Lagman leves, lépésről lépésre receptek
Laghman - egy tál közép-ázsiai konyha. Ő általánosan elő Üzbegisztán, Kirgizisztán, Kazahsztán és Kína. Úgy véljük, hogy a szülőhelye az étel éppen Kínában. A név származik az ünnep a kínai nyelv és azt jelenti: „feszített tészta” ( „lamyan”). Van egy érdekes legenda eredete ez az étel:
Réges-régen, a keresztútnál három utazó találkoztunk. Ezek mind nagyon fáradt és éhes, de az élelmiszer nem volt köztük semmi, de szaggatott utas retek fűszerekkel másik igen főzés bográcsban a harmadik. Az utazó, aki fűszerek és a retek, azt mondta, hogy a tanulás a készség a szakács és egy szakács is megpróbál valamit a meglévő termékek. Némi habozás után, az utasokat bízik Povarenkov. És nem csoda: Szerezd meg a legfinomabb Lagman, az aroma, amely wafting az egész megyében. Röviddel múlt tavasszal, ahol enni az utazók, a vezetés egy kínai mester. Étvágygerjesztő ételszag úgy elbűvölte nemes, hogy megkérdezte utazók megosztani velük a vacsorájukat. Miután ízű ismeretlen ételek, a kínai úriember magával ragadott az íze annyira, hogy ő adta a szálláshelyet a biztonságos lebonyolítására, amelynek felbontása kész meghódítani az ételt a városban szabadon.
Mit kell tudni Laghman
Lagman egy gazdag, sűrű, magas kalóriatartalmú ételek, sok hús, zöldség és házi tésztával. Általában használják főzésre bárány vagy marhahús a csont. A kívánt konzisztencia eléréséig a lakosok a különböző régiók Közép-Ázsia előállítására Laghman különböző módon. Néhány leves sűrűsége megnöveli az húsleves hús a csonton, mások hozzá sült lisztet.
Retek egy másik fontos eleme a közép-ázsiai hagyományos leves recept említett ősi mítosz. Daikon retek szokás használni, így az étel a kívánt élességet. Ez is hozzá egy nagy mennyiségű zöldség tál.
Tészta - egy szükséges összetevő ezt a levest. Az ő saját készít, tésztadagasztási, szeletelés darabokra, és húzza be a hosszú szálak.
Lépésről lépésre recept készítésére leves Lagman
Recept Laghman otthon sikeresen elsajátítsák szeretője a világon. Ez a leves nyer minden ínyenc.
Lagman leves Főzési idő: 1 óra 10 perc alatt.
összetevők:
- Juh - 1 kg
- Burgonya - 2-3 db.
- A bolgár paprika - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 1 darab.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 3 fogat
- Retek - 1 db.
- Paradicsompüré - 1 tk ..
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só - ízlés szerint
- Víz - 16 csésze (fele a tészta leves fele)
- Főtt víz (tészta) - 1 csésze
- Flour (tészta) - 3-3,5 csésze
- Tojás (tészta), - 2 db.
- Növényi olaj - körülbelül 3 evőkanál. l.
Főzés leves Lagman
1. Az első, hogy a tészta a tészta. Egy tálba öntsük kell egy pohár meleg (nem forró!) Forralt vízzel. Add a tojás, só. Minden verte fel. Bevezeti a lisztet, a keveréshez egy villával az első, majd gördülő kezét. Hozzáadjuk a lisztet, amíg a tészta nem fog lépést tartani a kezét. Gyúrjuk a tésztát vastag, akkor tedd a műanyag csomagolást, fedelet. Hagyja egy fél órát.
2. Ekkor vágjuk a meghámozott hagymát félgyűrűt, bors megszabadított magok, csíkokra vágva. Sárgarépa és a retek és az apróra vágott vékony csíkokra. Burgonya kockákra vágott, vágjuk a fokhagymát egy késsel. Paradicsommal héja (jobb, ha pre-öntsünk forró víz) és a munkadarabot szeletekre vágja.
3. birka darabokra vágjuk, majd csíkokra. Mély tepsi (wok), hogyan, hogy felmelegedjen, öntse az olajat, és főzzük a húst, keverjük, amíg barna.
4. A hús, sózzuk, fekete bors, hagyma. Sütjük, amíg aranybarna hagyma vásárolni.
5. Egy serpenyőben hozzá egy tányér paradicsom és paradicsompüré. Ezután meghintjük darált fokhagyma.
6. Öt perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépát, retket, burgonya, zöldpaprika. Ez történik egy nagy tűz, így meg kell, hogy gyorsan vonja összetevők, folyamatos keverés közben.
7. Adjunk hozzá forró vizet forralt forraljuk. A tűz alábbhagyott. Főzzük a levest 40 percig.
8. Visszatérve a tészta tészta. Táblázat meghintjük liszttel, tedd a tésztát, amit meg kell osztani két egyenlő nagyságú golyókat. Mindegyikük liszttel meghintett, kigurul vékonyan. Roll a „palacsinta”, hogy a szél egy sodrófa. Az így kapott „roll” óvatosan eltávolítottuk egy sodrófával és lelapul kezét. Vágott tésztát keresztben csíkokra hossza körülbelül 1 cm. Kibontása egyes szalagok és enyhén húzott.
9. Forraljuk a tésztát enyhén sós forrásban lévő vízben 10 percig. Tilt egy tésztaszűrő, tartsa 10 másodpercig hideg vízben.
10. A kész tésztát bővült Adagolt leves lemezek vagy tál, tetején a zöldségek és a húslevest. Ahhoz, hogy ez az étel kerül felszolgálásra sok gyógynövények (koriander, petrezselyem, kapor), így friss ízt. Lehetőség van, hogy további forró mártással vagy mártás ecetsav.
Lagman leves kész. Jó étvágyat!