Egy egyszerű recept - vajkrémet a torták és sütemények
A kedvenc krém recept - a vaj sűrített tejjel. Azért, mert ez a legegyszerűbb és elkészítése szinte azonnal (ellentétben puding).
Egy alkalmas ilyen krém mindent: süteményekhez, és sütemények, kekszek tudják kihagyni a jelet, és tele eclairs és kosarak díszíteni! Elegáns, egy szó.
És ha használja vajkrém, mint a bázis, akkor kitalálni egy tengeri variáció: add olvasztott csokoládét - kap csokoládékrém; kávét - a kávét; sypnesh friss bogyós gyümölcsök - akarata krém barack, eper, áfonya!
Nézzük gyorsan megtanulják, hogyan kell elkészíteni az alapja minden ilyen kulináris élvezetek!
összetevők:
- csomag vaj (200g);
- Bank of sűrített tej (nem forralt).
Ez egy nagy részét, ha sütjük torta 2 vagy 15 db torta, az összetevők lehet osztva 2.
Hogyan készítsük elő:
Öntsük a sűrített tejet egy eléggé mély kapacitás - a kifröccsenő amikor korbácsolás nem szétszórt - és vágja vissza a lágy vajat.
Megjegyzés: Később megtudtam, hogy a tejszínhab jobb, ha az első ütemet, amíg bolyhos az olajat, majd még keveréshez, öntsünk egy vékony sugárban a sűrített tej.
Megverte egy mixer sűrített tej és a vaj alapján piskóta: kezdve az alacsony sebességű, és fokozatosan növeli a tempót.
Eleinte a krém folyadék, világos sárga. Folytatás keveréshez 2-3 percig, és itt látni fogja, hogy hirtelen elkezdett sűrűsödni tejszín és felderült.
Ez csak mikor válik fehér, sűrű, és a mixer habverő hagy világos lábnyomot - krém kész.
Ha következetesen nem érte el az állapot túl forró lehet. Ezt tedd néhány percre a hűtőszekrénybe.
Ready krém előtt promazyvaniem sütemény vagy töltött sütemények is jobb hideg a hűtőben. Akkor lesz jó, hogy tartsa az alakját (lehet díszíteni sütemények a tészta fecskendő gyönyörű minták) is jobb lesz!
Szia, Svetlana!
Ha az előírtnál kiváló minőségű olajat, és jól megverte, akkor igen. Van egy másik olajat sokféle módon: ha jelen van, a jó -, hogy sűrű krém; Ha az olaj kapott nem annyira - terjed. Továbbá, a krém jobb tartani a forma, meg kell főzés után egy kicsit hűvös - 10-15 percig a hűtőben a helye, és készen áll a torta is, ha nem azonnal tálaljuk az asztalra.
A habverő (Nemrég tanultam ezt a módszert) jobb, mert: egyrészt, hogy az olaj, hogy tompítsa szobahőmérsékleten, majd pár perc ostor magát anélkül, hogy a vaj sűrített tej, és mikor válik egy buja, majd öntsünk szivárog a sűrített tej, és továbbra is habverővel.
Szia, ma megpróbált süteményt sütni a recept a közepén a tortán nőtt nagyon valószínűleg több volt alacsonyabb hőmérsékletű sütőben. De amikor kezd habverővel vajat sűrített tejjel, kezdtek megjelenni Vodicka. Mi az én hibám? Ezért olaj sűrített tej megalvad? Az íze a torta még nem próbáltam.
Szia, Oksana! 🙂
Cake nagyon szép, köszönöm a fotót! Aztán, amikor próbál írni, kérjük, benyomásait íze :)
És mi van a torta? Keksz vagy csokoládé?
Ha a torta, meg lehet próbálni, hogy lehűljön, fordult a forma, hogy a felső lett sima. Vagy egyszerűen helyet cserél a gyülekezési sütemény torta: a felső - lefelé és alulról, sima - felfelé.
Seredinka torta ez a „gyenge pont”, a leginkább kitéve az erőket, hogy felveti a tésztát. És ahogy helyesen észrevette, a hatás erősebb a magas hő -, amikor a torta gyorsabban emelkedik, akkor mintha tele belül, akár feltörni. De túl csökkenti a sütési hőmérséklet nem szükséges, mert egyrészt akkor sütött már, másrészt egyes vizsgált fajok szükség van egy bizonyos hőmérsékletet, és ha nincs elegendő lehet, hogy nem a várt módon viselkedik :)
Ami a krémet: a néha én is ilyen történik, és úgy gondolom, hogy ez függ a az olaj minőségét. Néha tejszínhab kiváló, és előfordul, hogy úgy tűnik, hogy az olaj nem olcsó, de jól viselkedett, amikor a korbácsolás. Mikor készült eclairs Swans. pont egy ilyen eset volt. Legfőképpen, ez függ az olaj termelőtől. Lehet valamivel a helyzet javítására, hűtsük le a krémet a hűtőben, mielőtt Airlaid torta, krém besűrűsödik és jobb tartani alakját.
Ó, nem jön ki egy nagy hegy, nagyon eredeti - ez egy másik lehetőség :)
Igen, és a jó olaj nem viselkedik jól :)
Azt ostor vajat egy percre, és ezzel együtt a sűrített tej - sűrített tejet, amíg nem ér véget az infúzió akkor vékony sugárban, nos, egy kicsit többet, 10-15 másodpercig, így minden jól elkeverjük. Ha fontos, a következő alkalommal én konkrétan időzített. 🙂
Nem szeretnék bonyolítja az egyszerű recept, de szép, hogy adjunk hozzá egy kevés vanília vagy brandy vagy likőr.