Hogyan száradni alma és körte a tél
Nyáron és ősszel - idő tárolása kellékek a tél. Ebben az időszakban, a kertekben és a kertek érett egy másik kultúrát. Így kellékek, sokan inkább befagyasztására vagy megőrzésére étel, de van egy másik egyszerű módja, hogy segítsen megőrizni a hasznos vitaminok és ásványi anyagok a gyümölcsök - szárítás.
Ebben a cikkben megmutatjuk, hogy a szárított alma és körte, úgy, hogy továbbra is hasznos és ízletes több éve.
Melyik fajta közül lehet választani?
Befőttek szeret sok. Ahhoz, hogy ez, akkor a különféle gyümölcsök, betakarított nyáron vagy ősszel. Leggyakrabban ez az alma és körte. Szárítás közülük is vásárolt a boltban, vagy a saját. Legyen könnyű, különösen, ha tudjuk, hogyan.
A kezdéshez, hogy melyik fajta alkalmas szárítás, és melyek nem. Vannak, akik inkább beszerezni így a nyári alma, mint a fehér töltő és Papirovka. Mások inkább az őszi fajták - Antonovka, fahéj vagy sáfrány Pepin Winter.
Természetesen ez magánügy, de az alma a legmegfelelőbb:
- Neterpkie gyümölcsök;
- Miután édes és savanyú ízű;
- Egy átlagos sűrűsége cellulóz, lédús, de nem vizes;
- A bőr színe nem fontos, de a benne legyen fehér vagy halványsárga.
Amit kitaláltam alma a száraz, és most beszélünk körte. Van is jobb választani fajták kemény húsú és sziklás sejteket. Seed kamera kellene olyan kis helyet foglaljanak lehetséges. Alkalmas édes lédús körte, anélkül, hogy a savanykás íz, mint például az erdő szépségét, ananász, vagy a kedvenc Victoria Clapp.
A szárításhoz származik jól érett, lédús gyümölcs.
Hogyan készüljünk gyümölcsöt?
Hogyan száradni az almát a téli? Először is a gyümölcs kell alávetni bevetés előtti képzést. Meg kell jegyezni, az ilyen típusú természetvédelmi megközelítés és gyümölcsöt szedett a fáról, és az, hogy a földre esett.
Az első szakaszban azokat mossuk, és eltávolítjuk láthatóan sérült. nem szükséges, hogy törölje őket, akkor jobb, hogy hozott egy száraz törülközőt, és várni, hogy kiszáradjon a saját. Ezek után vannak kalibrálva.
A második lépésben a gyümölcsök szeletekre vágjuk. Szakértők azt javasolják, hogy távolítsa el a mag és a héj. Vannak speciális eszközök, de meg tudod csinálni nélkülük.
Az utolsó felkészülési stádiumban körte és alma szeletekre vágjuk. Kis gyümölcs egyszerűen a felére, vagy hagyja az egész, nagy vagy közepes méretű gyümölcs szeletekre vágjuk és a szeleteket. A vastagsága lehet 5-10 mm, de ezek ajánlások, a méretek lehet önkényes.
Tovább jótanács. Alma és körte a legtöbb tartalmaz sok vasat, így a vágás után őket gyorsan „rozsda”. Ennek elkerülése érdekében, és kap egy kis fehér szelet aszalt gyümölcs, a gyümölcs ajánlott nedvesítsük lében.
Annak előkészítéséhez egy liter vízben hígított teáskanál sót. Az így kapott folyadékot mártott szeletelt gyümölcsök és azután szétterítjük a napon, vagy egy meleg, száraz helyen, hogy a felesleges nedvességet üveg. Ezt követően át szárítottuk.
Hogyan száraz?
Számos módja van, hogy főzni szárított gyümölcsöt. A legegyszerűbb és leggyakoribb szárítás szabadban közvetlen napfény. Ez a módszer alkalmas azok számára, akik élnek a házát, vagy egy vidéki házban. Szeletelt gyümölcsöt lefektetett egy rács, vagy egy serpenyőben, maximum 2 rétegben.
Hogy legyek és más rovarok nem mászik át a gyümölcsöt, vannak bevonva gézzel. Elhelyezés a tartályt a nap, csak akkor tudjuk róla, hogy a nap mindig megkapja a száraz és időszakosan kapcsolja az egyik oldalról a másikra.
Ha nincs nap, és nincs módja annak, hogy gyümölcsöt az utcán, akkor egy másik módszerrel. Ehhez meg kell tanulni, hogyan kell száradni alma szálakat. Ez egyszerű. Feldolgozott gyümölcsök felfűzve egy normál menet, mint a gyöngyök.
A legfontosabb dolog, nem erősen nyomja össze egymással, úgy, hogy volt egy hely között a szeleteket. A kapott koszorúkat lehet akasztani a padláson vagy a konyhában. A szoba legyen meleg és száraz. Pár nap, az almát mozognak, így nem tapadnak egymáshoz és a menet.
Ez a két nagyon hosszú folyamat. Ahhoz, hogy egy minőségi terméket kell legalább 7-10 napig. Ha szükséges feldolgozni a sok gyümölcs, és rövid időn belül, akkor válassza ki a mikrohullámú vagy aerogrill.
Az első esetben, az alma és körte lefektetett egy tányéron kis adagokban. Teljesítmény 300 kW-ig, az idő - 2 perc, ha ez nem elég, akkor további 30 másodpercig. Ezen időszak után a szeleteket azonnal kivesszük a kemencéből, és elterjedt a törülközőt kihűlni. A Aerogrill lehetséges egy időben feldolgozni egy sokkal nagyobb mennyiségű gyümölcsöt.
A szeleteket helyezünk egy speciális rács lehet helyezni a készüléket, több szinten. Szárított hőmérsékleten 100-120 fok alacsony sebességen légáramlást. Rendszeresen a rács-swap és invert szeleteket. Főzési idő 1 óra.
És hogyan lehet szárítani alma kompót? Ha van ideje, akkor jobb használni a sütőt. Gyümölcsök, szárított így kapott nagyon ízletes és tárolni hosszú ideig. Sütés előtti homály fedi fólia vagy papír sütés szelet a ragasztás. Ezt követően, a körte és alma egyenletesen oszlik.
Szárítás zajlik 3 szakaszból áll:
- hervadás;
- A nedvesség elpárolgása;
- Sterilizálás.
Az első szakaszban a sütőben ne legyen túl forró, elég 50-60 fok. Ezen a hőmérsékleten, gyümölcs sínylődik legalább egy órával. Időszakonként a sütő ajtaját kinyitjuk, hogy a gőz eltávozhasson.
A második fázisban, a szakértők azt javasolják az ajtó résnyire nyitva. Milyen hőmérsékleten szárított alma? Mert párolgás időtartam elég 75 fok, a gyümölcsök kezdik elveszíteni a víz jön ki a gőz formájában, így a kályha ajtó nincs zárva.
Ahhoz, hogy ne égjen szelet, gyümölcs rendszeresen felborult. párolgási idő függ a típusától és méretétől. 4-6 óra is elég az alma, körte - mintegy 10 órán keresztül.
Lépésben sterilizálás gyümölcsök szárítjuk teljesen. Alma lesz szükség körülbelül 30 perc alatt, a körte jobb tartani egy kicsit. Ez úgy történik hőmérsékleten 80-90 fok az ajtó zárva van.
Miután a végső szárítási lépést eltávolítjuk a kemencéből, és szétterítjük egy tiszta törülközőt, ahol lehűl. Ready szárított gyümölcs van egy világos sárgás árnyalat, nagyon rugalmasak, és nem törik. Ezek kiváló összetevők párolt tea és vitaminok.
Hogyan és hol tárolja?
Hogyan száradni alma és Grushki érteni, balra, hogy kitaláljuk, hol és hogyan kell tárolni őket. Nos szárított gyümölcsök megőrzik az összes vitamin és ásványi anyag, amelyek jelen vannak a friss gyümölcs. Ha megfelelően tárolják és figyelemmel előkészítő technológiákat szárítás tárolható több mint két éve.
Fold ajánlott a vászonzacskóban előáztatott sóoldatban, majd szárítjuk, és a préselt. Ez segít elriasztani kártevők. Szintén szárított gyümölcsök mentheti üvegedényben, lefedjük, és kartondobozban.
Konténerek aszalt gyümölcs kell tárolni egy jól szellőztetett, meleg szobában egy alacsony százalékos páratartalom. Élvezze az étvágyat, és illatos téli!