Az egyik módja, hogy növelje a termékek eltarthatósági idejét, megőrizve szinte minden hasznos tulajdonságok - megfagyok. De ahhoz, hogy az élelmiszer után ezek az eljárások is finom, meg kell, hogy kövesse néhány szabályt. Hogyan befagyasztására karfiol?
Mi a káposzta alkalmas fagyasztásra?
Ez fagyasztás után káposzta maradt hasznos és ízletes, fontos, hogy helyesen válasszuk ki. A legfontosabb szempontok, amelyeket meg kell szem előtt:
Először is, a káposzta legyen érett, de nem túlérett. Virágzata keménynek kell lennie, ha törnek, vagy túl puha, akkor valószínű, hogy nem megfelelően tárolják.
A felszínen a fej legyen sötét foltok vagy területek alakulnak ki a penész. Még ha levágjuk a területeken hasznos termék nem tekinthető, mert ha valami hiba van a felületen, akkor valószínűleg távozik rossz minőségű.
A legjobb, hogy fagyassza be a fiatal hajtásokat a rügyek „régi” kiolvasztás után eltörhet, ami hatással lesz a megjelenése az ételt.
Nézd meg figyelmesen a levelek alján található a fejét. Az árnyék ne tévesszük mértékétől függ a megvilágítás ágyakkal, amelyen zöldséget növekszik. De ha a levelek rothadás és elszáradt, mint a káposzta nem valószínű, hogy friss legyen.
A méret nem számít, de ha azt tervezi, hogy főzni érdekes ételek, majd figyelni, hogy a káposzta elég nagy virágzat. De jobb megbecsülni a súlyát. Mi ez a juicier fog kelkáposzta.
Cukormáz csak friss csutka, előnyösen meghiúsította nem több, mint két vagy három napja (de ha közvetlenül a betakarítás után került a hűtőszekrényben, a szavatossági ideje hosszabb lesz - akár 5-6 nap).
Hogyan készüljünk káposzta?
Tehát, úgy döntött, a káposzta, akkor most kell készíteni. Ez a képzés több szintből áll:
Először is meg kell egy jó fej lemosása talaj maradványok, amelyben felnőtt, valamint egyéb szennyeződéseket.
Következő fejét kell helyezni egy tartályba töltött sós vízzel (1-2 evőkanál egy liter folyadék), és hagyjuk a tizenöt vagy húsz percig. Ez biztosítja, hogy a rovarok, amelyek maradnak az virágzat, aszfaltos és kivettük a csutka.
Most jól káposzta, öblítse le folyó vízzel távolítsa el a rárakódott sót.
Akkor távozik osztani, virág, és kezdjük el fagyasztható.
Hogyan kell végrehajtani a fagy?
Hogyan befagyasztására karfiol vagy brokkoli? Megteheti ezt kétféleképpen.
Ez az opció egyszerűbb, mert nem ír elő további feldolgozásra. Íze és színe lényegében változatlan fog maradni, mivel a hasznos tulajdonságait. De van néhány hátránya. Így hiányában hőkezelés zöldség maradhat kórokozók. És míg néhány hal fagyasztás után az összes többi marad, és azt is elkezdenek szaporodni, és ez elég veszélyes.
Így lépésről lépésre:
Kochan ossza virág, így azok azonnal be kell fagyasztani. De ha tapasztal, mivel a baktériumok, csak öntsük a forró vizet.
Ezután szárítsuk meg a káposzta is.
Most közvetlenül a fagyasztás. De ha egyszer süllyeszteni a tartály nem kívánatos virágzat, akkor összeragadnak eredményeként az elkülönülés, amikor megpróbáljuk deformálódik. Tehát először helyezzük őket egy széles, lapos tartályt vagy bármilyen sima felületre (pl tálcára úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Ha a rügyek fagyasztva teljesen, hogy van, megkeményedése, a shift őket egy konténert, amelyben tárolod a zöldségeket, és térjen vissza a fagyasztóba.
A második módszer magában foglalja pre-főzés vagy blansírozás. Ez sokkal bonyolultabb, de lehetővé teszi, hogy teljesen megöli az összes baktériumot. Néhány anyag megsemmisült a főzés során, de mivel a hőkezelés rövid, a szerkezet nem sokat változott. Néhány trükk segít menteni még íz és természetes színét.
A főbb állomásai fagyasztás:
Először is, tedd a tűzre egy fazék vizet.
Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a citromsav (a harmadik egy teáskanál per liter) vagy citromlé (egy evőkanál literenként), ez lehetővé teszi, hogy megőrizzék a szín és ne veszítse el, ha a főzés.
Akkor lehet meríteni egy serpenyőben káposzta. Főzni zöldség? Általában ez az eljárás megfelelően nevezik blansírozás, és annak időtartamát függ a méret a részek. Ha azt szeretnénk, hogy fagyassza be a fejét, majd tartsa forró vízben körülbelül tíz percig. Néhány nagy virágzatot fehérít öt percig, és a kis - csak három.
Ezután helyezze a virág egy másik tartályba, és töltse meg hideg víz vagy jég jobb és hagyjuk lehűl. Káposzta gyorsan lehűtjük, a vizet is többször változott. Továbbá felveheti jeget.
Szárítsuk meg a virágzat helyezi őket egy edénybe, és fagyasztva, majd tegyük egy kompakt és nagyobb kapacitású konténerek.
Milyen tároló konténer?
Hogyan kell tárolni a mélyhűtőben lefagyasztjuk karfiol? Természetesen a tartályban. Néhányan műanyag zacskók, de ez nem a legjobb megoldás, mert ragaszkodnak a virágzatot vagy sérült meg, amikor megpróbál, hogy egy része a fagyasztóból.
Tehát jobb, ha választani valami lényeges, mint például a műanyag tartályok, amelyek, többek között megvédi káposzta a károsodástól. De akkor is használhatja vastag vákuum zsákok zárószerkezet, ez is nagyon kényelmes, és lehetővé teszi, hogy az ideális feltételeket a tartály belsejében, valamint jelentősen helytakarékos.
Mennyit tud tárolni?
Élettartam fagyasztva káposzta függ a hőmérséklet a fagyasztó. És minél nagyobb ez, annál hosszabb a zöldségek változatlan marad. Például, hőmérsékleten -6 fok káposzta tárolja körülbelül 3-4 hét. Ha a hőmérséklet -12 fok, a tárolási időtartam akár három hónap. Amikor a hőmérséklet -18 fok, káposzta megtartja tulajdonságait az év során.
Néhány tipp a tökéletes fagyasztva:
Fontos kiolvasztani és a káposzta megfelelő, különösen, ha azt tervezi, a főzés egyes ételek belőle. Főzés előtt nem szükséges, akkor azonnal merítse a virág forrásban lévő vízben. És ha meg kell menteni az űrlapot, és a maximális sűrűség, a zöldségeket olvadás szobahőmérsékleten. A mikrohullámú sütő, elveszíthetik azok tulajdonságait. Tehát vigyázni mindent előre úgy, hogy az edény nézett vonzó.
Mielőtt az eljárást, kívánatos, hogy mossa a tartályt forró vízben (a lehetséges hozzáadásával szódabikarbóna) vagy forrázott. Ha piszkos, a káposzta is elkezd fajta baktérium.
Célszerű, hogy a káposzta egy vákuum zsákok, így megtartja a tulajdonságait, és nem szívja magába a szagokat. Ha ilyen tartályok nem, akkor szorosan zárja le a tartályokat, és helyezzük őket egy osztály, ahol csak a tárolt zöldségek.
Most már készen áll, hogy fagyassza káposzta a tél, mert tudod, hogy minden árnyalatok is.
Kapcsolódó cikkek
