Méhészeti méz ital mézes bor
Méztermelésre bor elterjedt hűvösebb éghajlaton, különösen Oroszországban, ahol az éghajlati viszonyok nem kedveznek a termesztése és tenyésztése szőlő. Történelmileg, a bor Oroszországban főként a bogyók és gyümölcsök, azzal a kiegészítéssel, méz és gyógynövények.
Természetes erős bor csak egyszer kaphat természetes erjesztéssel mézet. „Boldogok azok alkalommal - írta kiemelkedő szakértője méhészeti professzor Tsesselsky - amikor ahelyett, vodka és a sör, a kis ember fogja támogatni a saját ital készült méz és gyümölcs.”
Kezdés méhészeti Oroszországban kezdődött az ókorban. Mead tartották egy nagyon értékes termék. Méz részeg főzik a kolostor alapon, méz hozta tiszteletére a templomok. A hátrányok a hagyományos módszerek előállítására mézes bor tartalmaznia kell a hossza a forralási folyamat során a méz oldatot, így csökken a biológiai aktivitás a kész bor, hosszadalmas folyamat annak előkészítését és rövid az eltarthatósági ideje.
Technológia a termelés mézes bor biztosítja a biztonságát a értékes tulajdonságait természetes összetevők a méz cefre, viszonylag magas érzékszervi előnyeit mézes bor, gyorsuló időzítése a termelése, valamint fokozódik a tárolási időtartamáról. Binding alkatrészek méz cefre a pollenek, komlótobozokat, gyógynövények, gyökerek, bogyók. Hogy aktiválja a fermentáció során faj tiszta tenyészetek bor élesztő.
A szükséges eleme a méz komló cefre. Komlótobozokat feküdt a fermentáló tartály az erjedés megindulása hogy növelje az erejét az ital, és javítja az érzékszervi jellemzőit. Komló gazdag esszenciális és a tanninok, amelyek elősegítik a természetes tisztázása bor és elfordulás ellen savanyú.
Food Technology mézes bor tartalmaz feloldjuk természetes méz vízben, a bevezetése más komponensek szerinti oldat a készítmény nyert sörcefrét fermentációnak, érlelésére, eltávolítása az üledék, a pasztőrözés, szűrés, keverési és palackozás.
A méz borreceptek komponens infúziók pryanoaromaticheskogo természetes összetevőket: gyógynövények, gyökerek és bogyók. Mindegyik fajta természetes nyersanyagok sorolva szennyeződések eltávolítása és a sérült növények részei, majd porítjuk és öntjük alkohol-víz oldattal (50 térf.%) Egy 1:10 arányban. Kvalitatív etil-alkoholt alkalmazunk tartósítószerként. keverés közben minden nap kap infúziót 15-20 nap. Ready infúzió felszabadul az üledék.
Becsült mennyiségű meleg méz, ivóvíz, a megoldás a pollen, fű vagy gyümölcs infúziós pumpálnak kupazhor rozsdamentes acél, és a 30 perc keverjük keverőben. A kapott méz cefre pumpálnak rozsdamentes acél fermentáló tartály hozzátéve vezetékek komlótobozok és tiszta tenyészet borélesztő. A fermentációs folyamat zajlik nélkül hozzáférést a levegő zárt konténerekben, vízzel hűtött csapda alaphelyzetbe a kapott szén-dioxidot a fermentáció során. Az elegy hőmérsékletét 18-20 fok. A gondosan figyelemmel kíséri a rezsim cefre erjesztés.
Végén a sörcefrét fermentálják élesztő üledéket eltávolítjuk, és pasztőrözött. A pasztőrözött termék kerül a zársebesség lezárt tartályokban legalább két-három hétig. Hatásának kitéve bor szert különleges méz ízesítésű és aromás tulajdonságai tisztázni megszerzése arany árnyalat. Végén az öregedés bor alá további szűrésére, így egy tiszta, fényes kész terméket.
A kész természetes méz bort szivattyúznak egy tartályba töltésére, majd csomagoljuk egy fogyasztói csomagolás. A termék eltarthatósága 1 év tárolva hőmérsékleten 0-16 fok. C. Desszert bor méz kell itatni hűtve.
Az ital méz vízzel, komló és fűszerek lehet főtt palack, potatory, fermentált, savanyú. Ha ez lebegett, tompa fényű felett, egy szabad lélek vagy beépültek a bogyós gyümölcsök, a reprezentációk kapott és bogyó méz: méz málna, cseresznye és mások. Méz hasznos a gyomor betegségek, bél, ideges, tüdő és a szív betegségek.
A méz az azonos bor, ez lehet bármilyen erőt és az édességet. Minél több cukor, annál erősebb lesz a méz, de ebben az esetben nem lesz annyira szédült feje, mint a vodka. És ha nem az összes cukor kovász borrá, az erjedés tovább folytatódik, és a palack fog fordulni a szén-dioxid pezsgő pezsgő méz. A hosszú távú tárolására méz és fejleszti a jellegzetes ízét.
Méz kolostor ivóvíz
Méz 3,25 L
Víz 6,5 l
Komló 75 g
A tea eszencia
Tealevél 1 teáskanál
1 csésze forró vízzel
A készítmény a méz venni a legjobb, tiszta méz nélkül keveredés viasz.
Mark jól vyluzhenny vas vagy a réz pot, öntse a víz és méz, keverjük, és tegye egy tányérra. Hogyan kezd forrni, forraljuk 3 órán át egyenletes fény a tűz. Azután, hogy a méz szálú, lekötött egy zsák laza szövetet. Csatolni tasak nehezék, hogy ő feküdt az alján a kazán. Komlóval kell főzni 1 óra. Ezután öntsük a forró forralt vízzel, hogy az eredeti térfogatának (azaz pótolja a folyadék vykipevshuyu), forraljuk fel újra, és a fedél félre.
Bár a méz még mindig elég meleg, feszítse meg egy ritka vászon vagy cheesecloth egy fa vagy üveg tartály, hanem, hogy töltse meg a négyötödös, fedjük le egy ruhával, és tegye meleg helyre (18-20 fok), a kályha télen és nyáron a napot. 2. nap méz kezd hab. Ha a méz lesz alacsonyabb hőmérsékleten, akkor nem kovász, és elkezdi a penész. A hely lesz melegebb, annál gyorsabb a méz kész. Általában ehhez szükséges 3-5 hét. 3 hét múlva, meg kell hallgatni: ha a méz nagyon zajos, hagyjuk is, ha hagyta sistereg, és hallotta illata méz és az alkohol, akkor kész.
Ha azt szeretnénk, hogy egy erősebb mézet, meg kell adni neki, hogy álljon a hőt, amíg nem sziszeg, de ha azt szeretnénk, hogy egy gyengébb és édes méz, akkor engedje ki, ha még sziszegve.
Mielőtt törzs a mézet, meg kell önteni bele egy pohár tea eszencia. Folyékony méz nem útban, és óvatosan összeolvad, átszűrődő flanel vagy több réteg gézen, még ezt többször megismételve, amíg a méz nem teljesen világos, átlátható. Feszült méz tehát használható, de hat hónap, hogy jobb lesz, és egy évvel később - kiváló. Általában minél hosszabb tartózkodás, annál jobb lesz, és jobb, legalább húsz éve.
rét
1,5 kg méz,
1,6 kg cukor,
600 g borkősavat összekeverünk 6 liter friss cefre és a bor erjedésnek.
fűszeres méz
1 kg mézet
Víz 2,5 l
Fűszerek (szegfűbors, gyömbér, kardamom, fahéj) 10 g
Élesztő 100 g
Forraljuk friss méz, eltávolítja a hab, hozzáadjuk a fűszereket, a víz, forraljuk fel újra, majd hűtsük le.
Ezután adjuk hozzá az élesztőt, öntsük nagy üveg, és tegye meleg helyre tizenkét órán át. Ezt követően zárja le a palackot, és hagyjuk a hideg, hogy érett, két vagy három hétig.
Kész öntsük a mézet kisebb palackok és parafa.
Cranberry méz
1 kg mézet
Víz 2,5 l
Cranberry Juice 1 liter
Spice (fahéjat, szegfűszeg) 5g
Élesztő 100 g
A méz önteni vízzel, forraljuk, eltávolítjuk a hab, öntsük egy üveget vagy káddal, add áfonyalé, fűszerek, élesztő, és tegye erjedni két napig. Ezután zárja le a palackot, hogy ellenálljon a hideg körülbelül három hétig, öntsük kisebb palackok és parafa.
orosz ital
Forraljuk 300 g vizet és 150 g mézet, adjunk hozzá vanília, fahéj, citromhéj, majd a hőkezelést megszüntetjük, adjunk hozzá 100 ml vodka, minden keverjük és hűtjük.
Uzvar mézzel
1 csésze szárított gyümölcsök
Med 3 teáskanál
Víz 0,5 l
Forraljuk aszalt gyümölcs, beletesszük a mézet, forralja fel, és tegye hűvös helyre uzvar jelen.
rét
Méz 250 g
Forró víz 1 liter
5 g élesztő
Lemon 0,5 pc.
MED oldódnak forró vízben, hűvös, hogy huszonöt fok, hozzá élesztő-és citromlevet. A kapott elegyet tegye meleg helyen 12 órán át, majd lehűtjük és szűrjük.
Drink citrom és méz
Méz 100 g
Víz 1 liter
Lemon 1 pc.
Méz hígítjuk meleg forralt vizet, adjunk hozzá a lé egy citrom, keverjük össze és a csatorna. Öntsük egy tiszta üveg, parafa dugóval és hűvös.
Tálaljuk szénsavas vizet.
Hogy minél több ki a citromlevet előtt szorította citrom kell helyezni forró vízben öt percig, hogy felmelegedjen.