tojás. Az egyik a hagyományos francia ételeket egy buggyantott tojást. Tény, hogy ez a törött tojást, amelyet került forró vízben. Egyszerűen fogalmazva, ez egy tojás, amely főtt forró vízben anélkül, hogy a héj. Az előkészítés során az ilyen tojás fontosabb - annak biztosítása, hogy a sárgája fehérje volt benne.
buggyantott tojást enni mind tiszta formában, és adjuk más élelmiszerek, mint például a levesek, vagy saláták. Így azt találtuk, hogy az ilyen tojásokat buggyantott.
A készítmény ez az étel saját árnyalatokat, amit a későbbiekben majd.
Tippek főzés buggyantott tojás
És most nézd meg néhány módját, hogyan kell főzni egy buggyantott tojás.
Első módszer - Vintage tojás
A „buggyantott” van a francia gyökerek és fordítja a „zsebében”. Az étel kapta a nevét, mert a technológia az elkészítését. Nos, nézzük a receptet:
Meg kell jegyezni, hogy ez a recept buggyantott tojás nem egy elit, mert a főzés során lehetetlen elérni az ideális forma, és a fehérjét, csak elterjedt a pergament. Természetesen a tojás kiderül ízletes, hanem, hogy elérjék a nagyon francia „zseb” főzés a tojást ez a recept, ez lehetetlen.
Második módszer - a tojásokat a csomagban
Tojás, főtt ily módon gyakran nevezik „Arzakavskimi” annak a ténynek köszönhető, hogy ez a recept jött spanyol séf Juan Arzak. Mivel buggyantott tojást főznek, anélkül, hogy a héj, úgy, hogy nem folyt át az étel, akkor előre kell hozni a főzés előtt, hogy valamilyen minőségben. A következő csomag megfelelőbb, mint a pergamen, mint az előző változatnál a fehérje nem tapadnak a csomagot, és nem terjedt.
Ebben a receptben fontos a zsír az olaj csomagot. Ha ez nem történik meg, a tojás ragaszkodni fog a széle a csomagot, és nehéz lesz elérni.
Módszer három - tojás pashotnitse
Ez a módszer kiválóan alkalmas azoknak, akik szeretnek időt takaríthat meg a főzés közben különféle konyhai berendezéseket. A készítmény a buggyantott tojás, akkor megteszi az úgynevezett pashotnitsu vagy „sündisznó”. Ez konyhai eszköz egy mélyedést a tojás, ami némileg hasonlít a hagyományos sikló. A pashotnitse tojás főtt oly módon, hogy lesz egy közel tökéletes formában.
- Kenjük meg a „sündisznó” egy darab vajat.
- Verte a tojást is.
- Forraljuk tojás nem több, mint 3,5 perc alatt.
Ez Eljárás egy nagyságrenddel könnyebb, mint az előző kettő, de van egy hátránya. A fehérje még kevéssé terjed.
Eljárás a negyedik - a tojásokat egy serpenyőben
Ez az egyik leginkább „fejlett” buggyantott tojás receptek, amelyek ennek ellenére saját árnyalatokat.
- A nem felforraljuk, adjunk hozzá forró vizet és néhány csepp ecetet, hogy egy minimális tüzet.
- Külön a sárgáját a fehérjétől. Protein ostor habverővel.
- Adjuk hozzá a tojást a vízbe egy-egy, az első fehérje, majd a sárgája.
- Forraljuk tojás nem több, mint 3 perc.
Az alak a tojás, mint közel ideális. A felesleges fehérje alkalmazásával szétválaszthatok sziták. De az ecet szakácsok sok éves feszült vita: egyesek úgy vélik, hogy szükséges hozzá, mások tagadják. Hozzáadása vagy ne adjunk ecetet neked, a lényeg - ne használjon rizs ecet, mert pontosan tönkreteszi az ízét.
Eljárás a negyedik - a tojásokat a mikrohullámú
A módszer a lusta.
- Készítsünk a ware főzésre alkalmas mikrohullámú sütőben.
- Töltsük fel a tartályt vízzel, és a meghajtó a tojást.
- Az edényt egy tojást a mikrohullámú és a sütési idő beállításához - 1 perc.
- Ha húzza a tojást, az elérhetőség ellenőrzéséhez. Ha a tojás nem a nyers, akkor le kell rövidíteni, és miután átszúrja a sárgája, azt találjuk, hogy a benne lévő folyékony és világos sárga.
- Buggyantott tojás szükség sót.
Buggyantott tojás után főznek, el lehet hagyni a hideg vízben, majd lehűtjük. Ez nem befolyásolja az ízét, továbbá, akkor lehet tárolni a hűtőszekrényben.