Kalória komplex ételek
Komplex ételek Személyes meggyőződésem, amelyekben a termékeket nem csak változik a súly, hanem azok, amelyek több, mint egy vagy két termék. Ie főtt tészta, vagy gabona nem nehéz kiszámítani nélkül, cukor vagy vaj, utalok egy ilyen egyszerű étel.
Például, hajdina és a mártást. Őröletlen hajdina hajdina főzök mindig egy és ugyanaz a forgatókönyv, mint az ugyanazon a bankban, már kész is pontosan 13 percig kis lángon forralás után. Kiderült, hogy nem nehéz, de gabona gabona. Nem számít, mennyire nem főtt hajdina, azt öntsük a vizet annyira, hogy 13 perc alatt ez volt minden átázott szemek és a felesleges elpárolgott. Ezért nincs értelme, hogy számíthat hajdina kalóriatartalmú újra minden alkalommal. Tettem többször recount és arra a következtetésre jutott, hogy a kezében maguk dolgoznak, mint egy számítógép 🙂 mindig ugyanazokat a számokat, mint eredményt.
De térjünk vissza a kifinomult ételeket. Már szokássá vált az előkészítés során minden súlyát, és rekordot. Lóg a hűtő notebook, ahol én magam megállapítja. Minden edények I előre lemért (fedél nélkül) egy tiszta, száraz formában, ezeket a súlyokat külön-külön ürítjük.
Itt egy példa a kiszámításához kalóriatartalmú halászlé 1,5 literes serpenyőbe.
- Friss coho - 360 g
- Burgonya nyers - 270 g
- Sárgarépa - 35 g
- Hagyma - 50 g
- Olívaolaj - 5 g
- Fűszerek (gyógynövények, babérlevél)
- só
- víz
Elmagyarázom, mi a nehézség. Nem pürét a levesbe, és mint tudjuk, a szokásos leves, ahol a halak darab. Amikor a leves főtt, és szeretnék ebédelni, én kell mérlegelnie a levest külön a hal külön-külön. Sőt, a hal, a tápanyag ad a levest, így akkor is, ha csak enni leves nélkül hal, a tápértéke áll nemcsak a termékek vízbe helyezzük.
Tehát, egy fazék 1,5 literes öntök közepéig a vizet, és tegye a tüzet. Míg a víz felmelegszik, A burgonyát meghámozzuk, sárgarépa és a hagyma. Vágtam aprítógép burgonya, sárgarépa egy reszelő, hagymát apróra egy késsel. Vizet forralni, feküdtem a serpenyőben a burgonya és a sárgarépa. Ugyanakkor Passero íj desszert kanál olívaolajban (5 g). A lényeg az, hogy ne főzze túl a hagymát, amint zazolotitsya azonnal a levesbe. Ügyeljen arra, hogy a leves azonnal sózzuk.
Zöldség főzzük körülbelül 15 percig. Ezalatt az idő alatt, főzök a halat. Ha a hal fagyasztva, a legjobb, hogy adja át a előestéjén a fagyasztó a hűtőszekrényben. Ha friss, egyszerűen húzza, és azt darabokra vágjuk.
Amikor a zöldségek kész, feküdtem a hal, vízzel pótolta, mihelyt szükséges, sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket. Lefedjük, forralunk egy nagy láng, majd forraljuk pontosan 3 percig.
Most lépni a számításokat. Ehhez a mérlegre tesz egy összehajtogatott tapadás és nullázni súlya és tedd a serpenyőbe. A kapott tömeg vonjuk ki a tégely súlyának (ez előre ismert). Aztán vegye ki az összes halászlé és lemérjük.
Összesen leves hal nélkül kaptam 1210 és 336 hal
Amikor a főzés hal vagy hús lesz elég gazdag tápláló termék. Nem csoda, hogy az emberek a fogyás (sorvadás) ajánljuk otpaivat húslevest. De valamilyen betegség, éppen ellenkezőleg, tilos. De még itt van néhány finomságok. Nem én találtam semmit magát, és megpróbálta elsajátítani a különböző szakirodalom (tankönyv és könyv az élelmiszeriparban) készült bizonyos következtetéseket, és mit szeretnék megosztani.
Ha a leadott a nyers hal vagy hús a forráspontú folyadékot (húsleves, leves), a felület a darab göndör azonnal proteinek, szálak egymáshoz ragadjanak, és a vizet hagy egy minimális tápanyag. Körülbelül 2-3 g fehérjét tartalmaz 100 g hal vagy hús lépés levest. Ha elhagyjuk a hús vagy hal hideg vízben, a fűtés a darab fokozatosan történik, és a tápleves körülbelül 6 g fehérje.
Met információt, hogy bemegy a levest 20% kalória rendelkezések, hogy a hús vagy hal. De tudod, hogy ezek tartalmazzák a 20% -a kalóriát és zsírt és fehérjét. Csak tartsd észben, ha a vízbe helyezés a húst a csont, a húslevest mozog tápanyagokat a hús és a csontok tömegének kell vonni.
A zsír mennyisége a húslevest eltelt típusától függ a hal és húsdarabok nagyságát. Ha alacsony zsírtartalmú halak, mint én coho belőle nem tart tovább, mint 1,5 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm hal. Ha a szakács kis darab sovány sertéshús vagy marhahús (bélszín), szinte az összes zsír: 3-4 gramm levelek a húslevest. Ha a szakács nagy darab hús, ami sok zsírt rétegeket, akkor a húsleves 10-15% a teljes súlyát a húst.
Továbbá, minden attól függ, hogy lőni húslevest habbal (és eldobjuk vele, és egy része a zsírok és fehérjék), vagy akár a víz kicserélése után a víz főtt húst.
Ez már a végső számítások a levest.
Ha a szakács a levest hal vagy hús a csont, grillezés hal a csontokat, majd vonjuk ki a teljes súlya a súlya a csontokat. A kis halak elengedhetetlen, például a 200 g sült putasu csontok súlya körülbelül 10 g, a alaszkai sárga tőkehal, a lazac - 20 g, és a tőkehal '30
Természetesen számít a nap tartalmát a lemez nagyon fárasztó, hogy valaki úgy tűnik, túl pedáns, és maró hatású, de vannak helyzetek, amikor meg kell tudni, az biztos. De miután egy-két hét, akkor szedd magad arra gondolt, hogy már pontosan tudja, hogy mennyi egy termék tömege.
Soha nem gondolok ételek, amelyek közül sok százalékában a napi szükséglet a tápértéke. Mivel ezek a szabályok annyira egyéni, attól függően, testtömege, neme, fiziológiai állapot, és nem csak a testmozgás mennyisége egy héten, hanem a terhelés típusától függ.
Elég könnyen kiszámítható a kalória tartalma, így nehéz, első pillantásra, ételek, mint a pite, húsos, és valójában minden élelmiszer-ipari termékek, ahol viszonylag kis darabokra vagy porrá tört burgonya, gabona, tészta:
- Írása a termékek listáját, egyenként a mérleg (akár folyadék).
- Mi kiírja a kalória minden egyes termék nyers formában.
- Hisszük, hogy a teljes kalória értéke élelmiszerek.
- Készételek, mint amilyennek lennie kellene receptre.
- Ismét mérjük, mérjük, ha egy bankot, vonjuk ki a súlya a főzőedény.
- Mi újraszámolja kalória 100 g kész ételek egyszerű arányban.
- Amikor kalória evett (ahogyan a lemez), akkor vonjuk ki a tömeg az ehetetlen részeket (kövek, magokat, bőr).
Ha főzök sült ételek sült (bár ez nem egy fitness étel), mindig mérlegelni kell lapátolni vagy serpenyőben olajjal főzés előtt és után (amikor a király) - Minden a különbség bement termék előállítását (burgonya, pite, hal). Ha a mély-sült ételek, hogy dip papír szalvéták, ez lehet levonni 2-3% az olaj, nem több. Az a tény, hogy a betét felszívja a felesleges zsírt - inkább legenda, mint valóság kívánatos. Nem hiszem el, - mérjük ellop „előtte” és „utána”, meg fogja tanulni, hogy pontosan.
Azok, akik igazán követem az ábrát és a kárpitok állati zsírok, szeretnék tanácsot, hogy a főzés csak sovány hús, és ne rántott. Ha úgy gondolja, a kalóriatartalma fagyasztott termékek, mint például a gombócok, stb termékek, kérjük, vegye figyelembe, hogy a gyártó jelzi a tápértéke a nyers terméket. Például nyers, fagyasztott pelmeshek ( „ATYASHEVO”, „rubel”) súlya 7-8 gramm, és a főzés után, tele voltak vízzel - az összes 12-13 De a Nuance - ilyen termékek a zsír (a fehérjék és van olyan kevés) túl Magától a levest. Néha zsírt a húsleves gombóc nagyon magas! Olvastam a gombócokat 20% -át ezek a zsírok a készítmény, ha a rossz dolgok készült gombócokat, és néhány közülük eresztheti. Ha a dolog készül gombóc is, egyik sem eresztheti, aztán vonjuk 5% a teljes zsírtartalom legfeljebb, hogy ha szúrja a főtt gombócot egy villával, látni fogja, amint elfogy a zsír a hús levét.