Blogok „Cleo”
Szóval, miért van szükségünk, hogy összehangolják a torta, és hogyan kell csinálni? Az a tény, hogy amikor mi fedezzük torta öntött, akkor sajnos feltárja az összes hibák és szabálytalanságok. És ha elhagyja a torta egyenetlen, a ragasztóanyagot akkor a hullámok, „mászni” a gödröcskék, hangsúlyozzák az ütközéseket. De szintező felületén torta - ez nem az egyetlen funkciója a tejszínt. Ez megakadályozza az érintkezést a masztix egy süteménytöltelék. Mivel a tömítőanyag nem tűri a nedvességet, hogy közel van a töltési vezethet az a tény, hogy a cukor paszta egyszerűen megolvad a tortán. Nem lenne szégyen, ha egy gyönyörű tortát, de ez rossz obmazhete krém és keresi a hűtőben reggel megtalálják a tortán Eroded potekshuyu vagy ragasztó. Ezért ismételten szükség van egy felelős megközelítés ezt a folyamatot.
Ahhoz, hogy összehangolja a torta alatt masztix csak alkalmas olajban krém vagy ganache. Ganache - keveréke csokoládé és tejszín, tejszín és az olaj - vaj sűrített tej. Gyakran használják az olaj krémet. Kapok olaj sűrített tej arányban 1: 1 és alaposan ostor keverőben maximális sebességgel. A krém a mennyiségi növekedés és ragyogóvá.
Mielőtt kiegyenlítése a torta jobb, hogy a lemezjátszó (róla mondtam a poszt a szükséges eszközök). Akkor biztosan megbirkózni anélkül, de ő őszintén, nagyon leegyszerűsíti a feladatot.
Akkor mi használ spatula szabhat krémet a torta tetején, mintha maszatos azt a kezében, úgy, hogy az egész felületet beborította és hagyott egy kicsit a széleken. Krém, majd alkalmazni az oldalán a süteményt. A krémet kell alkalmazni feleslegben, úgy, hogy később spatula, helyezve függőlegesen (a képen), és fordult ugyanannál az asztalnál, hogy összegyűjtse a felesleges, és ezáltal egyidejűleg igazítva a süteményt. Ebben az esetben, a felesleges krémet a tetején vannak kialakítva a alakú koronát, azt is meg kell óvatosan távolítsuk el spatulával hozzáerősítjük azt a felső vízszintes síkban szögben valahol a 45 fokos mozgását torta sarkok, hogy a központ. Ha a többlet krémet újra kialakítva mindkét oldalon, majd ismételje lépést egy vonalban oldalirányban. Jellemzően a beállítás zajlik két lépésben. Miután befejezte az első tervezetét (t. E. Ebben a szakaszban még lehet kisebb-nagyobb zökkenők) tesszük tuskó kihűlni a hűtőben. Miután a krém jó ágynemű és a lefoglalt, lehet igazítani teljesen. Mi elkendőz minden gödröcskék, megpróbáltuk az éles sarkok, távolítsa el az összes szabálytalanság. Amikor megérkeztünk az eredménye, hogy elégedettek vagyunk, ismét fel a tortát a hűtőbe, hogy a felület jól fagyott.
Tény, hogy az összehangolás - ez egy nehéz folyamat, és először nem tudtunk elérni. Tudom, hogy néhány mester, aki most csinálja 15 percig egy időben lehetne összehangolni torta szinte egész nap. De azt hiszem, ez már túl sok. Ügyességi jön a tapasztalat, és az egymást követő összehangolás torta kapsz könnyebb és könnyebb.
Nos, elhangzott a tortát, és csak obtyanut a ragasztó. Ehhez, akkor megteszi a szükséges mennyiségű kívánt színt öntött. Meddig kell cukorpasztás, mindig határozza meg a szem. Ha még nem fejezte be öntött kívánt színt, majd meg tudjuk venni a fehér és a festék, hogy az élelmiszer színezőanyag. Csak csöpög néhány csepp festék és összegyúrjuk paszta. Ha a szín elég gazdag, akkor adjunk hozzá egy pár csepp. Azt is keverjük össze egy kevés szín (kb színek keverésének írtam korábban).
Roll out cukorpasztás, akkor megszórjuk asztali cukor vagy keményítő illeszteni a ragasztás. Ezután kigurul egy sodrófával, a tésztát ravioli, például. A réteg vastagsága legyen valahol 3-4 mm. Kiszámításához az átmérője a kör, amit meg kell kigurul, azt mondta, hogy az átmérője én torta hozzáteszi két magassága. Például, torta átmérője 20 cm és magassága 9 cm: 20 + 9 + 9 = 38. Ezt körömben állítólag nem kevesebb, mint 38 cm átmérőjű (ez jobb, hogy adjunk még legalább 5 cm, hogy ez a szám volt a készlet).
Legközelebb is nagyon fontos: meg kell mozgatni a ragasztóanyagot a tortán. Valaki teszi kezet, de én nem javasoljuk, hogy használja ezt a módszert. Először is, a ragasztóanyagot alatt az ujjak nyújtott és elszakadhat. És másodszor, sokan hosszú körmök (vagy még tovább), ami szintén véletlenül, hogy a lyukakat.
Ezért én magam választottam egy másik utat. Én a szél a hengerelt fél cukorpasztás egy sodrófa és csendben áll a tortán, lassan gördülő neki egy tortát.
Most, hogy távolítsa el a nyomait keményítő vagy porcukorral, ha lehet látni őket a tortán. Csinálom ecsettel: csak nedvesítsük meg a vodka és nyomja, aztán rázza az összes extra fehér foltot, amely rontja a megjelenése torta. Ne aggódjon, ha egy tortát a gyerekeknek: alkohol gyorsan elpárolog a felületről, és pár pillanat múlva nyoma sem maradt belőle.
Nos, utána jön a móka - torta díszítéssel.
Mellesleg, a bemutatott képe nagyon egyszerű változata díszíti a tortát a gyerekeknek. Akkor is, ha még mindig nehéz elkápráztatni Dragon, majd bevezeti az kivágása és hasonlatosságára léggömbök a pincében. Ezután óvatosan nyárs őket fogpiszkálóval, és ad, hogy néhány órán át száradni (lehetőleg egy éjszakán át). Csavar golyó különböző színű és méretű, és ez könnyebb. Csillagok és körök csak szükség vágás. Azt is fel van szerelve egy állvány a színe öntött torta. Feliratok lehet teljesen olyan. Ők tudják, hogy bármilyen étel tollak vagy vékony ecsettel mártott élelmiszer színezőanyag. Minden más függ a képzelet. És akkor már meglepni szeretteit egy csodálatos torta készült a toll.))
A hit a siker,
Tatiana Ivanovo