A szerepe a szervezet fehérjéi
A szerepe a fehérjék a szervezetben.
A proteinek funkcióját a szervezetben változatosak. Ezek nagyrészt a összetettsége és különböző formák és összetétele a fehérjék magukat.
A fehérjék - a nélkülözhetetlen építőanyag. Az egyik legfontosabb funkciója a fehérjemolekulák műanyag. Sejtmembránok tartalmaz fehérjét, melynek szerepe a változatos. A protein mennyiségét a membrán több mint a fele a tömeg.
Sok a fehérjéknek a kontraktilis funkciót. Ez elsősorban a fehérjék aktin és a miozin, az izomrostok szereplő magasabb rendű szervezetek. Az izomrostok - miofibrillumok - képviselnek egy hosszú, vékony szálak, amely egy vékony, izmos párhuzamos szálakból körül intracelluláris folyadék. Ez oldott adenozin-trifoszfát (ATP) redukcióhoz szükséges, glikogén - szervetlen só tápanyagok és sok egyéb anyagok, különösen a kalcium.
A szerepe a fehérjék anyagok szállítására a szervezetben. , Különböző funkciós csoportok és bonyolult szerkezet makromolekula fehérjék kötődnek, és át a véráramba, számos vegyület. Ez elsősorban a hemoglobin oxigént szállító a tüdőből a sejtekhez. Az izom, ez a függvény egy másik közlekedési fehérje - myoglobin.
Egy másik funkció a fehérje - egy tartalék. A tárolási fehérjék közé tartozik a ferritin - vas, ovalbumin - tojás fehérje, kazein - egy tejfehérje, zein - fehérjét kukorica vetőmag.
Szabályozási funkció működik fehérjék hormonok.
Az egyik fontos és érdekes kémiai értelemben a vazopresszin hormon. Gátolja a vizelet képződését és növeli a vérnyomást. A vazopresszin - egy ciklikus oktapeptid a szerkezet a oldallánc:
Szabályozási funkció végezzük, és a fehérje található a pajzsmirigy - tiroglobulin, molekulatömege körülbelül 600000 Ezek a fehérjék tartalmaznak jódot összetételét. A prosztata hypoplasia zavarja az anyagcserét.
Egy másik funkció a fehérje - védő. Annak alapján létrehozott egy tudományág úgynevezett immunológia.
Nemrégiben, egy külön csoportját izolált fehérjék receptor funkció. Minden hang receptorok, íz, könnyű, és mások. Receptorokhoz.
Érdemes megemlíteni a létezését fehérjék gátolják az enzimeket. Az ilyen fehérjék mutatnak gátló funkciókat. A kölcsönhatása ezekkel a fehérjékkel komplexet képez, és az enzim elveszti aktivitását részben vagy egészben. Számos proteint - enzim inhibitorok - a tiszta formában izolált és jól érthető. Molekulatömegük széles határok; Gyakran azok komplex fehérjék - glikoproteinek, a második komponens, amely egy szénhidrát.
Amennyiben a fehérjék vannak besorolva csak a működésük, rendszerezése ilyen értelemben nem lehet teljesnek tekinteni, mivel az új tanulmányok sok tények, hogy az új csoportba tartozó fehérjék új funkciókkal. Köztük van az egyedülálló anyag - neuropeptidek (felelős a legfontosabb folyamatokat az élet: alvás, a memória, a fájdalom, félelem, szorongás).
Az élet alapja folyamatok ezer kémiai reakciók. Ezek a szervezetben anélkül, hogy alkalmazása a nagy hőmérséklet és nyomás, azaz. E. enyhe reakciókörülmények között. Anyagok, amelyek oxidálódnak az emberi és állati sejtek, éget gyorsan és hatékonyan gazdagítják a szervezetet energiával, és építési anyagot. De ugyanazokat az anyagokat lehet tárolni évekig egy konzervált (izolált levegő), valamint a levegő az oxigén jelenlétében. Az a képesség, hogy gyorsan emésztési termékeket in vivo hajtjuk végre a jelenléte a sejtekben a specifikus biológiai katalizátorok - enzimek.
Enzimek - specifikus fehérjék, amelyek egy részét az összes sejtek és szövetek az élő szervezetek, amelyek szerepet játszhatnak a biológiai katalizátorok. Mintegy enzimek emberek régen megtanulta. Már az elején a múlt század Szentpéterváron K.S.Kirhgof találtuk, hogy csírázó árpa képes átalakítani egy poliszacharid keményítő a diszacharid maltóz, élesztőkivonat és cukorrépa hasad monoszacharidok - glükóz és fruktóz. Ezek voltak az első vizsgálatok enzimológiában. Bár a gyakorlatban a használata enzimatikus folyamatok már ismert, ősidők óta (erjedő szőlő, sajt-készítés, és mások.).
A különböző kiadványok a két fogalmat kell alkalmazni. "Enzymes", és "enzimek". Ezek a nevek azonosak. Ők ugyanazt jelenti - a biológiai katalizátorok. Az első szó fordítása „kovász”, a második - „ugrásszerűen”.
Hosszú ideig nem volt ötlete, mi folyik ugrásszerűen, milyen erő, amely jelen van bennük, ez okozza az anyag, hogy lebontják, és egyre egyszerűbb. Csak miután a találmány a mikroszkóp, azt találtuk, hogy az élesztő - a klaszter egy nagyszámú mikroorganizmus használó cukrok, mint elsődleges tápanyag. Más szavakkal, minden egyes élesztősejt „töltött” enzimekkel, amely képes elbontani cukor. De ugyanakkor azt is ismert, és egyéb biológiai katalizátorok, amelyek nem zárt egy élő sejt, és szabad „élő” belőle. Például, úgy találtuk, a készítményben a gyomornedvek, sejtkivonatok. Ebben az összefüggésben az utolsó Megkülönböztetünk két katalizátorok gondolták, hogy a megfelelő enzimek elválaszthatatlan a cellában, és azon kívül nem tud működni, azaz a ezek a „szervezett”. A „diffúz” katalizátorok, amely működhet a sejten kívül, az úgynevezett enzimeket. Ez az ellenállás „élő” enzimek és „élettelen”, magyarázta a hatása az enzimek vitalists, harca idealizmus és a materializmus a természettudomány. A szempontból a tudósok osztva. Alapító mikrobiológia Louis Pasteur azt állította, hogy az enzim aktivitását úgy határozzuk meg az élet a cella. Ha a sejtek elpusztulnak, a stop és a kereset az enzim. A vegyészek által vezetett J. von Liebig kifejlesztett egy tisztán kémiai elmélet fermentáció, amely igazolja, hogy az enzim aktivitása nem függ a létezését sejtek.
1871-ben egy orosz orvos MM Manassein elpusztult élesztősejtek, dörzsölés a folyami homok. A sejtlé elválasztjuk a sejttörmeléket megőrizte fermentáló képesség cukrot. Miután egy negyed évszázad német tudós E. Büchner kapott sejtmentes juice megnyomásával élő élesztő nyomáson legfeljebb 5 * 10 Pa. Ez a lé, mint élő élesztő fermentálható cukrok alkotnak egy alkohol és a szén-monoxid (IV):
AN munka Lebegyev tanulmány élesztő sejtek és a munkálatok a többi tudósok véget vet vitalisztikus benyújtása az elmélet a biológiai katalízis, és a „enzim” és „enzim” kezdett felcserélhetők.
Ma Enzimológiai - ez egy független tudomány. Izoláltak és vizsgáltak mintegy 2 ezer. Az enzimek.
A legfontosabb tulajdonsága az enzimek az uralkodó egy a számos elméletileg lehetséges reakciókat. Attól függően, feltételek, a enzimek is képesek katalizálni mind a közvetlen és a fordított reakciót. Ez a tulajdonság az enzimek nagy gyakorlati jelentősége van.
Egy másik fontos tulajdonsága enzimek - .. hőre érzékenynek, azaz a magas érzékenység a hőmérséklet változásaira. Mivel az enzimek fehérjék, a legtöbb közülük több mint 70 ° C hőmérsékleten eredményez denaturáció és az aktivitás elvesztése. A hőmérséklet növelésével 10 ° C, a reakció felgyorsul 2-3 alkalommal, és lassítja a minimumra közeli hőmérsékleten 0, az arány a enzimes reakciók.
A következő fontos jellemzője az, hogy az enzimek megtalálhatók a szövetek és sejtek inaktív formában (proenzim). Klasszikus példák inaktív formái pepszines és tripszines. A létezése inaktív formái enzimek nagy biológiai jelentősége. Ha pepszin kidolgozott közvetlenül az aktív forma, a pepszin „megemészteni” a gyomor falán, t. E. A gyomor „emésztés” magát.
A Nemzetközi Biokémiai Kongresszus elfogadott volt, hogy az enzimek kell besorolni a típus által katalizált reakció őket. A cím nevét az enzim szubsztrát szükségszerűen jelen, azaz. E. vegyület hozzáadása, amely hat az enzim, és a végén -ase. (Az argináz hidrolízisét katalizálja az arginin, stb)
Ezen elv szerint, minden enzimet osztottuk 6 kritériumoknak:
1.Oksidoreduktazy - enzimek, amelyek katalizálják redox reakciók, például katalízis:
2.Transferazy - enzimek, hogy katalizálja az atomok vagy csoportok jelentése a.
3.Gidrolazy - enzimek könnyezés intramolekuláris kötések víz hozzáadásával molekulák, például foszfatáz.
4.Liazy - enzimek leválasztották az aljzaton, egy csoport víz hozzáadása nélkül, a nem-hidrolitikus úton.
Például hasítás a karboxilcsoport-dekarboxiláz.
5.Izomerazy - katalizáló enzimek átalakítás egyik izomert a másik.
6.Sintetazy - enzimek, amelyek katalizálják a szintézis reakcióban.
Enzimológiai - egy fiatal és ígéretes tudomány, elválasztva a biológia és a kémia, és ígéri, sok csodálatos felfedezés azoknak, akik úgy döntenek, hogy vegye komolyan.