Mustár felhasználását, összetételét és kalóriatartalma mustár, hogyan kell elkészíteni a mustárt otthon
A kompozíció a mustár
- fehérjék - 5 g
- zsír - 40g
- szénhidrátok - 10 g
- Víz - 43 g
- hamu - 2 g
- Vitaminok (mg-ban): PP-vitamin (niacin azzal egyenértékű) - 0.83.
Calorie 100 g mustár - 417,5 kcal
mustár fajták
Számos jól ismert fajták mustár: bajor mustár - pályázat, ízletes és szemcsés, sötét színű. Sárga mustár van unsharp fűszeres ízű. Angol mustár hozzáadásával készülnek almaecetet vagy almaecetet Dijon vinil gyümölcslé vagy éretlen szőlőt. A mézes mustár hozzá mézet gyümölcs- - gyümölcs esszenciák és a Don - a sóoldattal uborka.
mustár típusok
Vannak 3 típusú mustár: gabona, por és ebédlő.
Grain mustár gyártott őrölt magvakat. Ilyen mustár tartalmazott mustárolaj, bőrpuhító éles íz éles magösszetevőkhöz.
Mustár por előállított mustár por (ez elő a torta, kézhezvétele után Scheren mustárolaj). Az ilyen hozzáadott víz mustár, ecet, napraforgóolaj, repceolaj vagy szójaolaj.
Evőkanál mustár előállított szilárd és (vagy) az azonos nevű őrölt magot növények, víz hozzáadásával, só, cukor, ecet és növényi olaj.
Használata mustár
Mustár növeli az étvágyat, aktiválja az emésztési folyamatokat és a vérkeringésre. Serkenti az anyagcserét, segít a jobb emésztés fehérje élelmiszerek és a zsír lebontását. Hasznos mustár gégegyulladás, mell köhögés, hörghurut és tüdőgyulladás, mint ahogy felmelegedés, antimikrobiális, köptető intézkedéseket. mustármag ajánlott fogfájás, érrendszeri betegségek, a máj és az epehólyag, reuma, neuralgia és a magas vérnyomás. Fekete mustármag megnyugtatja, enyhíti a fejfájást és javítja az anyagcserét.
Mustár por használják felmelegedés fürdő a lábát a hideg, akkor elaludni mustár por zokni éjjel.
Ellenjavallatok
Kontraindikált a használata mustár sajátossága ez a termék, enterocolitis, gastritis, nephritis, gyomorfekély és nyombélfekély, hiperaciditás gyomornedv, a tuberkulózis és a terhesség, vesebetegség. A visszaélés mustár lehet gyomor- és bélhurut, légszomj, és akár eszméletvesztés. Külsőleg mustár por nem alkalmazható irritációk és bőrbetegségek. Égési sérülések elkerülése érdekében ne tartsa a mustár hosszabb megadott utasítások.
használata mustár
Mustár lehet etetni hús vagy hal ételek, saláták, tenger gyümölcsei, külön körettel. Ez hozzáadódik a hot dog és a szószokat. Nem adhat hozzá a mustárt, a meleg ételek - el fogja veszíteni ízét és aromáját.
Főzni mustár otthon
Hogy előkészítse a mustár otthon kell a következő termékek:
Mustár port szitáljuk át egy szitán.
Pour 100 ml forrásban lévő vízzel, és a sört.
Keverjük jól össze, és öntsük az így kapott masszát egy serpenyőben egy lapos fenekű.
Hozzáadása 1/2 csésze forró vízzel, és keverés nélkül, hagyjuk 10-12 órán át (hogy eltávolítsuk a fölösleges keserűség).
Ezt követően, a víz leszívjuk, és a masszát alaposan keverjük össze.
Add mustár, napraforgó olaj, só és cukor. Keverjük össze, és hozzá az ecetet.
Mustár öntsük lezárt üvegben, és tároljuk hűtőben.
Hogyan válasszuk ki és tárolja mustár
Ha vásárol mustár a legjobb, hogy válasszon egy terméket üvegbe, egy csomagot, akkor jobban látni a színe és állaga mustár. Ha borított sötét mustárral, vagy kéreg képződik a felületen buborékok és az olaj cseppek, így a termék romlott.
Color Natural mustár - világos sárga vagy sárgásbarna, textúra - nem homogén kötegek és csomók.
A minőségi összetétele mustár - szemvagy mustár (nem mustár por), bor vagy szeszes ecet (inkább, mint ecetsav vagy ecet). A része a jó mustár nem fog színezékek, antioxidánsok, tartósítószerek, stabilizátorok, aromaanyagok, édesítőszerek és parfümök. Ne szedje a mustárt, amely áll a keményítő. Arra használják, hogy növeljék a tömeg és viszkozitás termékeket. A készítmény természetes mustár hozzá torma, babér, édes vagy keserű bors, szerecsendió, fahéj, szegfűszeg, kardamom, fokhagyma, só és cukor.
Az élesség mustár a csomagoláson feltüntetett: Enyhe, közepes fűszeres és éles. Az élesség és az ízlelés is függ a származási országot. Az amerikai és az európai mustár enyhe finom ízű, míg az orosz és a lengyel - egy csípős.
Élettartam mustár ne legyen több, mint 45 nap, egyébként hozzáadott tartósítószert. Store mustár szüksége van egy hűvös, sötét helyen hőmérsékleten 10 fok. Mustár téli tárolási időszak meghosszabbodik 3 hónap. Ha mustár megszáradt, akkor adjunk hozzá egy kevés növényi olaj.
Mustár por nem szükséges tárolni hosszú ideig, mert az ízét gyorsan eltűnik. mustármag kell tárolni egy szövet tok.
Általános információk a cikket
