Kenyér savanyú tejet a szünetek, a bűvös kovász
Kenyér savanyú tejet kapott dús, levegő, krémes íze. Az aroma és íz egyaránt fokozott és mérsékelte a maradványai a kovász.
Cook savanyú tej néhány pékáru - azaz, egy klasszikus haza. Elvégre, ha nem tud a termék esetében inkább eldobni, miért hagyja ki a lehetőséget? Közben a savanyú tej ritkán használják, inkább joghurtot. Kár! Sütés savanyú tej mindig kiderül, buja, levegős, tejszínes aroma.
A legegyszerűbb süthető a savanyú tej, a kenyér. Felajánlom, hogy sütni, és adjunk a tésztához, és kovász után visszamaradó rendszeres etetés. Azáltal, hogy a kenyér lesz még dús és megszerezni egy egyedi íz és aroma erjedő kenyeret.
Ha azt szeretnénk sütni sima kenyér savanyú tejet és egy starter nem, és így kiegyenlíti még nem, a recept még jól jöhet. De aztán hozzá a tésztát további 50 gramm vizet és a lisztet (fehér vagy búza Rozs választott) helyett 100 gramm meghatározott recept kovász.
összetevők
- fehér búzaliszt 430 g
- 145 g savanyú tejet
- 130 g víz (hőmérséklet 45-50 fok)
- maradékok 100 g kovász
- Búzakorpa 20 g
- vaj 20 g
- 20g cukrot
- 10 g sót
- élesztő szárazanyag instantons 3 g
Recept kiselka a lakkozást kenyér
Amellett, hogy a kenyér receptet ajánlok bónusz kiselka recept - úgy alkalmazzuk pékek, hogy a termékek fényes ragyog. Ők lehet kenni, mint a búza és a rozs kenyér után azonnal sütés, amíg még meleg. Lehűlés után a termék lesz fényes héja. Leggyakrabban ezt a technikát alkalmazzuk, ha dolgozik, rozs kenyeret és ón kenyeret búzaliszt. Ahhoz, hogy készítsen ilyen kiselka hogy 1 órán át. Spoon csúszik keményítő és 50 ml vizet, és forraljuk.
Főzni a kenyeret a savanyú tej
-
Otsypte a teljes súlya 1 csésze lisztet és keverjük össze élesztő.
Pour lisztté élesztővel meleg vízzel.
Keverjük össze a masszát, és hagyjuk 5 percig.
Ezúttal, keverjük össze a maradék lisztet korpát, cukrot és sót.
Add hozzá a liszt savanyú tej, olvasztott vaj és a továbbra is kovász.
Ezután hozzáadjuk a tésztakeverék liszt, víz és az élesztő.
Gyúrjuk a tésztát simára. Ebben a receptben a tésztához dagasztás BREAD használható üzemmódban „tészta tekercs” (mod. Binatone BM-2068).
Gyúrás után a tésztát, fedjük le és küldje el a meleg helyre. Hagyjuk a tésztát pihenni 1 órát. Ezalatt az idő alatt meg kell duplázni.
A késztésztához feküdt a felszínen, pripylennuyu lisztet.
Osszuk a tésztát 2 részből áll, mindegyik podkatayte egy labdát, majd a tekercs a képződménybe körülbelül egy centiméter vastag.
Aztán roll a tésztát roll.
Helyezzük a tésztát próbanyomat fejjel lefelé egy tiszta ruhával, meghintjük búzakorpa vagy lisztet.
Fedjük kenyér üres, és hagyjuk 45-50 percig, mielőtt volumenének növelése megduplázódott.
Miközben emelkedik a előforma hőt a sütő 250 fok, és ki a vizet, és főzzük a keményítő kiselek.
Termesztett benyújtja a kenyeret a sütőbe, és süssük meg első 15 perc gőz, majd a hőmérsékletet csökkenteni kell, 200 fokos, és még kenyeret sütőben 12-15 percig, amíg aranysárga színű.
Ha szeretnénk, hogy a kenyér fényes megjelenés, Sütés után azonnal zsírral, kiselkom használatával főzés ecsettel. Használat előtt teljesen jó cipót.
