Honnan tudom, hogy a sajt eltartható, így nem téved a vásárlást
Cheese régóta elfoglalt egy személy egy hely a becsület diéta. és a kulináris potenciálja ez a termék nem merül.
Ez terjedt mindenütt, és a bőséges termékskála a pultra megzavarodhatnak - milyen fajta vagy faj tetszik.
Minden vevő kívánja vásárolni a friss, jó minőségű és ízletes sajt.
Ahhoz, hogy megtalálja az ilyen, a hőn áhított áru szükséges „megfelelő”, és kívánatos, hogy csináld meg a kiválasztási szakaszban. így nem téved a vásárlást.
Kiválasztása a sajtot a pultra, és mindenekelőtt meg kell figyelni, hogy ez a friss, és meddig marad „élő”, azaz a lejárati dátumot.
Mit jelent a törvény?
Az állam a gyám a fogyasztók érdekeit és felügyeli a tejtermékek gyártása. szólva így garantálja a forgalomba hozatal minőségi termékek.
Orosz jogszabályok szerint, a gyártási folyamat sajt szabályozza a szövetségi törvény № 88-FZ. megállapított műszaki előírások az előállítása, tárolása, szállítása és értékesítése sajt és egyéb tejtermékek.
RF törvény „A Fogyasztóvédelmi Jogok” a gyártó (a gyártó) sajtok kirótt kötelezettség megállapítása eltarthatósága az ilyen típusú termék, és hogy ezeket az információkat hozzáférhetővé teszi a vevőnek kell.
Az eltarthatósági ideje a jogalkotó tisztában utáni időszakra, amelyre az árut alkalmatlannak tekinthetők a rendeltetésszerű használat (p. 4. Az Art. Törvény 5.).
- csere lejárt sajt terméket a szokásos eltarthatósága;
- kicseréli egy analógja, a másik gyártó, és, ha szükséges, újraszámítja a befizetett összeg alapján;
- kap visszatérítést a vásárlás;
- engedményeket tenni.
Az eladó el kell fogadnia az igények a vevő a vonatkozó követelményeknek, függetlenül attól, hogy az ellenőrzés a vásárlás tárolják. Annak elkerülése érdekében, kellemetlen meglepetés lejárt sajtot, akkor meg a lejárat dátuma:
- az azonosító matricát. amelyben az adatok rendelkezésre állnak;
- műanyag vagy kazeint számok. öntött a test a sajt;
- információk szerint a nyomtatott disznósajt lepecsételt kitörölhetetlen tintával vagy a lézeres és egyéb jelölési módok.
Ezeket az adatokat a csomagolatlan termékeket.
Eltarthatósága csomagolt sajtot, elsősorban elérhető matricákat ragasztott a termék egy vonalkódot. Amellett, hogy a gyártás időpontját és a lejárati időt, például sajtok szükségszerűen jelzi is a csomagolás dátumát.
Gyakran a címkén sajt megtalálható arról, hogy ne a lejárati dátumot és eltarthatóságát. Az ilyen típusú élelmiszer eltarthatóságát és eltarthatósági időtartam ugyanaz.
Végre egy termék, ha van csomagolva, legkésőbb 20 napon belül. Tárolás ez előfordul t meg nem haladó +10 ° C, és korlátozza mutató 80% relatív páratartalom mellett.
Hogyan kell menteni?
Ez elsősorban tükröződik ízében - a sajt túlságosan akut, és néha avas íz.
Ezen túlmenően, ez a csemege „szereti”, hogy felszívja a szagokat. így a legjobb, hogy tárolja külön, fóliába csomagolva, vagy szélsőséges esetben a műanyag csomagolást.
Eltarthatóság és tárolási körülmények a különböző típusú sajtok különböző. de teljesen mindegyik hatással van a hőmérséklet-ingadozás és nedvesség különbségeket.
tárolási hőmérséklet
Az optimális hőmérséklet tárolási körülmények között az a legtöbb fajta és típusú sajt tartományok 4-8 ° C-on
Alacsonyabb hőmérsékleteken, míg a fagyasztás a sajt elveszti az alakját vagy elkezd morzsolódik, pehely. Ezen kívül torz sajátos íz tulajdonságait.
Feletti hőmérsékleten 10-15 ° C-on megváltozott a konzisztencia (textúra) és tejes ízű és megkezdi a fokozatos patogén mikroorganizmusok növekedését.
páratartalom mutatók
Ahhoz, hogy a páratartalom sajtokhoz ajánlott dohányosok tartalom 85-92%. Extrém teljesítmény negatívan befolyásolja a minőséget a sajtot. Így nagyon alacsony páratartalom kiszáradásához vezet. Elősegíti romlása és a magas élvezeti, pusztulás és romlás.
Időpontok típus
- összetétele a termék;
- nedvességtartalma a termék;
- szám foglalt-sók;
- jelenléte vagy hiánya rajta a héj.
Szilárd és félig szilárd
A legnépszerűbb körében a sajtokat a szilárd és félig szilárd formája neki: Parmezán, cheddar, holland, Gouda, Oroszország, Kostroma, Poshehonsky, lett, Maasdam, Oltermani, Arthur király, Dor Blue, és mások.
A kiskereskedelmi hálózat végrehajtásához csomagolt kemény és félkemény sajtok 15 nap. Otthon, azokat le kell hűteni az alsó polcon hőmérsékletet 4-8 ° C-on és a páratartalom 90%.
Azonban minden fajta sajt saját, egyedi tárolási funkciókat. Maasdam és orosz, például, ha t értéke 2-6 ° C páratartalom mellett 85% maradhat akár 120 napig. Parmezán és még inkább - akár hat hónapig (minőségi készült - általában legfeljebb 10 év).
Holland sajtok szeret hőmérsékletet 6-8 ° C-on és a páratartalom 90%. Ilyen körülmények között él egy csomag akár 120 napig.
Dorblu tárolják is körülbelül három hónap. Azonban, a hőmérséklet csökkent szerelmek - 0 és + 2 ° C-on, és tartsa szükséges, hogy lezárja olyan távol más termékek, úgy, hogy a nemes penész e finomság nem mozdul őket. Mint más típusú sajt, az eltarthatóságot változik, és elérheti a hat hónapot.
Otthon, a szilárd / félkemény sajtok nem kell tárolni, a műanyag csomagolásban. Mivel ez a csomag magában foglalja azokat lélegezni, és ők a port. a felszínen, vannak különböző típusú penész, korhadás baktériumok, élesztők.
Az élesztő jelenlétében sajtban mondja a megjelenése rózsaszín foltok. és a jelenléte a fehér specifikációk a terméket jelzi eredetét rothasztó mikroflóra. Ezért tároló jobban használni a pergament vagy fóliával.
A nyílt formában, hogy elhagyja a sajtot sokáig nem, mert ez, úgy romlik gyorsabban.
Az eltarthatóság a hűtőben hozta a boltban csomagolt szilárd / félkemény sajt - 8 nap. Ennek hiányában a hűtőszekrényben sajtot csomagolva egy megnedvesített ruhával sós víz tárolható, legfeljebb 5 napig hűvös helyen, lehetőleg sötét.
Szilárd / félkemény sajtok a paraffin bevonat eltarthatósága 1 hónapos hosszabb, mint társaik, csomagolt polimer anyagok. Ez utóbbi gyakran a csomagolás lazán ráillesztjük a sajt, amely hozzájárul a penészképződést a felületen. Még egy hónap csökkentett eltarthatósága a sajt típusú, ha azokat hűtőházak, ahol t 0 és 4 ° C-on
sóoldattal
Hasonlóan népszerű az emberek között pácolt sajt -. Suluguni, sajt, feta, mozzarella, kádak, Adygeya Tushino, Lori, Chechil stb eltarthatósága ezeket a sajtokat változik, és gyakran okoznak különbségek meghatározásában eltarthatósága játszik csomagolás (tartályok), ami esik a kész terméket.
A tartályokon lehet olyan polimer anyagból. Ebben az esetben a lejárati lesz 30 napig. Üvegtartályban átitattuk sóoldattal (pác), sajtok hosszabb ideig tárolják, - 75 nap. Otthonában a polimer edény sós sajt jobb kivonat és tárolja a hideg környezetben.
Suluguni, például a vásárlás után tisztítani akarjuk a tartály azonnal vagy üvegedénybe, és a sóoldatban tárolt t ° C-on nem több, mint 6. Term élet ezt a terméket meg lehet hosszabbítani. ha inkább egy ideig a friss tejet. majd, hogy töltse ki az előkészített víz és só-oldatot (400 g. A sót 1 liter. A forrásban lévő vízben, szobahőmérsékleten), hogy fenntartsa nap és helyére több jóindulatú oldattal (200 g. A sót 1 liter vízben).
Egy különböző Suluguni - Chechil sajt, vagy sajt a közös „farok”. A fonott copf ez végső szakaszában az ipari termelés. Gyári csomagolás lehetővé teszi, hogy ezt a sajtot tárolható körülbelül két hónap. A forma laza, ő is csak egy hónap. Füstölt copf változat megtartja tulajdonságait 3 hónapig. Hűtőben tároljuk Chechil ajánljuk.
A hűtőben maradhat egy pár hétig. de jótékony tulajdonságait eltűnik néhány nap után.
A vákuum Adyghe sajt lesz képes tovább élni - körülbelül egy hónap. Füstölt Adygei sajt tárolására sokkal hosszabb. Feltéve, hogy a megfigyelt gyártási technológia, „példás” füstölt sajt nem veszíti el a minőség, mint akár két évig is.
Sajt, savanyúság, mint mindenki más, jobb, ha vásárolni olyan mennyiségben, hogy használja őket, mint az élelmiszer 1-2 napon át. és előnyösen tárolja megszokott párás környezetben - szérum, sóoldattal vagy termelési lezárt csomagolásban, előnyösen egy sötét eltitkolása, ha t értéke nem magasabb, mint 6 ° C-on A savósajt nem tárolják hosszabb ideig, és sós - akár több hónapig.
Nem kevésbé népszerű a vásárlók körében, és az ömlesztett sajt. Új tejipari rendelet meghatározza azokat a tejtermék. szerinti eljárással előállított „sajt termomechanikusan feldolgozó egy vagy több kifejezés és / vagy sajt.”
Az alapanyag feldolgozott termékek bystrosozrevayuschie vagy érett sajtok szilárd / félszilárd formák lejáró. hibás csomagolás, és a sajtokat, szánt olvadás, savanyúság, tej, sajt, különböző mértékű zsír, étrend-kiegészítők és egyebek.
Eltarthatósága ömlesztett sajt közvetlenül függ a minősége a kilépő, de a szabály, ezek tárolják sokáig.
Változatos ömlesztett sajt nem osztott, de fajta tejtermék sokat. Azáltal lomtievym olvasztott sajtok közé :. Neva, szovjet, orosz, holland, Kostroma, krémes, táblázat, A balti és egyéb sajtok nevet, általában jelenléte miatt a megfelelő ezekben feltüntetett kiindulási sajtot.
Otthon, tárolja azokat hőmérsékleten 0-4 ° C és a páratartalom 85%, kevesebb, mint három hónapon belül a csomagolás, és szeletelt sajtok füstölt 30 napig.
E típus képviselőinek füstölt, kemping, stb Különös.
Eltarthatósága tejtermékek függ a héj. ahol vannak elhelyezve.
Ez lehet egy paraffin és műanyag.
Paraffin - a leginkább környezetbarát, de az eltarthatóságot nem nagy benne - nem több, mint két hónap. A polimer film sajtot tartott kétszer olyan hosszú, mint az anyag szilárdsága és nagy védő szigetelő tulajdonságokkal.
Store sajt kolbász csak akkor szükséges, hűtőszekrényben, alacsony hőmérsékleten - nem több, mint 4 ° C-on
Egy másik típusú feldolgozott - sajt pépes. A számláló megtalálható a következő neveket: Khokhland (krém vagy vegyes), Viola, elnök, Barátság, Amber, hullám, Moszkva et al.
Ezek tároljuk 4 ° C-on, amíg t, és a páratartalom 85% és 30 napig. és a csomagolás felnyitását követően - legfeljebb 5 napig. Sajtok Hochland krém tovább tart - 6 hónapos t 2-8 ° C-on
Feldolgozott vacsora - egy másik fajta olvasztott sajttal. A kereskedelmi hálózatok kerülnek bemutatásra a cím alatt: „A hagymaleves”; „Az gombaleves”; „A gomba leves”. Eltarthatósági idejük egységesek - akár 4 hónapig. A feltételek: hőmérséklet - 0 és 4 ° C-páratartalom mellett 85%.
Ömlesztett sajt ón - ez a sajt 50% zsírtartalom:
- sterilizált;
- pasztőrözött;
- pasztőrözött sonka;
- por.
A megkülönböztető jellemzője ennek a tejtermék, hosszú ideig eltartható (zárt állapotban) - legfeljebb két évig. Hőmérséklet Tárolás futtatni egy meglehetősen nagy - 0-tól + 20 ° C-on
A tehéntúró (ricotta, mascarpone, Philadelphia, Almette, Bonjour et al.) Csomagolt polimer tartályok tárolására legfeljebb három hónapig hőmérsékleten +2 és + 4 ° C-on Amikor a csomagolás felnyitása biztosítja frissesség csemege csak három napig.
Ehhez legalább az árukat meg kell vizsgálni, és néha szippantás, és alaposan vizsgálja meg a címkét.
Információk a lejárati a terméken elhelyezett, fontos, hogy az ügyfél és segít neki eligazodni a kiválasztásban a termék.
Az ilyen információk hiányában, vagy jelenléte a vény nélküli termékek már lejárt nyilvánosságra sérti a kereskedelem szabályait az eladó. amelyek jogi következményekkel jár.
Nem talál választ a kérdésére? Ismerje meg, hogyan lehet megoldani a problémát pontosan - Hívjon most:
+7 (499) 703-48-91 (Moszkva)
+7 (812) 627-13-62 (St. Petersburg)
Ez gyors és ingyenes!