Hogyan inni Sake 1
Kiderült, a japán kedvéért főzött körülbelül azóta elkezdett nőni a fő termény ma - ábra.
És 300 évvel ie ez az ital már a mindennapi élet része.
A legenda szerint, az első kedvéért főzték italként szánt áldozati az istenek, hogy megnyugtassák őket, és ily módon biztosítani egy olyan időtartamot a betakarítás rizs termesztése.
Köztudott, hogy a krónika „Nihongi” 720 AD említi a császár Syudzin alanyok imádják az istenség rizs bor „Omiva-kami”. Ezen kívül istenség japán mitológiában volt néhány mitikus alakok kapcsolódó rizsbor - „Matsuo kegyhely” és a „Umemi kegyhely.” Ők voltak a tárgya több templomok Nara és Kyoto.
Kezdetben a megfelelő gyártási kedvéért rendelkezett csak a császári család, majd később az a képesség, hogy elfogadták a buddhista szerzetesek, s csak a középkorban, ez az ital saját fogyasztásra már régóta gazdaságok. És bár ma kedvéért gyártási technológia fejlődött, akkor használja a titkok, amelyeket használt mesterek kedvéért évezredeken át.
Japán - egy csodálatos ország. Itt mindenből csak egy van - a város, a nyelv és a kultúra. Miért van hazánkban a Felkelő Nap mint megmagyarázhatatlan varázsa? Ennek fő oka valószínűleg abban rejlik, hogy a japánok mindig és mindenhol volt képes megtalálni a harmóniát.
Kultúra japán „kedvéért” nemzeti ital - az egyik legfontosabb megnyilvánulása ez a képesség. Sake - ez nem csak egy ital, ez örökség és hosszú hagyománya van Japánban, amelyek generációról generációra több mint egy évezred.
A japán használata sok szó ezt az italt, a fő, amely - „kedvéért”, „Osaka”, „Seishi” vagy „nihonshu”. A japán étterem fogja érteni minden tőlük.
Gyakran halljuk, szinonimájaként a „kedvéért” kifejezést „rizs bor”. De van módosítani kell. Sake - ez nem vodka és a bor, ez egy különleges alkoholtartalmú ital. A folyamat a termelés hasonlít a készítmény a roma, ahol ahelyett, hogy a cukornád ábrán használt.
A túlnyomó többsége fokozat kedvéért várat 14-20 fok. Összhang kedvéért legközelebb a sűrű lé vagy bor. Míg egyesek úgy vélik, hogy ez csak egy meglehetősen gyenge sört.
A legfontosabb előnye ennek ital abban a tényben rejlik, hogy alacsony a kalória, és kizárólag természetes termékeket. Kedvéért készül a rizs és a tiszta forrásvíz.
A készterméket értékelni négy fő kritérium: „édes / savanykás” és a „könnyű / nehéz.” Általános szabály, hogy ellenőrizzük a könnyű szárazra. Azaz, minél erősebb a kedvéért, a szárazabb és durvább ízét. Egy ilyen intézkedés egy „édes / éles” dolgok könnyebb. Minél magasabb a megfelelő számú, a édesebb kedvéért. A nagy számú vizuális eszközökkel, hogy ez az ital égeti a nyelvét, mint a bors.
Ami a helyességét a fogyasztás kedvéért, itt vannak szabályok.
- Kedvéért önteni egy kis kerámia dobó (tokkuri) egy kis csésze (Choco), amely ki volt számítva csak két vagy három kortyot.
- A szabályok szerint készült önteni kedvéért előtt azonnal pirítós, és töltse ki a csésze önmagában tekinthető rossz formában.
Tehát, ha történetesen menni az úton együtt a japán kedvéért, a vendégek figyelemmel fogja kísérni a teljessége a szemüveget, és nagyon örülök, ha lesz, viszont figyelni a poharát.
- És ha te vagy az egyetlen közülünk, akik isznak kedvéért, akkor lehet, hogy szeretetet és öntsük az italt egy pohárba. Ebben az esetben udvariasan folyamatosan súlyt.
- Sake tartozik a világ ritka italok, ital és felmelegítjük, majd lehűtjük.
Sake meglehetősen széles hőmérséklet-tartományban, ivás - 33-55 ° C-on Egyes, nincs semmi ízletesebb, mint kedvéért szobahőmérsékleten. Mások inkább kedvéért egy darab jég. Szakértők azt mondják, hogy az emberi nyelv legerősebben érzékelhető íz hőmérsékleten 15-30 ° C-on
Mivel oredelit csökkenti a hőt, ahol az ital kedvéért?
Itt a helyzet diktálja:
- könnyű és édes kedvéért jobb inni hűtött egy forró nyári napon.
- A hideg szeles inni erős és éles kedvéért. Ez fűtött speciális tartályban szobahőmérsékletre. Ez a módszer használatának az ital japán nevezik „CAD-Zack”. Ehhez öntjük egy speciális kerámia edény, és tegye a vízfürdőben. A lényeg, hogy kedvéért ne melegedjen túl - ebben az esetben elveszti ízét.
Magukat a japán gyakran iszik hideg kedvéért, azt hiszik, hogy lehetővé teszi a finomabb íze az italt. Szakmai kóstolók különbséget akár 90 árnyalatú ízét. Sake jellemzői a különböző gazdag gyümölcsös jegyekkel.
Sake univerzális: tökéletesen illeszkedik nem csak a legfontosabb japán konyha, hanem a chips, sajt, dió és snackek.
Minden más, kedvéért használjuk a készítmény a hagyományos japán ételeket.
Tehát, ha vízzel hígítjuk az italt, ez lesz a fajta íz, emellett pattog folyó szagát, amikor a sütés pisztráng.
Amikor a főzés fugu is vonatkozik kedvéért: speciálisan képzett szakácsok öntsük kedvéért sült ig a halak.
A japán mondani, hogy hol iszik kedvéért, barátság születik. Ez nem egy nyilatkozatot - figyelembe ünnepség kedvéért tényleg van egy meleg érzés.
A szakmában a japán ital kedvéért van kialakítva udvariassággal. Ül egy csésze kedvéért, a tárgyalópartnerek beszélni bármiről -, és amint a beszédtéma, elfárad, hogy egy kancsó kedvéért és az átlagos személy mellett.
Így értelemszerűen a szél fel beszédében, és most kifejezni magukat, és ez lesz a gondosan és együttérzően hallgatni rád. És ne felejtsük el, mielőtt minden pirítós mondani, hogy „Compay”, ami azt jelenti, hogy az alján.
Ennek érdekében az úgynevezett „kudaridzake”. Eljárás az ital akkoriban nagyon festői, de nem nagyon higiénikus. Rizsszemek csak megrágott és kiköpött fa konténerek, amelyek nélkül trükk és erjesztik. Cleaner kedvéért kezdett kapni csak a 12. században. Ipari méretekben az ital már régóta a 17. század óta.
A készítmény a kedvéért rizs, és hogy egy nagy barlang is. És ennek eredményeként a kezdeti összeg maradhat egy kicsit. Abban az esetben, a készítmény az elit fajták - csak harminc százaléka, általában ugyanaz - mintegy hetven. Ezután a rizs mossuk, áztatott, majd gőzzel.
Mintegy negyede az előkészített rizs megy létre a kovászhoz, melyet lehűtjük 30 fok, majd körülbelül 35 órán át megmarad a forró és párás környezetben - behelyezése a gombatenyészettel úgy érezte, nagyon kényelmes. Ezután, a kapott pépet összekeverjük élesztőt és párolt rizs, és ez az összes víz borítja. A fermentációs folyamat körülbelül három hónap. Ezután inni tisztított, szűrjük és pasztőrözött.
Ennek eredményeként a két komponens - a víz és a rizs - gyártott több ezer fajta kedvéért, roznyaschihsya finom árnyalatú szín, íz, vastagság, „bársonyos”, az átláthatóság, az erő (maximum - 20 fok). Mint tudod, kedvéért feltételezzük, hogy egy csipetnyi arany köd - bár sok lehetőség.
Fiatal kedvéért kell egy alig észrevehető citrom, szinte zöldes árnyalattal. Néhány régi fajták kedvéért szinte borostyán árnyalatú. De eddig a legnagyobb rejtély marad, hogy inni gyümölcs jegyzetek jelennek meg.
Határain belül még egy kis település ez általában történik egy száz különböző kedvéért. Bár az idősebb generáció a japán panaszkodnak, hogy a gyártók egyre évente kevesebb, a hivatalos statisztikák figyelembe vesszük több mint 2000.
A legelterjedtebb fajták finomított kedvéért - „szaiszi”. Színtelen és az íze, mint a sherry, de néhány ember inkább egy ősi nyers kedvéért - „nigoridzake” sárgás, kissé kesernyés ízű.
Csakúgy, mint néhány évszázaddal ezelőtt, ma már három fontos elem előállításához szükséges kedvéért: minőségű rizs, jó a víz és a hideg éghajlat egész évben. Ha a bor kiemelkedő minősége a szőlő, a kedvéért - persze, a minőségi rizs.