Recept sózás szalonna
Téli enélkül táplálékra sehol. Sós szalonna mindig az út - és az ünneplés, és amikor meg kell gyűjteni az asztalra „siet”. Nos sózott szalonna igazi csemege, itt az ideje, hogy megtanulják, hogyan kell főzni otthon!
Tud sózzuk szalonnát? Ha nem, akkor kérje a rangidős családtag - valószínűleg kap egy azonnali családi recept. Fat lehet sós lében, lehet főtt, füstölt. De a legegyszerűbb recept - száraz nagykövete. Vegyük a darab szalonnát vagy szalonnát a gőzzel egyenletes vastagságú 2,5-4 cm. Mix a pohár 2 evőkanál durva só, 1 teáskanál frissen fekete bors, megszórjuk bőségesen darab szalonnát, add 3-4 vékonyra szeletelt fokhagymát fog és csomagolja szalonnát vékony tiszta x / pamut ruhával vagy gézzel. Tedd a hűtőbe 3-4 napig. Amikor a zsír prosolitsya, akkor átkerülhet a fagyasztóba, hogy később könnyebb volt vágjuk vékony szeletekre.
Már említettek mellett, akkor adjunk hozzá fűszereket, hogy a zsír babérlevelet, borsot cserélje red hot vagy füstölt paprika.
Sóoldat mell Rossol
A szalonna szeleteket tetején rostély keverék paprika (fekete, fehér, rózsaszín, édes, cayenne bors). Egy nagy 5 literes fazékba öntsünk hideg vízzel (4 liter), adjunk hozzá 6 evőkanál durva só és keverjük össze. Tedd zsír vkastryulyu, fedőlap, majd a fedelet, illetve az élelmiszer-csomagolást, és tegyük a hűtőbe 7 napon át. Meglévő zsír folt ruhával és tegyük egy edénybe. Tárolja a hűtőszekrényben vagy a mélyhűtőben.
Sós szalonna fokhagymás
1 kg sertészsír vágva több nagy darab bőrt. Keverjük össze egy tálba fűszerek: 1 tk őrölt fekete bors, 1 teáskanál kömény, 2/3 csésze durva só. 5 fokhagymát apróra vágjuk. Grate zsír keverék fűszerekkel, fokhagymával eltakarja, add 3-4 leveles levelek emalinrovannu és tegyük egy bankot, vagy egy tartály fedéllel lehajol a bőr alá a hűtőbe. Salo kész lesz 2 hét. Alatt sózás flip a darab egy párszor.
Sós szalonna pirospaprika
Sertészsír hús nélkül darabokra vágjuk vénák 20x10 cm, hűvös, majd dörzsölje durva sóval és keveréke akut forró paprika, paprika - úgy, hogy a zsír teljesen befedje bors. Gondoskodjon a szelet szalonna egy zománcozott edény vagy tartály, megszórjuk sóval a másik tetejére, és hagyjuk a hűtőszekrényben 2 hétig. Során többször sózás felhajtható és swap darab.
Főtt sertéshús hasa adzhika
Készítsünk erős fűszeres és sóoldattal: 1 liter víz veszi 150 g só, 1 teáskanál cukor bármely fűszereket ízlés (babérlevél, bors, szegfűszeg). Forraljuk a víz és a fűszerek, tedd szalonna és főzzük alacsony lángon kb 30 percig. Cool, dörzsölje mellkas adzhika vagy zúzott fokhagymát, csomagolja a cheesecloth és hűtőben tároljuk.
Ahhoz, hogy a zsír egyenletesen és horoshot prosolilos, hogy darab egy egyenletes vastagságú 3-4 cm.
Kövér, amely hűtőszekrényben sokáig, lehet pityvat szagokat, így csomagoljuk be gézzel és fólia. Vagy egy műanyag zsákot cipzárt.