Főzni belyashi
Nem mesélni „saját” nemzeti ételeket mindig nehéz - fennáll annak a veszélye, hogy válaszul egy őszinte vágy, hogy az ismeretek megosztása dühkitörések a szakértők és a média ötleteket. Emiatt én általában habozott sokáig, mielőtt mer megosztani a tapasztalatokat, de akkor még úgy gondolta, hogy valaki az én tanácsom jöhet felülmúlják kétségek mérleg, és elkezdem írni. Ma például, készen áll arra, hogy megmondja, hogyan kell főzni belyashi - ízletes, zamatos és finom. Természetesen az én értelmezésemben.
Hagyományosan belyashi, kerek sült sütemény egy kis lyuk a közepén, főtt darált hús, de a választás a tömések nem korlátozódik a sertés, marha vagy bárány. Belyashi készített hal, sajt, burgonya, sárgarépa, tojás és hagyma, káposzta és számos más lehetőség.
1. tésztadagasztási Tat. Jobb, hogy ez egy kicsit vékonyabb, mint egy kicsit vastag - A második lehetőség lesz kemény, de sütés után a tésztát lágy és gyengéd.
2. Győződjön meg arról, hogy megvárja emelése élesztős tészta - éretlen tésztát a késztermék emlékeztetni fogja a gumi torta. Ehető, persze, de elég kellemes.
3. A töltés Tat volt lédús. Nem kell cucc benne egy csomó zsír és zsír, sok más módon, hogy a sült sütemény gyümölcslé. Egyikük - hozzá a töltelék a víz (mint a hús „take”) és aprított jég. A másik - a nagyszámú apróra vágott hagymát. A harmadik - a használata számos zöldek. Negyedik. azonban kezdeni a három - biztos, némelyik éppen az ízlése.
4. ledaráljuk - csak az otthoni főzés. Nem vásárolt félkész termékek, csak a legjobb húst, és csak a csavart kezét. Tudnunk kell, hogy mit eszik.
5. Formázás belyashi, nedvesítsük kezet vízzel és növényi olaj. Így, persze, egy kicsit nehezebb ragasztani a tészta széleit, de hála ez a trükk, ha belyashi sütéshez nem fröccsenő forró olaj, amelyben víz folyik.
6. A tapasztalatok határozzák meg az optimális hőmérséklet a sütéshez Tat - olaj minden esetben nem kell enyhén melegítjük (így a termék lesz felvenni sok, sok, sok csúnya olaj), valamint a nem túlmelegszik (idő - és belyashi fordult parázs kívül, a maradék nyersen belül).
7. terjed belyashi egy serpenyőben, először le őket lyuk. így a „lyuk” prizharitsya gyorsan, és egy héja nem teszi lehetővé a lé kifolyik a pogácsákat.
8. Ne mentse egy serpenyőben - ne tegye belyashi túl közel vannak egymáshoz. Nem csak, hogy nehéz lesz számukra, hogy kapcsolja be, így egyre több és az olaj nem lesz egyenletes és optimálisan beburkolja a terméket a főzés során, csökkentve a hőkezelés ideje a szükséges minimumra.
9. A felesleges olajat, készen belyashi spread eldobható papírtörlő. Ne légy lusta, így ez valójában sokkal ízletesebb!
10. Szükség van, hogy azonnal belyashi - forrázás forró levet, és zajosan szívó szájában. Ha hirtelen lesz belyashi, másnap, melegítsük fel őket - csak csöpög a serpenyőbe egy kevés olajat, adjunk hozzá néhány evőkanál víz és a hő belyashi a motorháztető alatt, így lesz lágy és finom.