A tanulmány szerint, amelyet végeztek a Cornell Egyetem és a Michigan, 70% -a az éttermekben a vizsgálatban résztvevő, zárt 10 év után, hogy ebben a szakmában. Ez azt jelenti, hogy a megfigyelő és korai ár- attól függ, hogy az étterem marad felszínen vagy elsüllyed. Még ha ezek a tippek - nem minden, ami szükséges a megváltás a te dolgod, hogy segít.
- Pénzt takarít meg a kellékek és beszállítók
Ha kapsz egy csomó kellékek a különböző gyártók, vagy akár több szállítások egy hétig, próbálja berendezés őket hetente egyszer. Ha több gyártók, próbálja kiválasztani az egyetlen, aki lesz a fő szállítója. Úgy becsülik, hogy a nagy lánc éttermek vásárolt egy szállító 80-100% -a szükséges termékeket. Hála megrendelések egy beszállító, akkor sokkal könnyebb lesz, hogy csökkentsék a szülések száma hetente, valamint megadja a lehetőséget, hogy tárgyaljon az ára.
Save víz
Ha ül az ügyfelek nem csak hogy a víz az asztaluk. Várja meg, amíg italt rendelni, és vizet kért. Emellett az a tény, hogy pénzt takarít meg a vízdíj, a gesztus gyakran meggyőzi az embereket, hogy rendeljen egy kólát vagy alkoholos italok, ami valójában hasznos az Ön számára.
Használd az állományok
Ne dobja a jó pénzt után rossz. Ha van egy többlet a bárban, hogy különleges ajánlatok italok, amelynek segítségével a felesleges folyadék vagy a sör. Ha valami extra bal a konyhában, add ezeket az élelmiszereket a heti különleges ajánlat, vagy az ügyfelek egy új, különleges ajánlat, hogy megszabaduljon, ami maradt. Csakúgy, mint amit eddig tanultak, hogy ne hagyja az ételt a tányéron, csak semmit nem hagynak a konyhában.
Kísérje figyelemmel adagokat
Fontos, hogy tartsa a szemét az adagok mérete. Plusz, az összes ügyfél panaszainak lesz hallható csak érdekel, mit szolgálnak nekik túl kis adagokban. Az alkalmazottak is úgy gondolja, hogy hozzá egy kicsit, hogy a rész normális, de valójában még néhány extra költségek pénzt. Ez a másik oka a nagy sikert aratott az éttermi lánc.
kártérítés
Nem kell, hogy csökkentsék a foglalkoztatottak száma, csak tanulni használni őket hatékonyan. Így munkaidő, tegye kevesebben csendesebb napok és egyre többen napjaiban élénk. Meg kell tudni, hogy melyik az alkalmazottak megbirkózni jobban, mint bárki. Ügyeljen arra, hogy használja ki a legjobban az emberek ezekben a napokban, különösen, amikor szükségük van rád. Így az étterem nem lesz túl sok alkalmazott, és akkor viszont nem összegeket költeni a dolgozók.
Tartása egyszerű, de szigorú politikát az étterem segít, hogy ne dobja el pénzt a semmiért. Emlékszel, hogy versenyképes, ezért lehet, hogy nehéz időkben az étteremben. Ha szeretné, hogy sikeres legyen, meg kell tennie ahhoz, hogy a pénz a tárcájában.
