Fagyasztva zselés zselés 6 trükk sikeres befagyasztása
Választott a sűrítő
Jellemzően, a készítmény a desszertek otthoni felhasználásával porított zselatint vagy agar-agar.
A porított zselatin nehezen megfogható megkülönböztetése felesleges és hiány. Az első esetben, a zselés fog fordulni úszó következetesség, a második - a gumi.
Agar zselés különbözik morzsalékonyság és törékenységét.
De a legjobb megoldás még mindig ott van. A kulináris ipar sűrítő alkalmazott pektin és ne vesszen kárba. Ez egy magas gélesedési képessége alacsony hőmérsékleten. A szobahőmérsékleten felolvasztjuk, anélkül, hogy tulajdonságait elveszítenék.
Ezért, hogy jobban fel lehessen készülni a befagyott zselé pektin.
Mi kiválasztani a megfelelő ételek
Edények minőségű fagyasztva kell:
- lezárt - annak érdekében, hogy elkerüljék a fagy a felszínen a zselé, és ennek következtében a korai romlás;
- széles alakú, alacsony oldalán - minél több edények és egy kisebb terület száma zselé, annál gyorsabban besűrűsödik;
- műanyag, üveg vagy szilikon - egy edényben zselé megszilárdul nélkül idegen íz és szag.
Tartjuk a technológia
Hígított száraz pektin víz, gyümölcslé vagy más folyadék arányban 1: 4, felfőzzük.
Hagyja forma jövőbeli kezeli a forró vizet. Egyébként mivel a hőmérséklet különbség a tetején a zselés kaphat gyűrött.
Tegyünk pektin kocsonya, amíg még forró, különben a csomók nem lehet elkerülni.
Először tedd a hűtőbe 5-6 órán át, majd váltás a fagyasztás kamrába.
Figyelembe vesszük az adott
Fagyasztás különböző zselés a következő árnyalatokat:
- zselé nyers ananász, papaya és kiwi megsemmisíti a gélképző tulajdonságai pektin. Emiatt egy jó edzési kissé növeli annak mennyiségét, és a gyümölcsök öntsünk forró vizet;
- Kívánatos kezelésére gyümölcsöt vágni a lehető legfinomabban. Amikor nagy vágás nagy valószínűséggel peeling zselé;
- amikor lekvárt készítünk egy új rétegelt réteg csak előzetes megszilárdulása. A gyümölcs rétegek nem lehűlni tartsa őket vízfürdőben vagy melegíteni a mikrohullámú sütőben.
Megfelelően olvadás fagyasztott zselé
Főzni egy zselé nem úszott tálalás előtt meg kell átrendeződik a fagyasztóból a hideg szobában 2 órán át. Aztán elhagytuk zselé formában forró vízben azonnal ellenőrizzék, és kapcsolja be az előkészített tálba.
Megfigyelhetjük az eltarthatósági
Jelly a fagyasztóban kell tárolni nem több, mint egy hónap. A felolvasztás után tartani a hűtőszekrényben 36 órán át.
Mint látható, fagyasztás zselés figyelemmel a fenti feltételek teljesen ésszerű és megvalósítható.