Baba (a vendégek számára) - sütemények, húsvét vasárnap, a nők - kulináris fórum liszt
összetevők:
Búzaliszt / s - 412g
Cukor - 103g
Vaj - 103g
Tyúktojás (vagy keverékek) - 82g
Mazsola - 52g
Por Vanília - 2G
Salt - 2 g
Préselt élesztő - 21g
Víz - 132g
Szirup impregnáló rum nők:
Cukor - 51g
Víz - 56g
Rum vagy pálinka - 5g
Rum esszencia - 0,2 g
édes:
Cukor - 1kg
Víz - 330g
Citromsav - 4d
Édes NEM GOST - 1:
Cukor - 160 g
Víz - 3 evőkanál
Citromsav - csipet
Édes NEM a vendégek számára - 2:
Cukor - 250g
Víz - 80-90 ml
Citromsav - csipet
Amellett, hogy száraz Gostovskaya adatok még mindig szeretnék részletesen leírni ezt a receptet, hogy segítsünk rum nagyi nagyon finom!
1. Place főzetet akár 50% a liszt, víz és az élesztő teljesen.
2.5 fermentációs idő. 03:00 - azaz, meg kell várni, amíg a tészta a mennyiségi növekedés 2,5-szeres és 2 kezd esni.
Beletelt 2-2,5 órán át 25-27 ° C-on
2. Ezután a szivacsot hozzáadott só, cukor, tojás vagy termékek, akkor az összes kevert, öntsük a maradék lisztet, vanília por keveredik és összegyúrjuk tésztát. Vége előtt a dagasztás adjuk hozzá a vajat és a mazsolát.
3. Kapacitás borítja, és állni hagyjuk 2 2,5 órát erjedés.
Megvan, hogy tésztát 1 órán nőtt 3-szor, úgyhogy köti.
4. Burke tészta formák, töltő őket a 2/3 magasságban.
Nyelvhelyességi a formák 80. 90 min.
Megvan a 60 percet.
20. 5. Süssük 34 percen át 175. 185 ° C
6. nagymama sütött lehűtjük, eltávolítjuk a formákból, fejjel lefelé, és állni hagytuk - azaz, nekik érlelni 4-8 órán keresztül.
7. Ezután impregnált rum szirupot.
Rum szirup promochki nők:
Cukor és víz felforraljuk, folyamatos keverés mellett, forraljuk 2-3 percig. Szirupot azután lehűtjük 20 ° C-on, és hozzáadjuk rum lényege konyak. A látogatók nem engedélyezettek a desszertbor 30 fok.
Babu kell áthatolni több helyen éles fa bottal a középső, majd alacsonyabb a meleg szirupot 12 másodpercig, és finoman nyomja meg a tetején. Ezután fordult, hogy a terméket egy tepsibe, hogy a szirup lassan behatol minden pórusokat. I szörp maradékot ezután tetejére öntjük egy kanál a nagymama.
8. Ezután mázas cukor rúzs.
Édes jobb előre kidolgozzák.
1. Cukor adjunk hozzá vizet, és forraljuk le magas hő 108 ° C-on
2. Adjuk hozzá a citromsav.
3. Folytatás főzés, amíg a szirup eléri 115-117 ° C T - teszt gyenge izzó:
- nedvesíteni vízzel erre teáskanál szirup és vegye gyors dip hideg vízben, az ujjak vízben tekercs labda, ha a labda gurul be a labdát, majd a szirup kész, ha nem csúszik, a főzéssel folytatni kell.
4. A szirupot gyorsan lehűtjük 40 ° C-helyezve az edényeket a sziruppal egy tartályban a hideg víz és a habverővel hajtók érdekében a hirtelen teszt.
Habverés közben a szirup besűrűsödik, és fehér lesz, majd alakul egy szilárd tömeg.
5. Főtt édes kondenzvíz, és hagyjuk, hogy érett 12-24 órán át. Mielőtt enrobing olvad meg, vízfürdőben, amíg az összhang a sűrű krém és a máz termékeket.
Édes lehet ízesített bor, gyümölcslevek, esszenciák és festett élelmiszer-színezékkel.
Én nem édes GOST - 2 - Az összeg elég édes az összes nagymamák, még megmaradt.
Főtt, hőmérővel, de a labda még nem vizsgált
Pontosan 118 ° C-on vízben labdát kezdett csúszni, és ezen a hőmérsékleten, amíg csak oldott.
A terméket bőségesen nedves szirup és üvegezett rúzs.
Morzsa sárga, porózus, egyenletesen elosztott mazsola.
Édes rum a lábközépen szeretem sooo sokat, így nagylelkűen tompított
És mégis kiderülhet nagyon érzékeny fenekét, így gyakran ábrázolják az interneten látni fogja őket tenni fejjel lefelé
De még mindig fattyú a klasszikus formában.
És végül - sült szilikon formák - és kemény - továbbra is jó oldalát.
Altsona - és én szeretem őket annyira, de ritkán sütni, mert lusta Caramel foglalt (az a szokás, hogy álljon a tűzhely nézni az összes kukta főzni hosszú ideig), így azt hiszem, hogy lehet nagyobb területre terjednek ki, mint egy egyszerű máz kulichnoy
Pitochka - igen, egy megjegyzés, hirtelen sozreesh valaha, hogy én vagyok a legfinomabb szünetet technológiával, és most minden zreyu ismétlés nem dozreyu pár évvel ezelőtt))))
Yulkin - „Beauty” - egy erős hideg hívod, de ez kellemes számomra)))))
Lyudok - és nem mondom, én gyakran gondolok - „nem mester, és hogyan is azt főzött, így volt elfoglalva?!”, De mindegyiknek megvan a saját félelmeit is -, akik hozzám édes főtt, és minden mást szoktam csak két lenne most elő)))))
Joo. a legfontosabb, hogy a férjem, hogy bemutassák a fotó, ez általában felgyorsítja a sütemények) beállítási folyamat)))