A puding sűrített tejjel recept egy fotó
A puding sűrített tejjel rendkívül könnyen elkészíthető és nagyon kellemes íze van. Ő hosszú és méltán lett a kedvence a sok hostessek. Akkor tudja használni, szinte minden édes ételek - sütemények, sütemények, gyümölcsök desszertek, mint egy része a jégkrém, és csak egy kis cukrot és egy muffin vagy keksz. Ő különösen szerette a gyerekeket, az édesszájú lehet, hogy egy kanál helyett „az első, a második és a befőtt.”
Tudod, hogy egy krém a hagyományos és a sűrített tej.
A puding sűrített tejjel
Átlagos sűrített tej, hozzáadjuk a puding, ad neki egy finom állaga és íze, és lehetővé teszi Korzh jó ázni. Ez a krém ideális mézes sütemény, keksz, homok és leveles tészta, valamint eclairs és más ínycsiklandozó süteményeket.
összetevők
- Sűrített tej - 200 ml;
- Vaj - 100 g;
- Tej - 200 ml;
- Cukor - 1-2 evőkanál. l. (Opcionális);
- Liszt - 2 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni a puding sűrített tejjel
Először terjedésének vaj a hűtőből, mert kell, hogy puha. Most felforraljuk a tejszínt. Ehhez tegye a tejet egy serpenyőbe egy kis tüzet, és óvatosan keverjük kanállal vagy habverővel, adja meg a cukor és a liszt, és megpróbálta elkerülni a csomók képződését.
Folyamatos keverés közben, hagyjuk lassú tűzön, amíg sűrű masszát. Amint azt látja, hogy ez lesz a krém, kapcsolja ki a kályhát, és hagyja a masszát szobahőmérsékletre hűlni.
Amikor puding lehűlt, kombinálni a lágy vajat és a sűrített tej, és keverjük egy kanállal, majd óvatosan vzobem keverő (mixer nem fog működni, nem adja a kívánt ragyogása).
Ha szükséges, a végén korbácsolás, felveheti vanília ízét.
Mindent! Szokatlanul finom szellős krém kész, akkor gyűjt egy tortát vagy töltési eclairs.
A puding egy karamellizált tej
A recept ez a krém gyakorlatilag megegyezik az előzővel. De az íze és aromája puding egy karamellizált tej egy nagyon különböző - karamell és textúrája is sűrűbb.
A krém kiválóan alkalmas a pite, vagy torta, azonban, mivel a sűrűség hosszabb ideig tart megtermékenyíteni sütemények, és önmagában ez édesebb.
- Sűrített tej főtt - 250-300 ml;
- Tej - 400 ml;
- Cukor - 4 evőkanál. l.;
- Flour - 4 evőkanál. l.;
- Vaj - 200 g (1 csomag).
Kapunk az olaj ki a hűtőszekrényből, hagyjuk, hogy tompítsa, miközben ők maguk vesznek részt puding. Lassú tűzön, időnként megkeverve, főzzük a tej, a cukor és a liszt, ami nem teszi lehetővé, hogy forrni. Miután besűrűsödött távolítsa el a krémet a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Ebben az időben, egy másik tálba, megverte egy mixer puha vaj (az egyszerűség kedvéért, akkor kis darabokra vágva) és a sűrített tej. Attól függően, hogy mennyit kell egy édes tejszín, sűrített tej adhat több vagy kevesebb, mint a receptben megadott.
Amikor sodó lehűtjük 30 fok, keverjük össze a súlya a sűrített tej és a vaj és habverővel újra.
Az eredmény egy sűrű puding karamellizált tejet. Ready torta pihe krém így jobb, ha megtermékenyíteni egy éjszakán át hűtőszekrényben, majd lehet vágni, és enni.
A puding sűrített tejet tojással
Tojássárgája krém sárgára színezi, és teszi vastagabb következetesség.
- Sűrített tej - 300 ml;
- Tej - 300 ml;
- Liszt - 2 evőkanál. l.;
- Vaj - 100 g;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- A tojássárgája - 1 db.
Egy serpenyőben habverővel kézzel habverővel a tej, tojássárgája és liszt (bevezetésére fokozatosan, hogy elkerüljék csomókat képezve).
Mi tesz egy vízfürdőben. Ha csak fog főzni a tűzhelyen, a tojás majd megfagy. Keverjük megállás nélkül.
Amint a tejszín besűrűsödik, vegye ki, keverjük össze vajat és a cukrot, és így jó.
Ezután szobahőmérsékletre hűtjük, a krémet öntjük, és sűrített tej felhasználásával habverővel keverőben.
Kenjük ezt sűrített tej puding torták lehet bármilyen, de különösen jó mézeskalács ezzel a krémmel.
A puding a kakaó, sűrített tej és dió
Ha szüksége van egy csokoládékrém, nem feltétlenül olvad a csokit, akkor egyszerűen hozzáadjuk a kakaó puding sűrített tejjel.
- Sűrített tej - 100 ml (vagy főtt sgushchenka - 50-60 ml);
- Vaj - 100 g;
- Tej - 500 ml;
- Liszt - 2 evőkanál. l.;
- Cukor - 2 evőkanál. l.;
- Dió - 100 g;
- Kakaó (normál, nem instant) - 2 evőkanál. l.
- Melegítsük fel a tejet és a lisztet, hogy legalább a tűz, folyamatosan keverjük. 7 perc vegyük le a tűzről, a krémnek már sűrűsödik.
- Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre, habverővel keverő puha vajat és a cukrot.
- Adjuk hozzá a sűrített tej, lehet bármilyen, de én inkább a főtt - kiderül krém vastagabb és édesebb. Ismét, verte is.
- Óvatosan, lassan, adjunk hozzá kakaó, folyamatos keverés közben a kanál krém, így képes lesz, hogy elkerüljék a csomók képződését.
- Mi őrölni a diót, és hozzá a tejszínt.
- Most ismét tartalmaz egy keverő, csak fél percig, csak hogy jól keverjük össze. A krém készen áll!
Tippek a felkészüléshez:
- Minden alkatrész a krémet kell, mint bátor és természetes. Nem pálma olaj, tejpor és a többi. Tej zsírtartalma nem kevesebb, mint 3,2%. Természetes vaj - 72,5%, sűrített tej - csak összhangban tett GOST. Ez garantálja a jó - vastag, de nem terjed - krém.
- Az alkotórészeket kell keverni ugyanazon a hőmérsékleten, így egy homogén tömeg, elválasztás nélkül a termékek és csomók.
- Kötelező feltételek előkészítéséért puding és a tojás - vízfürdőbe, és állandó keverés közben. A krém éget, és a tojás nem megfagy.
- Attól függően, hogy a kívánt sűrűséget a krém, csökkentheti vagy növelheti a sima tejet. Minél kevesebb a tej, a sűrű krém.
- Nem emészthető (lesz sokkal vastag és csomós), vagy nem kellően hőkezelt (ez lesz túl orrfolyás) krémet, meghatározza, hogy készen egy kanállal (előnyösen fából készült): amikor a tömeg egyenletesen bevonja a kanalat, akkor itt az ideje, hogy távolítsa el a hőt.
- Annak érdekében, hogy változatossá ízét tejszín, felveheti a kávé, őrölt dió, kókusz, vanília, citromhéj.
- Tartsuk ezt a krémet nem szabad. Azonnal használható, és enni főtt neki egy torta vagy sütemény a nap folyamán.
