Receptek a különböző fajok jelen adzhika a téli és a technológia
Adzhika a téli - az általános elveket a készítmény
Klasszikus Adzsika - a forró mártással, hogy született napos Abháziában. Ez történt a só, fűszerek és növényi püré és képlékeny állagú. Ez Adzsika - ez csak sót kapunk, amit más fűszerekkel. Ez elterjedt a déli. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a klasszikus Adzsika nagyon jó tartósítószer. Hús pácban adzhika nem rontja el egy pár napig.
Azonban mit értünk a szó Adzsika ma - egy módosított változata a klasszikus fűszerezés, ami elterjedt Örményország, Grúzia, Oroszország és sok más országban. Hostess felszolgálta az asztalnál, és nem csak a szezon, amikor a paradicsom húsos és öntünk lé, de Adzsika betakarított a tél.
Adzsika általában élénkvörös, de ha használják a főzés során az éretlen zöld csípős paprika, aztán Adzsika megjelenik egy zöld árnyalat. Kezdetben paradicsom nem volt része ennek a fűszerezés. Mivel terjedve eredetileg indult akut Adzsika hígítjuk növényi pürét. A legnépszerűbb használata volt paradicsompürét, mivel ez ad akut alapon kis savasság és egyedi ízét. Ezen túlmenően, a paradicsom adnak arra is, hogy a hőkezelés, amely lehetővé teszi, hogy megőrizze és betakarítás Adzsika a tél. Alapján a személyes preferenciák élelmiszer, lehet takarítani a téli Adzsika alapuló erős paprika vagy paradicsom alapú vagy más zöldségek, mint például a cukkini.
Klasszikus Adzsika előzőleg elkészített két lapos kövek. Minden komponenseket őröljük finom por vagy paszta, attól függően, hogy az évszaktól és a cél (szezonális Adzsika Adzsika az asztalhoz vagy télen). Ez a folyamat hosszú volt és fáradságos, de a klasszikus adzhika igényel, nem annyira, így ez a módszer indokolt.
Ma, a „helyes” révén készül Adzsika daráló, amely lehetővé tette, hogy mix összetevők másodpercek kérdése. Elkészítéséhez adzhika, amely növényi pürék, általánosan használt daráló vagy a mixer.
Függetlenül attól, hogy a kiválasztott recept, van egy szabály: az összes hozzávalót nem csak tökéletesen friss, hanem érett, hogy élvezze a gazdag ízét és mély illat. Ez az oka annak Adzsika a tél általában betakarított nyár végén vagy ősz elején.
Recept 1: Adzsika télen „Klasszikus”
• Körülbelül kilogramm dió
• 4 fej hámozott fokhagyma
• 4-5 hüvelyben erős paprika
• egy-két evőkanál borecet.
• A íze komló-suneli
• Sáfrány ízlés
• A koriander magvak vagy friss koriander
Red hot paprika kell mosni, hogy távolítsa el a farok és a magokat. Grind bors segítségével egy kávédaráló, vagy turmixgépben. Grind diót és a fokhagymát, és alaposan keverje össze pirospaprika. Adjunk hozzá apróra vágott koriander vagy a koriander, a komló-suneli, sáfrány. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá ecetet, keverjük újra, és tegye a bankok.
Ilyen Adzsika a téli igényel sterilizálás és hőkezelés, már készült termékek, amelyek gyakorlatilag nem romlik, és maguk tartósítószereket. Ez az Adzsika tökéletes húsételek, halak, használják a pác, és újratöltés az első ételeket.
Recept 2: Adzsika télen „Home”
Ez Adzsika a tél nem súlyos, és tökéletes húsételek, halak, és a burgonya. Ez nem is lehetne jobb elindult az íze az első ételeket.
• 2-3 kg lukulluszparadicsomot
• 300 g hagyma
• A hámozott fokhagyma - 4-5 fej vagy körülbelül 200 gramm
• fél kiló édes sárgarépa
• fél kiló pirospaprika
• 3-4 hüvely piros erős paprika
• Egy pohár napraforgó és a kukorica olaj
• Egy pohár cukor
• 4 evőkanál só povarennaya-
• Egy pohár ecetet 6%
Bolgár és pirospaprika mossuk, vágott, távolítsa el a magvakat. Vágott paradicsom és tisztítani a magból. A hagymát meghámozzuk és sárgarépa. Minden zöldség csavarja egy húsdaráló. A falak, a serpenyőben kikent olajjal, főzzük a kályha 30 percig. Öntsük a növényi olaj, adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót, és tartsa a hőt egy órát, ne felejtsük el, hogy keverjük rendszeresen. Sterilizált üvegekbe és fedő. Ready Adzsika bővült a bankok és húzza meg. Banks fordítsa fejjel lefelé, betakarni, és lehetővé teszi őket kihűlni.
Recept 3: Adzsika torma a téli
Adzsika tormával - hosszú ideig kedvenc az összes változat adzhika üres a tél. Ez a recept annyira népszerű, mert nem igényel főzést. Mivel az ilyen torma Adzsika tökéletesen alkalmas hús-, kolbász és még Brawn.
• 2-3 kg lukulluszparadicsomot
• pár kiló pirospaprika
• több fej hámozott fokhagyma
• 200-300 g tormagyökereket
• Egy pohár cukor
• Egy pohár almaecet
• Egy pár kanál só
Minden zöldség alaposan meg kell mosni, és vágjuk darabokra. Twist paradicsom, paprika és fokhagyma egy húsdaráló. Torma csavar húsdarálóval. Annak érdekében, hogy ne könnyezni, míg kanyargó a pokol, és minden éles maradt az edényben kell a daráló viselni egy műanyag zacskóba, amely megkapja csavart fasz. Egy serpenyőbe, keverjük össze a zöldségeket, hozzáadjuk a cukrot, sót, ecetet és olajat. Sterilizált üvegekbe és fedő. Javasoljuk, hogy a kis üvegeket, valamint az áramlási sebesség kicsi, és fűszerek nagy bankok Adzsika erodálja. Adzsika lebomlik a bank, és húzza meg.
Adzsika téli torma kell tárolni a hűtőben, mivel nem hőkezelésnek vetjük alá a hő savanyú is. Tartósítószerek jár torma, só és ecet, amely lehetővé teszi, hogy tárolja a hideg Adzsika 6 hónap.
Ha előnyösek az akut adzhika, a paprika lehet helyettesíteni forró paprika. Szükséges, hogy csökkentsék a só mennyisége, de nem sokat.
Ez Adzsika a tél nem csak finom, de nagyon hasznos, és segít ellenállni a vírusok és erősíti az immunrendszert.
Recept 4: Adzsika télen almával
Adzhika a téli alma meg kell tenni csak alma savanyú fokozat, mint adzhika édes íze nem egészen megfelelő. Ezen túlmenően, a sav alma segít megtartani Adzsika hosszabb állapotú. Adzhika a téli alma jól megy, csirke, sertés, belsőségek, valamint a hagyományos burgonya. Adzhika ételek kiderülhet nagyon illatos, gazdag ízű.
• Körülbelül 3 kg lukulluszparadicsomot
• Kilo és fél savanyú zöld alma
• Körülbelül egy kilogramm paprika
• Kilo édes sárgarépa
• 200-300 g hámozott fokhagyma
• 3-4 hüvely piros erős paprika
• Egy pohár ecetet 6%
• Egy pohár napraforgó- vagy kukoricaolajat
• Egy pohár cukor
• Egy negyed csésze só.
Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magját és farokkal. Tiszta és bolgár paprika, távolítsa el a száron és a magok. Mossuk és finomra vágjuk a paradicsomot, távolítsa el a magját. Mossuk, héja és vágjuk a sárgarépát. Alma, paradicsom és sárgarépa vágjuk. Zsírozza a serpenyőben növényi olaj. A kapott püré, hogy egy edénybe, és folyamatosan alacsony lángon 45 percig. Hozzáadjuk a cukrot, sót és hozzá az ecetet. Főzzük 5-10 percig. Pour a növényi olaj. És forraljuk még 10 percig. Növényi olaj kell adagolunk az utolsó körben, mert a só és cukor gyengén oldódnak olajban. Sterilizált üvegekbe és fedő. Osszuk Adzsika bankok és húzza meg. Fedjük le egy meleg takarót, amíg hideg.
Recept 5: Adzsika télen szilva
Ez a recept a legalkalmasabbak ételek a vörös húsok, mint a téli Adzsika szilva több, mint egy szósz, mint a fűszer. Ezen felül, ő nagyon jó rizzsel.
• Egy kiló érett szilva
• Egy pár hámozott fokhagyma fejek
• Fél csésze cukor
• 2 pod erős paprika
• Egy kis üveg paradicsompüré vagy 2-3 friss paradicsom
• Egy evőkanál só
Érett szilva alaposan meg kell átmenni, jól megmosott, felére csökken, és tisztítsa meg a csontokat. Forró paprika mossuk, szárítjuk, és levágta a farkát. A súlyossági adzhika függ pontosan a mennyiségű forró bors, azonban, kívánt esetben meg lehet növelni vagy csökkenteni. A fokhagyma meg kell tisztítani. Minden szegfűszeg felére csökken, és távolítsa el a magját. Ha ez nem történik meg, akkor adzhika lehet kellemetlen utóíz, és a fokhagymát, hogy a szép és finom illata. Lapozzunk szilva, bors, fokhagyma egy húsdaráló. Ha előállítására használt a friss paradicsom, akkor is szükség van, hogy csavarja húsdarálóval, majd szűrjük át cheesecloth, vagy egy tésztaszűrő finom mesh. Erre azért van szükség, hogy a csontok nem rontja el a megjelenést adzhika. Bankot, vagy üst zsír növényi olaj, keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük 20-25 percig, amíg megvastagszik Adzsika. Meg kell folyamatosan keverjük, hogy Adzsika ne égjen és főzzük egyenletesen. Sterilizált üvegekbe és fedő. Adzsika kész terjeszteni a bankok és húzza meg. Tartsuk melegen üvegekbe, amíg hideg.
Recept 6: Adzsika télen cukkini
Adzhika téli cukkini - ez nem túl fűszeres fűszerezés. Ez lehet egy kiegészítője a húst és külön edénybe, több mint egy zöldség kaviár. Tökéletes oldalsó ételek, mint a burgonya, a tészta és a rizs.
• 2-3 kg hámozott cukkini
• Másfél-két font húsos paradicsom
• fél kiló édes sárgarépa
• fél kiló pirospaprika
• 5-6 hámozott fokhagyma fejek
• Egy pohár növényi olaj
• 2 evőkanál só
• Fél csésze cukor
• 3-4 hüvelyben erős paprika
• Fél csésze ecetet 6%
Cukkini kell mosni, héja, vágjuk nagyobb darabokra. Paradicsom kell mosni, vágott, vágja ki a mag. Az édes paprika és csípős paprika kell tisztítani a magok, mivel a kemény és a hőkezelés nem lágyabbá válik. Ezen felül, akkor lehet az oka, hogy a Bank of kidudorodik a télen. Minden zöldséget kell darálják és forraljuk egy zománcozott serpenyőben 40-45 perc. Uvarov térfogat körülbelül kétszer. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Bögre és fedő sterilizálni kell. Adzsika lebomlanak a bankok hűlni egy takaró alatt. Ilyen Adzsika lehet használni egy pár hétig, de a teljességet íz nyilvánult csak egy hónap alatt.
Recept 7: Adzsika télen padlizsán
• Egy pár húsos kg paradicsom
• Kilo érett padlizsán
• Kilo édes paprika
• 2 fej hámozott fokhagyma
• 2- 3 darab erős paprika
• 2 evőkanál só
• kanál cukor
• Fél csésze napraforgó vagy kukoricaolajat
Minden zöldség alaposan le kell mosni, édes paprika kell tisztítani a magok és vágott paradicsomot középpontjában. Ha ez nem történik meg, akkor a bankok megduzzadhat a téli hónapokban. Padlizsán kilyukadt több helyen, és hozott egy villát 20 perces süsse előmelegített sütőben 200 fok. Édes borsot csavar egy húsdaráló, vagy egy mixer. Egy zománcozott edény melegítsük a növényi olajat és adjuk hozzá a paprikát. Fry néhány percig, amíg a folyadék forrni kezd el. Twist húsdarálóval vagy turmixgépben paradicsom. Adjuk hozzá a paradicsompürét egy serpenyőben. Forraljuk fel, és főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Tiszta padlizsán a bőrt. A megmaradt pépet van vágva egy húsdaráló, vagy egy mixer. Add padlizsán a serpenyőben, forralunk, és folyamatosan alacsony lángon 10 percig. Ugrás a fokhagymát keresztül chesnokodavilku és add meg együtt a fűszereket egy serpenyőben. A bankok jól mossuk és szárítjuk a kemencében (vagy sterilizált). Adzsika bontjuk bankok és húzza meg. Banks fordítsa fejjel lefelé, betakarni, és lehetővé teszi őket kihűlni.
Adzhika télen - tippek és trükkök
Attól függően, hogy a recept, és a súlyossági foka, Adzsika lehet fűszerekkel, és egy teljes értékű önálló étel, amely elterjedt a kenyér, vagy enni, mint a zöldség kaviár. Minden attól függ, személyes étkezési szokásait. Az íze látásélesség hatással keserű bors, így növeljük vagy csökkentjük annak összegét állítható az élesség. Összhang függ a főzési idő, valamint a fajta paradicsom. A legjobb, hogy a szilva paradicsom, mert ők inkább húsos, főzési időt lehet csökkenteni, ezáltal megőrzi a hasznos vitaminokat.
Ahhoz, hogy felkészüljenek a téli adzhika előnyös a piros kaliforniai paprika és keserű, mert akkor az étel lesz élénk piros, színes, de akkor bármilyen színes paprika, zöld és még fehér. Az ételek ízét nem befolyásolja, csak a színe egy kicsit halványabb.
Előállítás adzhika legegyszerűbben kesztyűt azóta már régóta, hogy mossa a kezét a szaga a fokhagymát és a torma. Ha véletlenül mégis megérintette a szemét tisztítás után erős paprika, ez vezet irritáció a nyálkahártya és elégetése. Még ha több órát vesz igénybe a főzés után borsrészecskéket marad a bőrön sokáig.
Télen, amikor a következő jar adzhika csak nyitott, akkor adjunk hozzá egy kevés friss fűszernövények, majd tél lesz az asztalon nyári hangulat.
Mindenki tudja, hogy Adzsika jól ételek, mint a hús, hal, baromfi, de kevesen próbálták Adzsika sajttal és a dinnye. Kiderült, egy nagyon érdekes íze.
Receptek adzhika nagyon. Megérteni, hogy milyen jobban tetszik, akkor csak próbálja őket. Amikor a tökéletes recept talált Adzsika vált kedvelt mellett az asztalon, és a készletek a téli adzhika gyorsan véget ér.