Főzni egy szaftos pulykamell a sütőben
Főzni egy szaftos pulykamell a sütőben. összetevők:
- Pulyka filé - 1 kg,
- Alacsony zsírtartalmú joghurt - 300 ml,
- Citromlé - 30 ml,
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
A fő probléma, amivel kívánó főzni a madár - ez a száraz húst. Fat csak néhány a madarak - mint például a sonka. Filé, amelyek gyakorlatilag mentes zsír, ezért a szokásos főzési lehetőség gyakran nagyon száraz és nem túl kellemes az íze.
Kezelni lehet egy egyszerű és bevált módszer - pácolt pulyka. Erre joghurt tökéletes: ez adja a hús puhasága, táplálja, és biztosítaniuk kell, hogy van egy felejthetetlen íz és illat.
Főzni pulykafiiébői, hogy háziállat kért kiegészítők? Meg kell kezdenie a pác. Erre a célra a kiválasztott tartályt kell önteni kefir, összekeverve citromlé, só, fűszerek és ízesítők. A madarak kiváló paprika (piros, fekete, fehér és chili), oregánó és a curry. Pác kap egy vastag és gazdag.
Akkor meg kell venni a felolvasztott pulykamell, és ez számos átható szúrt lyukak. Az a tény, hogy a baromfihús (különösen - a filé része) egy nagyon rostos szerkezet, és a pulyka sokkal jobb kell táplálni, a pác jelenlétében lyukak. Ha ez nem történik meg, a pác ázik csak a hús felületén - kivéve persze, nem növeli a pácolás ideje két-három alkalommal.
Miután megteremtette az filé a pác, hagyjuk ott három vagy négy óra. Ezalatt az idő alatt, meg kell fordulni, hogy megteremtse a húst a pác körülbelül egyformán mindkét oldalon. Tehát áztatott pulyka egyenletes, és süssük a hús nem marad szárazon íztelen oldalakon.