Shop feldolgozásához hal, mint egy üzleti
Fejleszteni ezt a fajta üzleti igényel 500 ezer egymillió rubelt. Célszerű, hogy fejlessze a falu lakossága nem kevesebb, mint 10 ezer ember. Market - nagyon gazdag.
Lehetőség van, hogy hozzon létre egy sikeres halfeldolgozó vállalkozás, még azokban a régiókban, ahol a halászati lehetetlen. Összehasonlítás: friss fagyasztott lazac, és ugyanaz a hal, sózott és lezárt egy szép csomagot, megkülönböztetni többször az ár. Ezért a kis termelő vállalkozások halak finomságokat, egyre több és több minden évben. Akkor értékeli a jövedelmezőségét halfeldolgozó mintegy 30%.
Halfeldolgozásához termel sok különböző késztermékek - a halfilé, tartósított, szárított hal, szárított hal liszt, darált marha feed. Az utóbbi két termék - az eredmény a halfeldolgozás hulladékot. Tehát, ha a boltban kap friss halat, feldolgozott fel teljesen. termelése nem hulladék hozzájárul a nyereségesség a vállalkozás.
A kompozíció a halfeldolgozó üzem
Megszervezni a műhely, a feldolgozás között nincs szükség kevesebb, mint száz négyzetméter termelési hely. Ha a növény részt vesz a só és füstölt hal, ez legyen a következő területeken.
1. A fagyott hal cselekmény - körülbelül 10 négyzetméter.
2. Telek sózás halak - 20 négyzetméter.
3. Telek füstölt halat, ami tömve van és a késztermékek - 30 nm. m.
4. A terület, ahol tárolják a késztermékek - 15 nm. m.
5. A végrehajtás a telek, ahol a késztermék felszabadul.
Úgy is van egy hálózati kapcsolatot a víz, villany és a távhő vagy a gáz hálózatra. Ha megy bérelni helyet a műhely, célszerű választani, hogy az összes ilyen segédprogramok hozták, vagy csatlakozni könnyű volt.
Védelméről szóló törvény szabályozza a zónák távolság, amelynél az élelmiszertermelés kell helyezni az ipari épületek és lakások. Ez a távolság nem lehet kevesebb, mint 300 méter. A szoba maga szigorúan be kell eleget tett a követelményeknek SanPiN. Különösen, hal növényi kell felszerelni hideg és meleg víz, van egy csatorna a csatorna kell fűtés, hűtés, és a szellőztetés.
A megnyitón a bolt által kiadott helyi Tanszék Egészségügyi és Járványügyi. Minden típusú termékek mellékelni kell egy külön regisztrációs minőségi bizonyítványt. jogszabályi változás vezetett arra a tényre, hogy a termék már nem szükséges, hogy megfelelően igazolom GOST. Jellemzően a gyártók dolgoznak adatok - saját regisztrált előírásoknak. Alkalmazás TU lehetővé teszi, hogy eltérjenek az állami szabványosítás megszerezni az eredeti termékek élvezi nagy a kereslet a vásárlók és a bizalom. TU lehet megvásárolni a profil Élelmiszer Intézet. Elkészíti műszaki állapotú költsége mintegy 40 ezer rubel.
felszerelés
Megszervezni egy kis gyártási képes feldolgozni akár két tonna hal egy nap, meg kell vásárolnia a különböző berendezések:
1) A dohányzás kemence;
2) hűtőgépek vagy hűtőszekrényben;
3) vákuum készülékek;
4) munkaasztalok, mérleg, csomagolás és sok más termelési berendezéseket.
A berendezések vásárlására kell tölteni mintegy 20 ezer dollárt vagy annál nagyobb.
A kompozíció a munkaképes
A halak általában manuálisan történik, így még a kisüzemi termelés esetén legalább 10 fő dolgozik. Technika - ezek a kulcsfigurája alkalmazott személyzet. Ez volt az, aki arra törekszik, hogy a gyártott termékek iránti kereslet. Technológus teljesíti recept finomságokat üzem termel, kísérletezik szószok, savanyúságok és egyéb alkatrészek, amely megadja a haltermékek jól emlékezett, a különleges ízét. A modern vevő elrontotta egy óriási a választék a termékeket a szupermarketek polcain, a termékeket úgy kell különösen vonzó, hogy valamiféle ízt, hogy a fogyasztók szeretnek, és vonzza a figyelmet.
Amennyiben hogy a hal
Ez az éles versenyben volt, szükség van annak biztosítására, a vásárlás kiváló minőségű alapanyagok. Ajánlatok nagykereskedelmi értékesítése fagyasztott hal ma van egy hatalmas mennyiségű - mind a hazai cégek, valamint a tengerentúlon. Vállalkozók több tapasztalattal nem tanácsos, hogy időt és pénzt, hogy közvetlen kapcsolatot halgazdaságok, halászati társaságokról távoli országokból, például Norvégiában. Közvetlen kapcsolat teljesen opcionális: halak nagyjából azonos nagykereskedelmi árat lehet megvásárolni a Kamcsatka-félszigeten, és Moszkva egyik alapja. A probléma a szállítási halak kamcsatkai teljes mértékben áthárítják a szállító és a technológia csak a jogot, hogy meghatározza a termék minőségét a szállítmányt.
A gyártónak meg kell emlékezni egy másik, különösen, ha a halak az ugyanazon fajhoz fogott különböző helyeken, különböző recept kell használni hozzá. Atlanti hering íze nem ugyanaz, mint az Atlanti-óceán. Tehát, ha szolgáltatót váltani, hogy mentse a régi ízét a technológus működnie kell a recept. Ugyancsak fontos, hogy a halat fogtak egy szezon alatt. Például a lazac, amely fogták a nyáron, van egy rossz szerkezet a húst, és hagyni, hogy a feldolgozásra használja őszi fogás jobb.
Körülbelül a termékek értékesítését
Megnyitása előtt a halfeldolgozó üzem kell találni csatornák előre, ami akkor rájön a végterméket. Ezt a kérdést kell feltétlenül kell oldani egy időben, mert különben kapsz zacskóba raktár és sérült áruk. Ezért már a felkészülés elején az üzleti kell, hogy megismerkedett egy pár igazgatóinak kiskereskedelmi üzletek és előzetes megállapodást kötött velük. Annak érdekében, hogy támogatni lehessen termékek, akkor lehet alkalmazni, több értékesítési képviselők, akik megkerülik a boltok, amelyek a árlisták, termékminták, fotók. Feladatuk az lesz, hogy találkozzon a raktár vezetője, és bizonyítani nekik a minőségi termékek.
Előfordulhat, hogy Ön az első félévben fog dolgozni a veszteséges, vagy nulla jövedelmezőséget. Mindaddig, amíg a termék keveset tudnak a vevők és a kereslet minimális, a kiskereskedők egyetértenek veled dolgozni csak a megvalósítás, azaz szállítmány szerződéseket. Ellenállni kemény verseny a halpiac, az erő nem minden gyártó. De miután a kereskedelmi szolgáltatás dolgozzon ki egy racionális stratégia az eladások, és a fogyasztói jól ismerik a terméket, hogy az biztos, hogy javítsa.