Főzni otthon saltisons
14. babérlevél - 3 db.
15. húsleves kocsonya a - 250-300 ml.
előállítás:
1. A legnagyobb hosszú és unalmas szakaszban - a készítmény sertés gyomor. Tehát, hogy a gyomor, kifordítjuk és öntsünk forró vízben 15-20 percig. Ezt követően nem nagyon éles késsel, hogy tisztítsa le a felületet nyálkát, és alaposan öblítse le hideg vízzel.
Ez az eljárás szükséges tölteni egy kis időt. Akkor majd öntsük a gyomor kő durva sóval, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel öblítés sóval és vele, próbáld, hogy tisztítsa le a maradék nyálkát.
Úgy döntött, hogy további áztassa ecet gyomorban. Erre a célra egy liter vízben, hogy 4 evőkanál A 9% ecetet és ázni ebben az oldatban a gyomor 3 óra.
Ezután a fennmaradó kaparja nyálkát, és öblítsük le hideg vízzel gyomorban. Őszintén szólva, még azután is, ezeknek az eljárásoknak a nyálka továbbra is, és kellemetlen szagot bizonyos mértékben megmarad. De szeretnék megnyugtatni azonnal, a kész étel nem lesz iszappal vagy szaga.
2. között készül a gyomor, nem töltelék. Főztem zselé, amely még mindig van egy csülök. Elkülönüljön a csontok és vágjuk kockákra, tegyük egy tányérra. Sült szalonna is vágott, és hozzá a lábát.
3. A máj, sertés szűzpecsenye és szalonnát morzsolódik apró darabokra. Hozzáadjuk a darált húst, apróra felkockázott hagymát és a fokhagymát.
4. Egy megfelelő keverő tálba csatlakoztassa mindkét töltés hozzá sót, borsot és a húslevest. Minden gyúrjuk, amíg egyenletes.
Elhelyezés az étel:
5. Írja a gyomorban előállított tölteléket és varrni a lyukakat. Ne felejtsük el, hogy meg kell, hogy töltse ki a gyomra fordult benne, ahogy a képen látható. Helyezzük a gyomorból a serpenyőbe, fedjük le vízzel, és tegye a pörköltet.
6. Amikor a gyomor kidudorodik, szúrjon bele egy fogpiszkálóval több helyen. Jelenik meg, mielőtt forró hab, távolítsa el, csökkenti az alacsony hő, és pároljuk, fedett a gyomor alacsony forraljuk körülbelül 3 órán át.
A közepén a folyamat, fordítsa meg, hogy a másik oldalon. Óránként, amíg főtt felveheti a serpenyőben saltisons egész hagymát (nem tisztított) és a borsot. A fél óra - egy kevés sót, és tesz egy babérlevelet.
7. Főzött gyomor vegyük ki a serpenyőben, tegye a grill, és 20 percig sütjük előmelegített sütőben 200 ° C-on Ne felejtse el, hogy a sütés rostély vele csepegő zsír.
8. Ready saltisons egy olyan lemezre, helyezze a tetején az igát, és várni, hogy lehűljön, majd tárolja a hűtőszekrényben 12 órán át. Ezután elnyomás lehet távolítani.
9. saltisons teljesen készen áll a használatra. Nagyon finom enni azt a kenyeret mustárral vagy tormával. Jó étvágyat!
Öntetek saltisons lehet önkényes, és az arányokat annak összetevői alapján választották az ízlése. A készítmény lehet: a szív, a máj, a nyelv, a vesék, a sertés fejét, hús. Kötelező lédússág a kész étel kell használni disznózsír vagy szalonna.
Abban az esetben, a húslevest kocsonya nem, és a töltelék kicsit olyan összetevőket, amelyek természetes gélesítőszerek használja zselatin.