Cannelloni töltött csirke és gombamártással - Mornay - a legfinomabb portál Runet
Cannelloni töltött csirke és gomba alatt „Mornay” mártás
08.04.11 at 11:53
Ez az étel volt podsmotreno nekem az egyik szentpétervári éttermek. Tetszett annyira a gazdag íz és az elkészítés könnyedsége, én ugyanazon a napon, hogy a kísérlet a saját konyha. Csak, hogy teljes legyen a kép, hogy valami hiányzik -, és ezért csak sült rigatoni sajttal mozzarella, tettem hozzá a „Mornay” mártással. Dish kezdett játszani az új színek ízét.
Referenciaként: cannelloni - egy tészta formájában vastag csövek - hosszú. Rigatoni még mindig ott van - ők kétszer rövidebb. By the way, ha nem képes megtalálni, ki lehet cserélni lemezek lasagna - főzet a levelek, tedd a tölteléket az egyik élek és tekercs cső.
És n g o d és e e n t s:
14 db. nagy rigatoni (még mindig fele akkora)
3 csirkemellet (filé)
300 gramm gomba (vette fagyasztott Mokhovikov)
1 hagyma
zsemlemorzsa
só és bors ízlés szerint
„Mornay” A szószhoz:
30 g vaj
3 evőkanál. l. liszt
2 csésze tej
1 babérlevél
3 evőkanál. l. finomra vágott hagymát
1 pohár tejföl (zsírtartalom tetszése)
2 tojás sárgája
10 evőkanál reszelt sajt, valamint, ha a sajt egy fényes szaga
só és bors ízlés szerint
szerecsendió
R. példa o t o n n e:
Csirke apró kockákra vágjuk.
Gomba, Ha fagyasztott, olvadás és ugyanaz a kocka.
Finomra vágott hagymát megsütjük olívaolaj, amíg puha.
Add hozzá a csirkét időnként zavaró. Sütjük kb 10 percig - amíg az összes csirkét nem lesz rózsaszín, fehér.
Forraljuk rigatoni forrásban lévő, sós vízben, amíg félig főtt. Hajtsa ki egy tésztaszűrő, és helyezze egy lapos felületre, hogy azok nem ragadtak össze.
A csirke, hozzáadjuk a gombát, és főzzük, amíg az összes folyadék párolgása. Só és bors ízlés szerint.
Grease egy sütőedénybe vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával egész felületén.
Nafarshiruyte töltött rigatoni.
Tedd őket egy formája közel áll egymáshoz.
Apróra vágott hagymát és a babérlevelet tesz egy bankot, vagy serpenyőben nagy oldala, tejet és felforraljuk. Hagyjuk állni 15 percig, majd szűrjük.
Vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és keverjük egy fa spatula - kell valami hasonlót choux tészta.
Továbbra is főzzük további 2 percig, folyamatos keverés közben, közepes lángon. Öntsük a hűtött tej szivárog, ami megnehezíti, hogy erőteljesen habverővel a mártást. Még ha be van kapcsolva rögök, továbbra is a keverést és eloszlassa. Azután, hogy sót ízlés szerint, a szerecsendió és bors, csökkenti a hő és pároljuk a mártást további 10-15 percig, alkalmanként megkeverve. Törzs. Besamel kész.
Ő kapott elég vastag.
Enyhén verte a tojás sárgáját és a tejszínt. Öntsük a keveréket a forró mártással, és keverjük jól. Hozd a szósz majdnem forrásig, és vegyük le a tűzről.
Keverjük bele a sajtot, és keverjük, amíg megolvad.
Öntsük a kész szószt rigatoni, terjesztése egyenletesen az egész felületen.
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C és süssük az ételt 30 percig, amíg nincs megfelelően pirított.
Hagyjuk kissé kihűlni a formában, majd darabokra vágjuk, vigyázva, hogy ne sértse meg a rigatoni.
Akkor enyhén megszórjuk gyógynövények vagy sajt. Az étel ki fog derülni világos és nagyon kielégítő.
