Ketsap Manis (édes szójaszósz) - szakácsművészet napi
A változatos mindenféle szószok, fűszerek és ízesítők ez néha nehéz megérteni. Vettünk évvel megérteni, hogy szeretjük -, és mi nem, mire van szükségünk - és mi is vásárolhat, és természetesen - amennyiben öntse, és öntsük sokat. Ahhoz, hogy ezt a tudást rendszerezni, és segít ebben a nehéz kérdésben, és folytat a címsor „Encyclopedia”. amely elmeséli mind-mind-mind, hogy szükség lehet, és hasznos a konyhában. Ma lesz egy édes szójaszósz indoneyziskogo eredetű úgynevezett „ketsap Manis”.
Róla tudom, nem tudom, amíg egy barátja sem hozott Bali történetek a nemzeti étel „mi goreng”, amely ketsap Manis nélkülözhetetlen eleme. Ez a szósz állíthatók elő önállóan, az internet receptek, de az utóbbi időben felfedezett polcon hagyományos szupermarketben. „Ez az idő, ketsap Manis!” - gondoltam, és vette fel a vizsgálat során annak tulajdonságait.
Ketsap Manis eltér a szokásos szójaszósz. Először is, ez édes. Másodszor, ez sokkal vastagabb következetesség és sötétebb színű. Harmadszor, az íze - a határozott és meglehetősen sajátos, ahová már megszokták. Így használd a tiszta formában, mint egy szósz dip nem kérem mindenkinek: ketsap Manis szerezte a más ízeket, és elpusztítja a kényes egyensúlyt az ázsiai ételeket. Meg lehet vízzel hígítjuk, de jobb -, hogy add meg más mártások, olajok és fűszerek az ízlése.
De jó, hogy a nemzeti indonéz ételek - nasi goreng és E, teszi hozzá, hogy a nagyon speciális édes ízű. Továbbá, néhány csepp „ketsap Manisa” tökéletesen kiegészíti bármely otthon keverjük sütéshez. A legfontosabb dolog -, hogy használni mérsékelten és bölcsen olyan édes és jellegzetes íze nem túl kitűnnek a többi közül. Többek között ez a szósz jó hozzá pácok, ha főzés hús-és halételek, amelyben meg kell hangsúlyozni, az édes és könnyű festeni egy ázsiai befolyását. Pirított marhahús „ketsap Manis” vagy halsütéshez gyömbérrel. chili és édes mártással.
Hagyományosan ketsap Manis készült erjesztett paszta főtt fekete szójabab, pálma cukor. Ezen túlmenően azt is hozzá, fahéj, fekete bors, koriander, szegfűszeg és más fűszereket.
Indonézia, ezt a mártást az egyik legnépszerűbb. Wikipedia azt mondja, hogy 90% -át előállító szójaszósz ott is csak „ketsap Manis”.
Ha nem nagy rajongója a szójaszósz, nem tetszik, és ketsap Manis, de ha egy rajongó ázsiai konyha, és a szeretője a kísérletek, győződjön meg róla, nézze meg a boltokban (hagyományos vagy Internet), szokatlan palack vagy megragad egy utat Ázsiába.
Érdekes felfedezést te!