Hogyan készítsünk fagylalt - Gourmet -, hogyan kell főzni dió fagylalt - receptek
A klasszikus fagylalt „Gourmand” egy fagylalt csokoládé mázzal. Ez történt kizárólag természetes termékek, így volt egy nagyon kedves markáns krémes íze. Otthon tartsa a teljes gyártási folyamatot lehetetlen. Vannak azonban olyan sok receptek házi készítésű fagylalt „Gourmand”, amely íze nem rosszabb, mint a boltban.
Pick a recept
Két receptek fagylalt „Gourmand”
Elkészítéséhez házi készítésű fagylalt „Gourmand” krém lesz szüksége:
- 500 ml tejszín (nem kevesebb, mint 35%);
- 7 tojássárgája;
- 170 g porcukor;
- vanillin.
Először is, alaposan megverte egy mixer hűtött tojás sárgáját a cukorral és a vanília. Beat keverék ajánlott legalább 15 percig. Ennek eredményeként, a sárgáját kell válnia halványsárga színű. Krém szükséges előre lehűtjük nagyon jó, majd habverővel őket szilárd hab formájában.
Aztán egy fából készült penge óvatosan keverjük össze tejszínnel és a tojás sárgáját. Tedd fagylalt egy edénybe, fedjük le, vagy az élelmiszer-csomagolást, és 40 perc alatt a fagyasztóba. Amikor az elegy elkezd megmerevedik, távolítsa el a tartályt a fagyasztóból a jégkrém és ostor mixer újra. Ez úgy történik, hogy szakítani jégkristályok alkotnak, és az összhang a fagylalt sima és egyenletes. Ezután távolítsa el a tejszínes keveréket még 40 percig fagyasztóba.
Távolítsuk el a fagylalt és ostor után ismét ebben az időben. Azután, hogy a tartályt a „gourmet” a fagyasztóba 4-5 órán át. 30 percig tálalás előtt, mozgassa a jégkrém a hűtőben, hogy ez egy kicsit lágyabb.
Fagylalt „Gourmand” lehet tenni a sűrített tej. szükség van a következő hozzávalókat is:
- 600-800 ml tejszín (33-35%);
- 350-400 g sűrített tej.
Főzés előtt tegye a tejszínt a hűtőszekrényből és hideg alaposan. Ezután távolítsa el, és habverővel keverőben vagy egy keverőben hab. Megállás nélkül habverővel, óvatosan, kis részletekben, öntsük a sűrített tej. Amely biztosítja, hogy az édes fagylalt, így a több sűrített tej függ az íze a kész fagylaltot. Felvert masszához a massza át egy műanyag tartály, fedél és a hűtőszekrényben, mint azt az előző recept.
Recept csokoládé szarvasgomba máz
Kötelező eleme a fagylalt „Gourmand” egy csoki mázzal. Hogy előkészítse a csokoládé szarvasgomba máz kell venni:
- 4 tojássárgája;
- 50 g cukrot;
- 1 órán át. L. instant kávé;
- 80 ml forrásban lévő vízben;
- 170 g sötét vagy tejcsokoládé;
- 115 gramm vaj.
Habverővel a tojások sárgáját egy kis tálban a cukrot és instant kávé. Ezután a keveréket forrásban a kalapács. Ehhez óvatosan, nehogy a főtt tojássárgáját. Ezután az edényt egy nagy tálban egy kevés forró víz és a hő az elegyet vízfürdőben 70 ° C-on, folyamatos keverés közben. Ezután vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá az apróra vágott csokoládét és kis darabokra vágjuk a vajat.
Keverjük a máz, amíg a csokoládé és a vaj nem olvad teljesen, és a keveréket sima és rugalmas. Ezután az elkészített máz hűvös. Tálalás előtt öntsünk írt kremanki golyó jégkrém „Gourmand” csokoládé-szarvasgombás máz.
Az íze fagylalt ma gyermekkorban mindenki számára ismert. Ez annyira ismerős, hogy mi nem is próbálja megtanulni, hogyan lehet fagylaltot. De ez elég időigényes folyamat. És hogyan kell a benne foglalt feltételeket, a jövőben attól függ az íze a jó.
fagylalt gyártási folyamatok és az otthoni munka is nagyon hasonló. Csak különböző szinteken. Először is, a fő alkatrészek (tejszín, tejcukor, stb.), Amelynek összetétele különbözik minden gyár, alaposan összekeverjük egy hatalmas kádban. Az elegyet ezután forraljuk egy speciális főzési lehetőség, és homogenizáljuk. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a baktériumok fejlődését és, pasztőrözzük, majd a kívánt ízt hozzá. Ez lehet a fahéj, a vanília, gyümölcs vagy más variáció. Az így kapott előformát fagyott. Ez történt a segítségével egy hatalmas cső, csatlakozik egy kis csövet. Nagy cső szivattyúzott jövőben jégkrém, és a maradék a hűtő anyagok. A szerepek különböző kémiai vegyületek (ammónia, stb), amelyek elősegítik a gyors hűtés, de nem közvetlenül kölcsönhatásba lépnek a fagylalt, így egészségügyi kockázat nem. Az egész folyamat számítógép vezérelt.
A kapott lehűtött elegyet öntjük speciális tartály, és fagyasztott egy rövid ideig (hogy elkerüljük a nagy kristályok), hogy nagyon alacsony hőmérsékleten. Ezt az eljárást nevezzük konszolidáció. Ezt követően, a jégkrém szállításra kész.
Hogyan készítsünk házi készítésű fagylalt
Fagylalt otthon más, mert sok recept. De minden jön le következtében egyes intézkedések és termékek. A fő összetevői a fagylalt közé sárgáját és felvert tejszínt. Ez nekik a csemege köszönheti krémes állagú. A további adalékanyagok függ a gyártó íze és a recept használt. A komponenseket összekeverjük egy keverőben, fából készült kanalakat vagy halogénatom. Ezután elkészítjük a jégkrémet a speciális fagyasztó. Jönnek a kézi vagy az elektromos, és úgy tervezték, hogy lehetővé tegye, állandó keverés közben. A villamos eszköz egy automatikus hűtési üzemmódban. Kézi fagyasztó jelentése két konténerek, amelyek közül az egyik kerül a másik. A belső tér határozza jövőbeli tömeges édességek, és a külső - jég szilánkok sóval. A főzés során a keverék folyamatosan kevert (automatikusan vagy egy speciális toll), amíg megvastagszik (ez a keményedési nem engedélyezett). Valósíthatja meg az egész folyamatot kézzel, de igényel némi erőfeszítést és folyamatos keverés mellett, ami nem mindig kényelmes.
Fagylalt otthon a legegyszerűbb, ha van egy speciális eszköz - a fagyasztóba. Ez a készülék képes arra, hogy rendszeresen keverjük a lehűtött masszát például a szükséges finom desszert nélkül jégkristályok. Ugyanakkor tudjuk olyan eredményt elérni, és kézzel.
Megteheti és házi készítésű fagylalt nélkül krémet. Ehhez bármilyen szezonális vagy fagyasztott gyümölcsök és bogyók, tisztítani a bőrt és a vetőmag összekeverjük azonos térfogatú joghurt (jobb, hogy egy otthon), és adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A keveréket hagyjuk felrázza a keverőbe, és fagyasztható. Ha nem szeretné, hogy keverjük a termék gyakran, akkor jobb, hogy vesz egy kis la carte különleges formák. Ezekben fagylalt megkeményedik gyorsan és egyenletesen. A gyümölcs desszert alkalmas ribizli, eper, málna, az őszibarack, sárgabarack, alma és hasonlók. D.
Gondozó természetességét az elfogyasztott étel a világon ma teljes magasságát. Természetes termékek egyre nehezebb találni, különösen, amikor egy ilyen csodálatos desszert fagylalt.
Amit nem lehet része egy kereskedelmi forgalomban kapható fagylalt
Ha beszélünk a vásárlás gyártott jégkrémet, fontos figyelni, hogy a készítmény. A természetes jégkrém kell lennie a kémiai szennyezések, festék és növényi zsírok. Óvatosan tanulmányozza az összetétele a fagylalt a jelenléte pálmaolaj. Ez nagyon olcsó és veszélyes összetevőket, amelyek nem dolgozza fel az emberi test, a viták formájában plakkokat az erek falán. Ennek része a természetes jégkrém nem lehet emulgeálószerek, esszenciák és transz zsírok. Mindezen összetevők káros az egészségre. kell különösen megvizsgálja a csomagot vásárol fagylalt a gyerekeknek. Trans zsírok, például eltömítheti a celluláris membránok a test, ami megnehezíti, hogy feldolgozza a hálózati sejtek és a méreg megszüntetése. A legegyszerűbb módja annak, hogy a fagylalt otthon a legegyszerűbb, majd módosítsa az eljárást további összetevők ízlés szerint.
A természetes fagylalt kell lennie zsírtartalmú tej (teljes tej vagy tejszín), amely tartalmazza a tápanyagok és vitaminok. Természetes tejzsír helyett gyakran egy zöldség, hiszen súlyosan csökkenti a költségeket a termék ára. Sajnos, egy jó nem kémiai krémet találni nehezebb a hagyományos boltokban. Lehetséges, hogy keresni a megfelelő öko-üzletek és a piacok, ahol meg lehet vásárolni termékeket, minimális kémiai feldolgozás. Általában ezek a termékek sokkal drágábbak, mint azok, amelyek megtalálhatók a kiskereskedelmi üzletekben. Ne feledje, hogy a főtt nélkül fagylalt kezeli általában lesz elég kemény, ezért a használat előtt meg kell egy kicsit tartsa szobahőmérsékleten.
Home Edition
Azonban a legegyszerűbb módja annak, hogy valódi fagylalt nélkül megkérdőjelezhető összetevők és adalékanyagok otthon, és a rendelkezésre álló fagylalt választhatóvá tenni, de ha tetszik, fagyasztott desszertek, a vásárlás az egység viszi sok öröm. A legegyszerűbb fagylalt, amely alkalmas akár az emberek, akik úgy döntenek, a vegetáriánus vagy vegán életmód - ez egy fagylaltot alapján banán. Ehhez először meg kell fagyasztani a gyümölcsöt, majd ostor azt egy turmixgép. Ahhoz, hogy a banán, akkor adjunk hozzá mézet, cukorszirup, mogyoróvaj. Az eredmény egy természetes jégkrém, amely állaga hasonló lesz a puding. Nem lesz mesterséges adalékanyagokat, és arra készül, hogy egyszerűen és felesleges bürokráciát.