Hogyan kell főzni a sonka
Sertés lehet főzni sok különböző ételeket. Prosciutto - egy olasz sonka, amely a sózott és szárított. Amikor megtanulod, hogyan kell főzni sonka, azt találjuk, hogy ez nagyon egyszerű és finom olasz sonka, ami az üzletekben nagyon drága, akkor készülj fel. Sózása hús lehet száraz vagy nedves. Prosciutto adunk a különböző ételeket, el lehet fogyasztani főtt vagy nyers.
szerkesztés lépései
Vásárolni sertés láb súlya körülbelül 4,5-5,4 kg.
- Készítsünk sóoldattal, figyelembe 2-4 csésze (470 -. 950 ml tengeri vagy nagy nem-jódozott só 3,8 liter vízzel sertés láb egy edénybe tesszük sóoldattal meg arról, hogy a hús teljesen folyékony ..
- Helyezzük a csülök a sós hűtőszekrényben 3-4 hétig. Időnként keverjük.
- A húst megmossuk, hideg víz alatt. Segítségével papírtörlő, távolítsuk el a felesleges nedvességet.
- Tarts csülök a horog a smokehouse és koptok 7-10 nap.
- Száraz sonka 4-5 hónap, hűvös szellőztetett helyen.
- Száraz húsdarab papírtörlővel.
- Szezonban a csülök száraz és folyékony hozzávalókat. Használhatja fokhagyma, bors, vagy akár bourbon vagy konyak. Rub fűszerezés sertéshús vagy öntse folyadék.
- Vegyük a 1,4 kg tengeri só, vagy egy nagy, nem jódozott sót, és teljesen eltakarja húsát.
- Tegye a húst a grill és grill egy nagy serpenyőben. Salt levonja az összes nedvességet a húst, és a nedvesség lesz egy serpenyőben. Továbbá, mivel a rács a levegő szabadon áramolhasson minden oldalról.
- Távolítsuk el a sertéshús egy serpenyőben egy műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe 4-6 hét.
- A húst megmossuk, hideg víz alatt.
- Tekerjük a sonka cheesecloth és tegye hűvös, száraz helyen egy 6 hónapos időszak 2 év.