Amerikai palacsinta (fánk)
Nemrégiben egy barátom megkérdezte, hogyan kell sütni palacsintát, „Törökország” - buja, alacsony zsírtartalmú, még egy kicsit száraz, és a belsejében, mint egy kekszet. És a kéreg sima volt, egyenletesen aranybarnára. Szeretem elképzelni ezeket kövér, puha barnák, így azonnal úgy döntött - napeku! Mi is a szerelem.
Palacsinta és hotkeyki - amerikai rokonai a muffin, vagy palacsintát. Szeretem őket, mert könnyen előállíthatók, és a minimális zsírtartalma: sült száraz serpenyőben, anélkül, hogy olajat és a vajat, a tészta is, nem kell hotkeykov. Ha azt szeretnénk, tej, akkor helyettesítheti joghurt vagy más kislomolochkoy is ki fog derülni - egy kicsit más, de enyhe illata a savanyú tej, és nem rugalmas morzsa. Szeretem a tej, a férje - kefir, és a gyerekek mondván: Minden finom! Próbáld ki, és te!
Hotkeyki - amerikai palacsinta
Kell (12-14 db):
Nagy tojás - 2 db.;
Cukor - 3 evőkanál;
Tej - 250 ml.;
Flour - 2 csésze (260 gr.);
Szétesést elősegítő anyagot - 1 tasak (10 gr.);
Vaníliás cukor vagy citromhéj - igény szerint.
- Tojást és a cukrot habverővel egy kicsit, nem egy keverő, de akkor csak dugó - úgy, hogy a cukor feloldódik, és voltak fény buborék. Ha szeretne egy pikáns hotkeyki, csökkenti a cukor és 1 evőkanál. Édes lehet ízesített (adjuk hozzá a vaníliás cukrot vagy citromhéj). Öntsük a tejet és keverjük jól.
- Liszt csatlakozni sütőport és a sót, és szitál, és adjunk a tálat. Ez könnyen keverjük, úgy, hogy a folyékony és száraz részek össze vannak kötve. Ebben az esetben a tésztát nem néz „sima”, ez nem feltétlenül szükséges - kis inhomogenitása eltűnnek a sütés folyamán. Tészta gyúrjuk sokáig, hogy fánk, amelyek kevésbé dús. A tészta lesz elég vastag, de a folyadék.
- Fontos: szükségünk van egy serpenyőben tapadásmentes bevonat, mint a sütő hotkeyki olaj nélkül. Ha a folyamat sütés kiderül, hogy a palacsinta egy kis bottal, csak egy csepp olajat egy serpenyőben kenet (csepp és dörzsölje le egy papírtörlővel).
- Melegítsük fel a serpenyőt, és csökkenti a hőt, van egy elektromos, azt süssük 5 (9-ből). Pour egy nagy kanállal (üst) vizsgálati minta, több, mint a szokásos palacsinta - átmérőjű kb. 12 cm. Fedél. Amikor a vizsgálati felület légbuborékok jelennek meg, viszont a penge és a fedél alá főzni Browning második oldalsó.
- Figyelmeztetés: Láttam az interneten egy ajánlást, hogy hűtse a serpenyő alján, mielőtt minden új palacsinta, hogy nem ég egyenletesen és Ruddy (távolítsa el a serpenyőt a tűzről, hogy egy pár másodpercre egy nedves törülközőt vissza a tűzre, és tegye a tésztát). Én ezt a tanácsot csodálkozott, és nem hasznos (főzök egy serpenyőben vastag alsó, hogy az egyenletesen melegítjük és muffinok Ruddy pontosan), de ha nem tudja beállítani a hő alatt serpenyőben, és sima arany felület hotkeykov nem működik - próbálta, talán ez a technika dönti el a az ügy kimenetele szempontjából.
- Palacsinta kap egy szép, kövér és puha, arany. Belül tényleg hasonlítanak a piskóta szerkezet, finoman porózus morzsa. Könnyű, száraz, ahogy szerettem volna, mert a vizsgálatot nem kapunk.
- Tálaljuk semmit - tejföllel vagy vaj, sűrített tejjel, fagylalt és a friss gyümölcsök, szirup vagy lekvár (a tésztát egy kevés cukrot). Tudod, hogy a szósz alma - ahogy ezt a receptet. Sós hotkeyki lehet egészíteni lágy krémsajt, sonka, gomba, szelet sózott hal.
