Minőségét meghatározó gabonafélék
Ez a fajta élelmiszer, ősidők óta ismert, játszik nagyon fontos szerepet játszik az emberi étrendben. Ha a vevő meg akarja enni az egészségügyi ellátások, akkor csak meg kell tudni, hogyan kell kiválasztani, és meghatározza a gabona minőségének.
A legnépszerűbb típus a gabonafélék, amely megtalálható a szupermarketekben: hajdina. rizst. kukoricát. zab. búzadara. búza. árpa (árpa), köles, zabpehely.
Első pillantásra nehéz lehet megvásárolni gabonafélék, mert minden fajta ugyanúgy néz ki? Sőt, ezek különbözhetnek minőségű, ami számos tényezőtől függ, és úgy határozzuk meg, a következő paraméterek: a szag, szín, íz, a integritását a gabona, a hamutartalom, nedvességtartalom, jelenléte kártevők, stb
A követelményeket a gabona minőségének
gabonafélék minősége nagymértékben függ nemcsak a tisztaság a nyersanyagok (gabona), hanem a technikai szintjét és minőségét a kezelés (tisztítás, válogatás, peeling, aprítás, őrlés, stb).
megjelenés
Külsőleg, a gabona legyen az azonos méretű. Minél kisebb a százalékos eltört szemek, a kevésbé minőségi far.
Ügyeljen arra, hogy a tisztaság a gabonafélék. Weed és ásványi szennyeződések egy bizonyos összeget, természetesen normalizálódott megengedett, de úgy dönt, hogy a legtisztább, legalább vizuálisan.
Idegen mechanikus zárványok nem kell. Grain nem tapadnak össze a csomókat.
Friss dara jellemző tipikus színük. Ez nem csak attól függ a természetes pigmentek a gabona héja, hanem a technológia a feldolgozás gabona. A szín hatással feltételeit a termék tárolása.
Ha nem megfelelően tárolt magvak tudja változtatni a színét, hogy egy sötétebb.
Értékelje a minőség is lehet, és a szaga. Vegyünk egy maroknyi tenyér gabonafélék, leheljen rá, melegítő, és illata. Nem lehet idegen szagot, nem jellemző az ilyen típusú gabona. És ha vannak árnyalatai penészes vagy dohos - a termék már megromlott.
Amikor ellenőrzi gabonafélék ízlés szerint, szükség van rá, először figyelni, hogy a hiánya keserű és a fanyar, hogy előfordulhat abban az esetben a zsír oxidációját. Íz kell lennie a fajtára jellemző a gabonafélék.
megfelelő retenciós
Tárolási követelmények szemcsék körülbelül ugyanaz, mint a tárolási lisztet.
Tárolhatóság far kissé eltérő: a merész, annál rosszabb lesz mentve.
A hosszú távú tároláshoz fontos betartani szárazra - alacsony páratartalom (körülbelül 12% ideálisan).
Said lehet megbízhatóan véd hibákat tárolása gabonafélék vászon zsákok előzetesen forraltuk egy telített só oldattal.
A tárolás során szükség van, hogy kész, és bizonyos minőségének romlását a gabonafélékből: ájulás illatú és ízű, és csökkenti annak tápértékét. Meg kell figyelmeztetni a színváltozás - ez annak a jele, staleness és korai romlását.
Nem engedhetjük, hogy még egy kicsit savanyú vagy avas termék használata, akkor válhat eredményeként zaplesneveniya vagy egyéb tényezők. Mindezt figyelembe kell venni, amikor meghatározzák a gabona minőségének alatt és után a vásárlás.
Egyéb hasznos anyagok