Hogyan kell főzni egy pizza - pizza recept

Ma elég nehéz megmondani teljes bizonyossággal, amit az emberek joga, hogy hívja magát a feltaláló pizza. Az első említés a gabona sütemények, ízesített füge és a sajt, az az idő, Darius a Nagy of Persia. Az ókori görögök voltak talán az első, aki elkezdte, hogy a különböző adalékanyagok nyers kenyértészta a pogácsa sütés előtt. Mégis, a becsület, a találmány pizza modern formájában, természetesen tartozik Olaszországban.

pizza receptek lépésről lépésre fotók

Pizza paradicsommal

Pizza egy serpenyőben 5 percig

Pizza kolbásszal és gombával

Az első kapcsolódó modern pizza, lisztből olívaolajjal és díszített paradicsom, gyógynövények és a szalonna, meg a Nápoly környékén a XVI században, és a XVII században, ez az élelmiszer egyre óriási népszerűsége szerte Olaszországban és a master pizza kap a neve a pizza készítő. Pizza nyer egyre nagyobb szeretet, mint a köznép és uralkodók. Mégis, az út a világhír ez az étel még egy kétszáz éve. Csak az elején a XX század, ütő olasz bevándorlók Amerikában, pizza megkezdte diadalmas mozgalmak. Ma ez az étel sokkal népszerűbb Amerikában, Nyugat- és Kelet-Európában, és még Oroszországban, mint hazájában. Bár az olaszok buzgalommal jellemző rájuk van a pizza, mint az étkezés, ami megfelelően tudja készíteni csak Olaszországban, és megvetően ráncossá orrukat láttán pizza, főtt más országokban, azt mondhatjuk teljes bizonyossággal, hogy a képzelet és a készség a modern pizza készítő egész világon sokáig megnyerte önbizalom és büszkeség az olaszok. Ma „Kulináris Eden” örülök, hogy ossza meg olvasóink a titkok és receptek, hogyan kell főzni egy pizza. Előállítása a legérdekesebb, véleményünk szerint, a pizza lehetőségeket. Titkok, amely reméljük, segít főzni, még ha nem is hiteles, de finom házi pizza, amely díszíteni a táblázatban, és örömet Ön és barátai.

1. Ha azt szeretné, hogy főzni egy pizza, amelyet a leginkább megfelelő, klasszikus kánon, szüksége lesz kétféle lisztet. Hagyományos búzaliszt és fehér liszt durum búza, más néven durum (durumbúza). És ha veszel egy közönséges búzaliszt vezető és az első osztályú nem lesz nehéz, majd a lisztet durum is meg kell nézni az orosz boltokban. A legegyszerűbb megoldás az lenne, hogy menjen egy szaküzlet, amely értékesíti termékeit a főzéshez mediterrán ételek és vesz egy csomagot az olasz gyártmányú, durum lisztet. Azonban ez a lehetőség nem áll rendelkezésre mindenki számára, mert az ilyen speciális üzletekben lehet már csak a nagyvárosokban, és az ár az importált termékek nagyon magas. De ne ess kétségbe! Orosz ipar gyárt liszt durum, nem lehet alacsonyabb minőségű olasz étel. Van olyan étel az úgynevezett másodosztályú liszt durum búza, GOST 16439-70. Vásárlás étkezés vendégek, akkor biztos lehet benne, hogy ez ugyanaz dédelgetett durum lisztet.

2. Opciók pizza tészta olyan sok. Klasszikus pizza tésztát tartalmazó elegyét állítjuk elő a fenti kétféle lisztet, vizet, élesztőt, olívaolaj és só. A tésztát összegyúrjuk a kezét, így rasstoyatsya meleg helyen, majd begurult egy vékony réteget vastagsága legfeljebb 0,5-1 cm. Azonban készül a pizza tészta otthon, akkor kissé eltérnek a klasszikus kánon és add meg a tésztát a tej, tojás, tejföl, és még túró. Csak a saját képzelete és egyéni ízlés segít megtalálni a tökéletes tesztel egy recept pizza.

3. Ez az olasz pizzát kínál egy speciális „Pompeiian” fatüzelésű kemencében, ami úgy néz ki, mint egy félgömb „kupola”. Azonban a ház is nagy pizza süssük a sütőben a lemez, előmelegített 200 fokos. Süssük a pizzát tudsz egy serpenyőben vastag alsó, vagy egy tepsibe. És valóban, és a másik esetben, az alján és oldalán ételeket kell kenni olívaolajjal és szórjuk meg egy kevés liszttel. Ha sütni a pizzát a serpenyőben, akkor nem gurul ki a tésztát és nyúlik ujjával óvatosan az egész felületén a serpenyőbe, úgy, hogy a széle a tésztát egy kicsit lóg a formából. Mielőtt kezd terjedni a tészta töltelék, neki kell állni körülbelül 10 percig. Gyakran még tészta sült, amíg fél, hogy egy héja mielőtt a tölteléket is. Ez az opció ideális kezdőknek, akik nem nagyon bízik a képességeiben, és attól tart, hogy a tészta ne propechetsya. Átlagos pizza sütési idő körülbelül 30-40 perc, azonban a sütési idő jelentősen változhat attól függően, hogy a vizsgálat típusának és az összetétele a tölteléket.

4. Amellett, hogy a szokásos nyitva pizza jelentős népszerűségre szerte a világon, és nyert egy zárt pizza, amelyben a töltelék között található két réteg tészta. Hogy készítsen egy pizza tészta előre, ossza két részre and roll out két kerek sütemény. Alsó zsír mártással torta és helyezze egy tölteléket, induló 2 cm-re a szélétől, megszórjuk sajttal és víz ázni szélét. Fedél második torta és óvatosan Csipet élek. Bőségesen kenje a pizza vajat és egy kis lyukat a gőz eltávozhasson, sütjük, amíg aranybarna.

5. A legnépszerűbb pizzaszósszal minősül paradicsomszósz. Változatok ilyen szósz végtelen sok, gyakran paradicsomszósszal receptek csak abban különböznek, gyógynövények és fűszerek, összetételét. Most minden szupermarketben, könnyen vesz egy üveg paradicsomszósz kész pizza, de ha meg akarja főzni nagyon finom pizza, a szósz jobb előkészítése magad. Negyedekre vágják 1 kg. paradicsom, fold egy zománcozott edényben, enyhén sózzuk, és hagyjuk egy napig. Az elválasztott levet leeresztő, a cellulóz forraljuk át alacsony hő, hogy elválasszuk a héjat, majd rostán átmennek vagy szűrő. A kapott püré forrni, folyamatos keverés közben, alacsony lángon, amíg besűrűsödött. Amikor a püré besűrűsödik, a kedvenc fűszerek és gyógynövények, forraljuk 3-5 percig, majd adjuk hozzá a pre-pörkölt, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Töltsük sót, és forraljuk még 5 - 10 perc.

6. Természetesen, pizza szósz nem kizárólagosan változatai paradicsomszósz. Gombamártással és tejszín, alapuló olaj és tej, vastag és vékony, mind a jogot, hogy létezik, és mindegyik úgy van kialakítva, hogy elindult a méltóságát egyik vagy másik töltelék. Nagyon érdekes, és könnyen elkészíthető fehérmártásban angol. Öntsük egy serpenyőben 0,5 liter joghurt, adjunk hozzá 75 gr. szitán ismételten átdörzsöljük a fehér kenyér, 60 g. vaj és egész tisztítani izzó. Helyezze az edényt a tűzre, hagyjuk forrni, és közepes lángon főzzük 10-15 percig, folyamatos keverés közben. Vegye ki az izzót, és habverővel a szósz egy keverő alkalmazásával, lassan hozzáadva 120 ml. krémet. Ez a szósz tökéletesen alkalmas pizza szelet főtt hús vagy baromfi.

7. Jön a több és több lehetőséget pizza feltét, főzés, természetesen nem hagyhatta figyelmen kívül a szerelmesek halat és tenger gyümölcseit. Hal pizza állítjuk elő, mint a piros paradicsom mártással és fehér szószok, például besamel vagy krém mártással. Pizza fogyasztanak főtt, füstölt, sózott hal. pizza gyakran friss, nagyon vékonyra szeletelt hal. Pizza tökéletes és minden más tengeri állatok, mint például a kagylók, rákok, hús és még tojás. Nagyon ízletes és könnyen elkészíthető otthon pizza tonhalkonzerv. Keverjük össze apróra vágott paradicsom, apróra vágott fokhagymát, reszelt parmezán sajt, őrölt bors és só. Az így kapott tészta tömegének tetején feküdt a kis darab Lay konzerv tonhal olaj, olajbogyó, felére csökken, és a hagyma, szeletelve félgyűrűt, megszórjuk a kapor, reszelt sajttal. Süssük a sütőben fél óráig.

8. Apropó pizza, tenger gyümölcsei, nehéz figyelmen kívül hagyni a japán változata pizza - okonomiyaki. Persze, próbáld egy egzotikus étel ebben az autentikus formában csak Japánban, de egy bizonyos kívánatos, akkor lepje meg vendégeit elkészítésével okonomiyaki otthon. Vegyünk 200 g forralt és lehűtött japán tészta, tintahal és a káposzta, vágjuk apró darabokra. Chop 100 g garnéla és hagyma, lereszeljük a sajtot. Tedd a hozzávalókat az edénybe, keverjük meg, és adja hozzá őket a tonhal chipek. Japánban használja szeletelt vékony szelet friss tonhal, de lehet venni, és konzerv tonhal. A mixer gyorsan keverjük össze egy tojás, 3 evőkanál. l. dara és egy pohár vizet, hozzáadjuk a tésztát vágja termékeket. A kapott elegyet öntöttük egy forró serpenyőben vastag alsó, felső terjedni vékony csíkokra, és sült sertés okonomiyaki két oldalról. Ready pizza vágva terek, meghintjük nori és forrón tálaljuk szójaszósz.

9. Természetesen pizza - nem csak egy finom forró szendvics hús, hal, zöldség. Ez különleges helyet foglal el az édes pizza, hogy szolgálja, mint egy szép és finom desszert. Édes pizza lehetőségeket, különösen a gyermekek számára. A feltöltéshez ezt a pizzát általában vett finom mascarpone sajt, friss vagy szárított édes gyümölcs és dió. Annak érdekében, hogy ennek előkészítésére desszert, főzzük vaj kelt tészta pizza, osszuk több darab és a roll kis torta egy 10 cm átmérőjű. Zsírozzuk egyes mascarpone torta, tetejét előáztatott és préselt füge és meghintjük csapott diót és a barna cukor. Let emelkedése meleg pizzériában, és süssük 20 percig előmelegített sütőben 220 fok.

10. között számtalan választási pizza teljesen lehetetlen figyelmen kívül hagyni az abszolút királynője pizza - pizza „Margarita”. Ez az első alkalom ebben a pizza volt, főzött nápolyi pizzéria tulajdonosa Raffaele Esposito a Queen Margherita a Savoy 1889. A kitöltés pizza volt megfelelően kiválasztott, az olasz zászló színei. Piros paradicsom, fehér mozzarella és zöld bazsalikom. Hogyan kell főzni egy pizza „Margarita”? Tedd egy mély serpenyőben hámozott és apróra vágott paradicsomot, a zúzott fokhagymát és a durvára vágott friss bazsalikom. Pároljuk, amíg a szósz kezd sűrűsödni, és adjunk hozzá borsot és a sót. Pároljuk néhány percig, majd hűtsük le. A szósz vastag zsír előre elkészített a pizza alap és megszórjuk a tetején mozzarella és parmezán. Süssük a sütőben, amíg aranybarna.

A mi mai cikkünkben szándékosan megkerülik a recepteket és eljárás ilyen jól ismert klasszikus pizza lehetőségek, mint a pizza neapolitana, Virginia, Kaprichoza és sok-sok más. A pontos recept a különböző pizza talál az oldalakon „A kulináris Eden” könnyen. Most meg akarom mutatni, hogy a főzés pizza - nemcsak, hogy kövesse a recept, de egyben lehetőség is, hogy teret ad a képzelet és az álmok.

Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni a pizza és lepje meg vendégeit és háztartási. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő