Ezer tippek - Téma megtekintése - kelt tésztából
10 titkait élesztős tészta és egy nagyon gyors recept
A összetettsége főzés tésztát erősen nagyítva
Tény, hogy nagyon egyszerű, csak meg kell tudni, hogy néhány titkot a tészta és főzzük öröm. Aztán viszonozni, és kap egy nagyon finom. Igen, sőt tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a kelt tészta, mint semmi más érzi a hangulat a szakács. Talán ez a fő titkot belőle. De vannak mások.
Sokkal jobb, hogy friss, nem száraz zsákok. Ők adják a sok szupermarketek és élelmiszer piacok sátorban. Ha megy a kályha gyakran, akkor a legjobb, ha otthon néhány rúd élesztő vásárolt különböző helyeken. És, persze, meg kell, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot.
Minél több sütés tészta ez, tojás, olaj és a cukor - a nehezebb mászni. Ezért élesztő szüksége. Ha a tojás nem minden - a polpalochki kilogrammonként lisztet, tojást, ha 3-4, akkor az egész botot.
A tészta nem szereti a huzatot és a szélsőséges hőmérsékletek. Ezért zárja be az ablakokat, a konyha és a tészta gyorsabban jönnek, akkor tegye a bankot a sört meleg vízbe, vagy egy kissé felmelegített sütőben - valahol akár 40 fok. De nem több mint 50 ° C hőmérsékleten - fermentációs folyamat leáll, és az élesztő elpusztulnak.
Úgy legyen meleg! Hot - azonnal megöli az élesztőt. Ha a recept javasolja, megolvad a vaj, akkor meg kell, hogy először megolvad, majd hűtsük le. És csak akkor tegye a tésztát.
Feltétlenül szükséges bármilyen sós tésztát. Függetlenül attól, hogy az a tény, hogy ő fog a jövőben: édes croissant és sütemények káposztával.
A tésztát jól kell vymesheno. És ami a legjobb kezekben van. Ha összehasonlítjuk a dagasztógép manuálisan, majd a különbség nyilvánvaló lesz. Kézi tészta lágyabb, puha, és az íze gazdagságát. Talán a trükk az, hogy a tésztát kell fektetni a lélek, mintha vicces, mint amilyennek hangzik. Így lehetséges, hogy egy kompromisszum - egy kereszt között egy keverő vagy processzor, majd kupolák kezét.
Add növényi olaj
Spoon növényi olaj (illatmentes) - és a tészta puha és rugalmas, kezd elmaradnak a kezében. És az íze az olaj javítja.
Ez egy kicsit cefre kezedben, amely egy labdát. Ezt annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges tészta szén-dioxidot és oxigénnel dúsított.
Hogyan állapítható meg, hogy a tészta kész elterjedni? Csak meg kell csinálni egy kisujj mélyedésbe. Ha marad a tésztát 5 percig, majd a tésztát eljött, amennyire csak lehetséges, és itt az ideje, hogy roll. Ha szignifikánsan késleltette, akkor várjunk - meg van a lehetősége.
kinyújt
Előnyösen az egyik irányba, és óvatosan. Próbálj meg nem „csúszás” át a tésztát sodrófa különböző irányokba, el fogja pusztítani a szerkezete.
Gyors kelt tészta
Főzési idő: körülbelül egy órát
0,5 liter tejet
2 tojás
3 evőkanál. l. növényi olaj
1 evőkanál cukor
1 tk só
1 stick élesztő
0,5 kg liszt
1. lépés: A tej egy kis meleg, és adja meg az élesztőt benne (már kissé felengedett), jó dörzsölje.
2. lépés: Beat tojásokat cukrot, sót, hozzáadjuk a növényi olaj. Keverjük, amíg sima és öntsük vissza a tejet élesztővel.
3. lépés: szitál lisztet egy nagy tálba, hogy jól és öntsük lassan a tömeg részt vesz az első két bekezdését.
4. lépés tésztát valósult meg a géz, nyakkendő, és hozott egy fazék forró vízzel (körülbelül 40 fok).
5. lépés: Ha a tészta bukkan fel - kigurul pie vagy farag sütemények.
Univerzális tészta sütés
Nagyon jó recept egy univerzális tesztet. Mivel mindig kiderül, a jó süteményeket. Magától szinte minden sütés, mind édes és nem édes. Ha nincs több ez a recept, akkor vigyük el a jegyzetet.
500 g liszt
1 tojás
250 ml meleg tej
6 evőkanál. l. növényi olaj
1 csomag száraz élesztő 1
1 órán át. L. só
2 evőkanál. l. cukor
A recept egyszerű, mégis hihetetlenül hatékony. Egy tálban törni a tojást, és adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olaj és a meleg tejet. Keverjük össze, és öntsük az élesztő a tetején. Gyúrjuk a tésztát liszt hozzáadásával fokozatosan. Akkor csak öntsünk 250 g, majd fokozatosan a maradék lisztet. Miután a tészta kezd elmaradnak a kezében megáll liszt hozzáadásával (még ha van liszt). A tésztát lehet gyúrtuk és egy keverőben. Melegítsük elő a sütőt. Tészta formázás egy labdát, fedjük be egy törülközővel. Kapcsolja ki a sütőt, és tedd a tésztát. Ott, a hűtés kemencében tészta fogja közelíteni 20-30 perc.
Kapunk a tésztát és fröccsöntő ő piték, torták, semmit szíved vágyait.
Titkok házi süteményeket
Minden egyszerű!
Milashina tésztát (Super-Express)
Sütés jelennek villámgyorsan!
összetevők:
- 1 csomag száraz élesztő (11 g)
- 1 órán át. Teáskanál só
- 2 evőkanál. kanál cukor
- 1 tojás
- 250 ml meleg tej
- 6 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- körülbelül 500 gramm liszt
előállítás:
1. Kapcsolja sütőben 180 C-on és megy tésztadagasztási.
2. A kapacitása egyszerre: a tojás, só, cukor, élesztő, meleg tej - keverjük a végén, hozzá az olajat.
3. A 500 gramm liszthez öntsünk 100 gramm, a többi, hogy egy szakaszos, fokozatosan hozzáadjuk a maradék. Ez a 100 g nem teljesen elmegy - amint a vizsgálat megkezdődött elmaradnak a kezében, mindent nem zavarja többé.
4. Roll a tésztát egy labdát, tedd egy tálba egy műanyag zacskóba, csomagolva egy nagy törülközőt, hogy kapcsolja ki a sütőt, tedd a tésztát benne 20-25 percig.
5. Megvan a tésztát. Úgy nőtt, meleg volt és rugalmas, hajlékony és puha.
6. Kissé megölt, és készen áll, hogy vyleplivaniyu.
Mi ez pontosan? Igen, mit akar: édes sütemény, édes piték, kenyeret, sertés takaró, zsemle, zsemle, stb Bizonyítania kell, elég 5 perc.
A tészta semleges ízű, gazdag ízű, alkalmas arra, hogy bármilyen tölteléket.
7. Süssük 180 ° C, a sütési idő függ a méret a terméket.
Vele dolgozó élvezet!
Trükkök a teszt!
1. Mindig hozzá a tésztát hígítjuk burgonyakeményítő - kenyér és sütemények puha és bolyhos, még a következő napon.
Ennek legfőbb feltétele finom piték - egy csodálatos, jól kihajtott tészta: liszt a tészta meg kell rostálni keresztül: belőle eltávolítják a szennyeződéseket, és ez az oxigénnel dúsított levegőben
2. Bármely tésztát (kivéve gombócok, puff, leforrázott, homok), azaz a tésztát sütemény, palacsinta, kenyér, muffin-on fél liter folyadékot mindig hozzá „Zhmenya” (kb egy evőkanálnyi csúszdával) búzadara.
Az apácák azt tanította: „Mielőtt a legjobb minőségű kenyér kiagyalt származó búzadara sokáig még nem kiszáradt, és csodálatos volt ..
búzadara nem elérhető.
Most adjuk hozzá a búzadara Zhmenya, és mindig lesz egy jó tészta. "
Itt egy értékes ezt a tanácsot.
3. Add hozzá a tésztát, fél pohár ásványvíz mellett tejet.
Hígítsa 1 órán át. L. szóda 1/2 Art. víz és enyhén eloltani a citromsav vagy ecetet.
Sütemény, tényleg kiderül, nagyszerű.
Még az a nap hátralevő részében, pyshnenkaya.
4. A terület, ahol a tésztát vágjuk, léteznie kell egy tervezetet: elősegíti a kialakulását nagyon sűrű pite héja.
5. Amikor élesztő tésztagyúráshoz összes termék legyen meleg vagy a környezeti hőmérséklet a hűtőszekrény tésztát termékek lassú emelkedés
6. A folyékony élesztő termékek mindig meg kell melegítjük 30 - 35 ° C, mivel élesztőgombák olyan folyadék, amelynek alacsonyabb vagy magasabb hőmérsékletet, elveszítik aktivitásukat
7. Ha nyomja le a tészta a kezét száraznak kell lennie.
8. Mielőtt a terméket a sütőbe, hagyjuk, hogy menjen 15 - 20 perc.
Sütés előtt a tészta a teljes rasstoyatsya.
A hiányos szigetelés nem emelkedik, és piték átsült hosszú.
9. piték a tepsi sütni közepes hő, hogy a töltelék száraz.
10. A tésztát (élesztő-vaj vagy friss) a legjobb hozzá nerastoplennoe vajat, mivel a megolvasztott olajos lebontja szerkezet a tésztát.
11. piték főtt tej, több ízletes és illatos, fényes héja sütés után egy szép színes.
12. élesztős tészta legyen friss, kellemes illatú alkohol.
Ellenőrizze az élesztőt előre.
Ennek előkészítése kis részét, és megszórjuk liszttel tésztát réteget.
Ha 30 perc után nem lesz repedés, az élesztő minősége gyenge
13. A felesleges cukor a pie tészta gyorsan „rózsás”, és még égett.
Ez lelassítja az erjedési az élesztős tészta és piték, amelyek kevésbé bolyhos
14. Zsírok lágyított, amíg sűrű krém adunk a vizsgálat végét vagy annak során keverés obminku ettől a teszt fermentációs
15. kész lepényeket finomabb és omlós, a tésztát tedd csak a sárgája
16. nagy sütemény sütött alacsony hőmérsékleten, így egyenletesen sül.
17. A tésztát a pitét sütni egy tepsibe, roll a lehető legvékonyabb, jó érezni az ízét a tölteléket.
18. az alsó része a sütemény száraz volt, enyhén megszórjuk az alsó réteg a torta keményítővel, majd feküdt ki a tölteléket.
19. Sem a teszt, vagy tészta nem kell állni túl sokáig így, mivel ez okozza a lebomlási vizsgálatot.
Elég, ha 3:00, de mindig meleg.
20. sütemények kelesztett tejet lehet kenni, és, kívánt esetben, megszórjuk sóval, mák, köménymag.
21. Zárt sütemény bekent felvert tojással sütés előtt, tej, cukor víz. Ezzel a kész tortát jelenik étvágygerjesztő fényes.
A legjobb fényesség kapjuk zsírozás sárgáját.
22. Pite, amely meghintjük porcukorral, bekent olajjal - ez ad nekik egy kellemes aromájú.
23. Pite, bekent tojásfehérje szerezhet sütés közben fényes aranybarna.
24. Minél több a vizsgálati zsír és kevesebb folyadékot, annál morzsálódó termékeket kapunk.
25. Ha a tészta, hogy eltolja a szóda, a torta fog fordulni sötétebb színű, kellemetlen szagú.
26. A vékony tészta könnyen roll out, sodrófa tekert vászonnal tiszta
27. Ha a tészta túl nedves, feltette a pergament, hengerelt egészen a papírt.
28. sütemények a tészta el kell távolítani a formából lehűtjük.
29. Mielőtt hozzá mazsolát a tésztához, meg kell dobni a lisztet.
30. A sót mindig adjuk a lisztet, ha a tészta már otbrodila
31. Ha a tészta jön, és nincs ideje, hogy tegye a sütőbe, fedjük le a tésztát jól megnedvesített papírra, miután lerázta magáról a vizet vele.
32. Hot Pie legjobb, ha nem vágjuk.
De ha szükséges, meg kell melegíteni a kést forró vízzel, majd törölje és vágott gyorsan.
33. Ha a sütemény nem távolítjuk el a serpenyőben, elkülönítve azt a serpenyőben egy szál.