Bor szőlőből otthon - egyszerű recept
Főtt szeretettel egy üveg bor válhat nem csak egy nagy mellett az ünnepi étkezés, de finom és emlékezetes ajándék. A világban vannak olyan sok különböző fajta szőlő érését és a különböző célokra: attól függően, hogy az íze a bogyók, receptek és főzési technológia a végén lehet kapni számos természetes és egészséges italokat.
Egy egyszerű recept a szőlőbor magad
Mi sietett, hogy biztosítsa a független főzőbora - a folyamat nagyon izgalmas, és nem olyan nehéz, mint a már látszik. főzőbort egy egyszerű recept alkalmas nem csak a kezdő borászok, hanem a tapasztalt a szerencsés tulajdonosok a hazai szőlők.
Inni nem fordult ecetet, meg kell, hogy kövesse az egyszerű útmutatót.
Tehát, ha szüksége lesz:
- szőlőszemek - 10 kg.
- 2,5 vagy 3 kg - cukor.
Érett szőlőből fel egy zománcozott edényben megfelelő méretű (vödör, egy nagy tálba), és alaposan összetörni a kezét (használhat egy közönséges tolkushkoy), amíg a bogyók nem engedik fel a levet. Ezután fedje a tartály gézzel, és hagyjuk meleg helyen fermentációs 5 napig. Az így nyert masszát naponta kétszer. Miután a pépet (hulladék zúzott szőlő) emelkedik ki, felemeljük a tésztaszűrő, és kihagyja a levet gézen.
Fontos, hogy egy pár tipp:
- Ahhoz, hogy előkészítse a bor csak alkalmasak mosatlan bogyók, fehér, természetes patina. Ellenkező esetben, a fermentációs folyamat nem történik meg.
- Ne használja az ital elkészítése edények fémből: oxidálódik és elveszti az ízét.
Feszült lé, öntsük üvegekbe, hozzáadjuk a cukrot és keverjük jól. A nyak a bankok, viseljen orvosi kesztyű és nyakkendő egy gumiszalag körül. Az ujjai kesztyűt kell szúrni egy tűvel egy pár lyuk. Így szobahőmérsékleten a bort kell állni 2-3 hétig. Az a tény, hogy a fermentációs folyamat folytatódik - lehet érteni a kesztyű: eredetileg felfújt, de a végén meg kell fújva. Amikor a bor áttetsző és formázott élesztő üledék alján a tartály, óvatosan öntsük az italt egy tiszta üveg és szorosan zárja le a fedőt, tegye hűvös helyre. Egy ideig (körülbelül egy hónap) a tartály alján tűnhet természetes üledék kell üríteni, és öntsük a bort egy tiszta edénybe. Amikor megszűnik kialakítható lehet kiindulni, hogy az új bor kész.
Házi vörösbor kékszőlő (édes, félédes)
Ha a kert nő bőségesen kék szőlő, akkor készítsen édes vagy félédes bor, a fenti recept.
Meg kell jegyezni, hogy a készítmény félédes bor cukor kell hozzá 1 kg 10 liter cefre és édes 3-3,5 kg gyümölcslé is.
Száraz fehérbor - „kezüket”
Ezért előírják csak a legfontosabb pontok:
- A fehér borszőlő fajtákat kell választani a cukortartalom nem kevesebb, mint 15%.
- Minél magasabb a cukortartalma használt szőlő, annál nagyobb lesz végül, és ital erejét.
- Szedés bogyók csak akkor szükséges, száraz időben, nem lehet mosni. Megengedett, hogy törölje őket tiszta, száraz ruhával.
- Fehér bor barangol legfeljebb 25 napig. Hogyan állapítható meg a készségét az otthoni főzés? - Braga hajlandóság lehet kicsapással határozunk meg a megfelelő üledék és megáll a buborékképződés benne (az utolsó pár nap).
- Fehér bor is kóstolható után véleménynyilvánítás és palackozott, de a teljes nyilvánosságra hozatal ízének kívánt expozíciós idő 30-40 nap.
Mark (grade) "Isabella" otthon
Készítsük el a házi bor is lehetséges a szőlőfajták „Isabella”. Elég, hogy az összes szükséges összetevőket, és aztán recept szerint.
Az első kiválasztott bogyók nyomja össze a levet. Ezután - a kapott elegyet zúzott bogyókat egy konténerbe tesszük, és a tetején fel vízzel felülről: ennek mennyisége lenne egyharmada térfogatának zúzott szőlőt. Cukor tetejére öntjük az arány 40 gramm literenként, minden alaposan összekeverjük. A kapacitás elrejteni néhány napig meleg (nem forró) helyen. Pályás pép, arról tanúskodik, hogy mi történik az erjesztés során. Tiszta, óvatosan nyomja át gézen. Ezt követően, a sörcefrét öntjük tiszta üvegekbe vagy dobozokba a háromnegyede térfogatának és szorosan lezárva, így szobahőmérsékleten. 3 nap múlva a bankok tudunk gumikesztyűt, és várja a befejezése az erjedési folyamatot.
A kapott bor ismét leszűrjük és palackozott. Ha üledék alján az üveg, az ital meg kell törzs. A kész bort hűvös helyen.
A recept egyszerű házi bor szőlőből hozzáadásával a víz és cukor
Hogy előkészítse a fehérbor van szükség:
- zöld szőlő érett, édes fajtákat;
- cukor (alapul 200 g per liter gyümölcslé.);
- Víz (adagolhatok a kívánt esetben, de nem több, mint 1/3 térfogatra gyümölcs).
Minden intézkedéseket hajtottak végre, mint a fenti recept, csak kérésére vizet adunk hozzá. Öntés tiszta víz a folyamat kell előre fermentáció (amikor a pépet még nem eltávolították, és az ital a nem protsezhen).
Hogyan készítsünk bort egy szűk kesztyű?
Mi már korábban leírt bor előállítási eljárás, ahol a konténerek ajánlott a gumikesztyű viselete. Ez úgy történik, nemcsak figyelemmel kíséri a fermentációs folyamat, hanem a szén-dioxid eltávolítása, ami fontos a jövő szempontjából az ital minőségét. Ez hogy távolítsa el a levegőt a tartályba, és hogy néhány defektet a kesztyűt. Legalkalmasabb borkészítés normálisnak tekinthető vékony orvosi kesztyűt.
A szőlőből készült bor nem játszik, mi a teendő?
Ha fel a bort a szobában, ahol túl meleg, és állt ott egy pár napig, majd vissza a fermentációs folyamat, adjuk hozzá a maroknyi mosott zúzott szőlő (mazsola 25 g 5 liter mosás).
Ha a bor keserű
Ha mégis, miután megkóstolta úgy találja, hogy egy ital keserű, akkor próbálja meg eltávolítani azt a felvert tojásfehérjével. Ehhez a fehérjét elválasztjuk a tojássárgája és habverővel habot, adjunk hozzá egy kis bort, habverővel és öntse vékony sugárban a többi italt. A bor hagyjuk ülepedni: az iszap kell kialakítani alján a tartály.
Fontos megjegyezni, hogy a fehérje tojás elegendő kezelésére túlzott összehúzó 50 liter bort.
Mivel hazai bor hozzá fok?
főzés bor - „rossz” folyamat. figyelmet igényel, és bizonyos ismerete. Ennek ellenére, szigorúan követve a receptet, és ajánlásokat, a végén lesz képes létrehozni egy csodálatos otthont termék, amire büszkék lehetünk.
