Mézes bor otthon - egy receptet, „mézes Krím”
Honey bor elég könnyű. És az íze is nagyon jó (a legtöbb esetben).
Attól függően, hogy a recept, akkor használja, lehet, hogy ideje egy hónap, egy év, vagy az egész életed.
Lépésről lépésre recept ebben a cikkben tökéletes a kezdő, de a főzési idő kb 1 hónap.
Nagyon olcsó és egyszerű nyaralás ajándék.
Ne habozzon, tegye meg, akár nem, egyszerűen csak teszik az életünk rövid
1. lépés: Mi mézes bor?
Méz, vagy mézes bor - ez a legrégebbi alkoholos ital ismert ember. Ez készült méz és a víz útján történő erjesztést élesztővel. Honey bor lehet szénsavas vagy szénsavas, száraz, édes és félédes.
Ezzel szemben, a sör vagy almabor, mézbor ivott kis mennyiségben. Általában igyekeznek a lehető legszorosabban húzza. Fontos megérteni, hogy az élesztő nem tud élni egy oldatban, amely több mint 14% térfogatszázalék. De bizonyos körülmények között, és amennyiben szükséges, használja az élesztőt, az alkohol százalékos is lehet magasabb, mint 18%. De a rajongók csinálni mézes bor otthon nem valószínű, hogy tudja, hogy a százalékos alkohol 16% felett, annak a ténynek köszönhető, hogy a kívánt hőmérsékletet, és lehetővé teszi az azonos szigorú tudományos mérleg összetevőket.
Attól függően, hogy a kultúra az egyes népek, és egyedi receptek, mézbor főzött fűszerek, gyümölcsök, magvak, stb Például tudnak átjutni a fermentációs mézet gabona.
2. lépés: Honey.
Méz áll, mintegy 80% az A cukorcsoport - a víz és a szennyeződések, mint például élesztő, baktérium, fehérjék, szervetlen anyagok ... de a célunk - a méz cukor, például a élesztő használja őket az alkohol előállítása. Élesztő és baktériumokat tartalmazott méz - ez is a mi dolgunk, de nézzük meg őket a folyamat hőkezelés.
Nos, az egyszerű igazság - ha használjuk egy kis méz, bor száraz, ha sok - édes! Tetszés szerint módosíthatja az édes bor hozzáadásával cukor, kukorica jobb, de akkor a répa vagy nád, de ezek nem olyan jó.
3. lépéssel típusai mézet.
4. lépéssel berendezések.
Szükséges felszerelés:
- egy nagy üveg vastag üveg (nem ajánlott műanyag, mert a legkisebb karcolás akkor növekedéséhez vezet a baktériumok száma, még azután is, alapos fertőtlenítés).
- csuklós kezelni a palack (nem kötelező, de hasznos lehet, mint egy teljes üveg nagyon súlyosak lehetnek).
- zárjuk, egy lyuk egy légzsilipnél vagy egy speciális fedél a palackot.
- légzsiliphez.
- tölcsér.
- Egy nagy serpenyőben (minél több, annál jobb).
- Hőmérő.
- nagy kanállal vagy keverő (nem fából készült, fa porózus).
- egy szitán vagy egy gézt szövet.
A tisztításhoz:
- fertőtlenítőszer (legjobb szagtalan és íztelen).
- folyékony porlasztó (a "Rosinka" típus).
- Yorshik tisztítására palackok.
Palackozására és kóstoló:
- és csőbilincsek.
- tiszta üveg.
- kupakok (parafa, műanyag vagy fém).
5. lépés: Döntse el a receptet.
Sok receptek készítéséhez mézbor. Válassza ki a receptet - ez az egyik legnehezebb feladat.
6. lépés Sanitization.
Fertőtlenítés - a legfontosabb pont, elmosogat segítségével nagy mennyiségű folyóvízzel és fertőtlenítőszerek óvatosan! Baktériumok - rossz hír a mézbor. Alkalmazása után a fertőtlenítőszer, bízom az ételek nem kevesebb, mint 3 perc. Ezután öblítsük le tiszta vízzel alaposan.
7. lépés: A komponensek létrehozására bor (fény citrom bor).
- 2,5-3 kg méz
- 2 kg cukor
- 5 teáskanál nyers élesztő
- citrom koncentrátum (citrom koncentrátumot a következőképpen állítjuk elő: 1,5 csésze víz, 1,5 csésze cukor, 1,5 csésze citromlé, citromhéj egy - az összes mix és forralunk a tűzhelyen egy kis serpenyőben)
- 1 tasak élesztő pezsgő (vagy bármilyen más típusú élesztő használni kívánt)
- szűrt víz
** Megjegyzés. - Méz mézes bor legyen nagyon magas színvonalú. A legjobb méz használata, annál több lesz végül ízletesebb bort. Ne használja mézes bor a legrosszabb méz, nem ez a helyzet. Ez különösen igaz a recept „kiállítás mézbor.”
8. lépés 1. lépés.
Melegítsük 4 liter vízben 80 ° C-on
- méz
- 2 kg cukor
- 5 teáskanál nyers élesztő
Keverjük, amíg teljes oldódás.
9. lépés: 2. lépés
Melegítsük fel a keveréket ismét 80 ° C-on
Egy korábban elkészített citrom koncentrátum (fagyasztott vagy hideg). Adjunk hozzá 4 liter szűrt víz. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, majd öntsük a keveréket egy üveg.
Ha a keverék üledékben vagy lebegő részecskéket idegen anyagtól, majd szűrjük át egy olyan szűrő vagy gézen mielőtt öntsük egy üvegbe.
Hozzáadás az élesztő a pezsgőt, nem rázzuk vagy keverjük őket, könnyen oldódik vízben, és aktiválódnak.
Ne töltse ki az üveg tele van, hagyja el a helyet, különben a hab a csúcsra, és a várat a levegőben lesz rossz működését.
Palackozás előtt kell felelnie 4 hét.
10. lépés: Ne érjen.
Ez a lépés azt jelenti, hogy nem kell csinálni semmit! Hagyja, hogy a palack mézbor kell hagyni. És hosszabb ideig jobb lesz.
Ha fel az élesztőt a palackban mézbor akkor körülbelül 1 óra elteltével észre, hogy a légvár elkezd mozogni. Ez az élesztő termel CO2.
Próbálj meg nem mozogni, és ne mozduljon el a palackot, hagyja, hogy az üledék esik az aljára. Ez egy lassú folyamat, de ez szükséges.
A fermentációs folyamat befejezése körülbelül 4 hét! De akkor hagyja a palackot állni hosszabb, ezért még jobb lesz.
11. lépés kitöltése
Próbáld meg használni a sötét üvegek. Akkor vesz egy új üveget a boltban, vagy egyetérteni egy kávézó, bár, étterem, stb Természetesen a palackot alaposan meg kell tisztítani, kívül és belül, és fertőtleníteni a fenti eljárás szerint. Vegye ki a címkéket, ha van ilyen. Alapos mosás után és a szárítás, fertőtleníthető őket.
Engedjük le a csövet a palack (nem az alsó, hogy ne öntsük a üledék), és a másik végét a cső az alsó üveget. Bilincs nagyban megkönnyíti Önnek a folyamatot kitöltésével a palackok és segít megelőzni a túlfolyó palack, minden lesz tiszta és rendezett
Lépés 12. transzfúzió.
Gravity a barátod. Minél magasabb az üveget, annál gyorsabban lesz képes betölteni a palackok. Azt javasoljuk, hogy használja a szűrő telepítve egy kis tölcsért transzfúziós mert iszap és az összes szemcse lehet bejutni a palackot. Miután öntjük szinte mindent, és volt egy betét, majd próbálja meg óvatosan döntse meg a palackot, és ne hanyagolja el a szűrőt, akkor lehet, hogy töltse egy másik, vagy akár két üveg.
13. lépés A lezárás.
Használja a csatlakozót, amivel sokkal kényelmesebb kezelni. Ebben az esetben lehetőség van arra, hogy egy fém fedelet, és mivel (Különösen a gyártás első) mézbor aligha lesz képes állni sokáig. Ne öntsön először egy nagy üveget. Kérjük, értékelje, hogy mennyire szeretne inni egy időben.
A töltés után hagyja, hogy a palack kiállni egy hét vagy egy hónap.
14. lépés: A végtermék!
Körülbelül 1-2 héttel a töltés után az ital teljes mértékben átlátható és nyitott egy üveg buborékok fog megjelenni! Meglepően finom! A hosszabb ideig tárolják, Üveges annál finomabb lesz!
15. lépés: A jövőben!
Tippek a jövőre nézve:
Hasonlóképpen, akkor lehet, hogy más italok mézzel és:
- eper guava;
- málna;
- fekete áfonya vagy áfonya;
- őszibarack;
- narancs és vanília;
- almával;
- cseresznye;
- pitypang;
- édesburgonya;
- tök;
- ananász;
- cseresznye shokolodom;
- vanília;
- kiwi;
- sárgabarack;
- mazsolával és szegfűszeg;
- a eperfa;
- és általában minden gyümölcs ...