Soy tészta összetétele, kalória értéke és előnyök
Nagyon sok orosz háziasszonyok és szakácsok tévesen úgy vélik, hogy a híres kínai tészta Funchoza rizsből készült lisztet. Tedd rá ételeket, és élvezze a csodálatos ízét, és nem mindig azt gyanítják, hogy valójában ez szójababból, Mung bab vagy különleges. nagyon közel van a biológiailag szójabab.
És nem számít, milyen nagy, és nem is volt az előítélet számos helyi háziasszonyok ellen szója. metélt ez a termék hasznos néhány ingatlan szokásos búza. De kezdjük az elején.
Tekintettel arra, hogy a kínai és japán tésztát készítünk, szinte bármilyen gabona (és néha - nem gabona) termékek, nincs semmi meglepő abban, hogy néha nehéz, hogy egyértelmű meghatározása az adott termék.
Például, a különböző szakácsok Funchoza lehet hívni, és a szójabab és a bab, és egy pohár tészta nyerhető keményítő. Azonban mindezen termékek eltérő tulajdonságokkal rendelkezik, íze és más meg a tányéron.
Pontosabban, szója tészta különböző tartományokban Kínában vagy Japánban eltérő nevei, amely az oroszok teljesen ismeretlenek. Csak az a fontos, hogy ne feledje, hogy Funchoza kifejezetten hívják tészta ételeket általában, és a rizs és a bab és a szója.
Általános szabály, hogy a kínai szója tészta elkészítése maguk nem szójababból, és a kapott keményítővel. Ennek eredményeként azt kapjuk vékony, átlátszó és meglehetősen erős. Azonban van rá, és hátrányai: elég könnyű szétesik, ragasztott és beszedett tömb, ami nem túl kényelmes a használata.
A termék rendkívüli szójaliszt sokkal kényelmesebb, hogy készítsen. Ő nem áttetsző, mint a keményítő, de nem esik szét, és nem gyűrődő.
Tészta kivitelre szánt Kínában, gyakran csak keményítőből. Sőt, gyakran a kínai termék „ég” a ellenőrzés: vannak szintetikus fehérítők és különféle káros adalékanyagok. Ugyanakkor, szója tészta, főtt Thaiföldön vagy Oroszország, általában megfelel az összes minőségi előírásoknak.
Néha több lágy konzisztencia és a tiszta szín hozzáadjuk a lisztet, a burgonyakeményítő vagy manióka keményítő. Sok kárt ezek az összetevők nem hozza, de nem javítja a táplálkozási tulajdonságait szója tészta. A legegyszerűbb módja annak, hogy megkülönböztessék a keményítőt a főzés során. Soy tészta nem lesz átlátható, hanem a szokásos liszt cérnametélttel hasonlít.
Előnyei és hátrányai
Általánosságban elmondható, hogy - egy nagyszerű termék a sportolóknak, cukorbetegeknek és a betegek gyógyulási idő után súlyos betegségek és sérülések. Ez biztosítja a test számos szerkezeti, szövetének kijavítására, aminosavak és nitrogén-bázisok, túlterhelése nélkül az egyszerű cukrok és nem befolyásolja a forma és a vércukorszint.
Ideális esetben a szója tészta tartalmaznia kell csak a szójabab és a víz, és nem szintetikus összetevőket. Néha hozzáadott só, bár hagyományosan minden szakács eldönti, hogy mi a sótartalom szerint a készítményt adagolás szükséges mennyiségű só a húslevest.
A fő hátránya a szója tészta - alacsony mennyiségű rost benne. Önmagában a szójabab nem dicsekedhet rengeteg e komponens, ezért cérnametélttel nyersrost szinte nem marad. Ennek eredményeként az üres tészta nélkül fűszerezés nem stimulálja a bélrendszer működését, és nem járul hozzá az aktív emésztést.
Van még néhány más ellenjavallat szója tészta. Például, nem ajánlott:
- betegek betegségek az endokrin rendszer és a húgyúti fertőzések;
- gyermekek
- terhes nők.
Ezen túlmenően, a hagyományos adalékanyagok, és a jelenlétét egy tál rost és egy kiegyensúlyozottabb összetétele a fehérjék és szénhidrátok. Ennek eredményeként a hagyományos Funchoza, ahol a tészta csak köret lesz ezeket a tulajdonságokat, amelyek az összes adalék bele.
A főzéshez
Kínában, Délkelet-Ázsiában és Japánban, szója tészta általában szolgált két formája van: részeként forró leves, tészta vagy hidegen, különböző adalékanyagokat. Ebben a levest általában hozzá hús, hal, sertésborda, burgonya, illetve gombák. Tészta formájában egyre változatosabb saláta savanyúság, a tenger gyümölcsei és a zöldek. Gyakran tálalják önmagában díszítő az ízlése csak a különböző fűszerek.
Általában egy biztos fogadás kombinációja szójaszósz és a tészta. A kapott íze a kész étel annyira önellátó és nem igényel egyéb adalékanyagokat elvileg. Minden szakács saját belátása szerint, hogy a dara ezeket a termékeket az eredeti recept, ami tökéletesen kihangsúlyozza a kulináris stílusát.