Sült vaddisznó - lépésről lépésre recept fotók
Nem is olyan régen kezelték vaddisznócombot. Fogalma sem volt, hogyan kell főzni, még mindig kijutni a helyzetet, és úgy döntött, hogy sütjük, előre pácolt.
ÖSSZETEVŐK
- 1 vaddisznócombot 1,5-2 Kilo
- Rosemary ízlés
- A fekete bors 1 teáskanál
- Borókabogyó 1 teáskanál
- Babérlevél 5 Mennyiség
- Sárgarépa 6 db
- Burgonya 6 db
- Mogyoróhagyma 6 db
- Fokhagyma 2-3 szegfűszeg
- Olívaolaj 6 Art. kanál
- Só és bors ízlés szerint
- Vörösbor 500 ml
Rub a húst sóval és borssal, és töltse be a tartályba, amelyben lesz savanyú.
Crush az összes többi fűszereket egy mozsárban, nem túl apróra. Keverjük össze a fűszereket a vörösbor és öntsük a kapott keveréket, hogy a lábát. Fedjük le fóliával vagy fedővel, távolítsa el a hűvös helyen pácoljuk egy éjszakán át.
A következő napon, melegítsük fel a sütőt 200 fok. Kenjük 2-3 evőkanál olívaolaj egy sütőedénybe, és helyezzük a sütőbe, hogy felmelegedjen egy kicsit.
Készítsük elő a zöldségeket. Mossuk és vágjuk nagyobb darabokra. Tipp: az összes zöldséget és a fokhagymát jobb, mint egy kis eloltotta a sütés előtt egy kis olajat.
Ugyanakkor, vegye ki a húst a pác, szárítsa meg. Ismét, dörzsölje a láb keverékével olívaolaj, só és bors. Tedd a lábát az előmelegített sütőlapra, és visszatér a sütőben 30 percig.
Ügyeljen arra, hogy a hegye egy kis pirított. Majd csökkentse a hőmérsékletet a sütőt 170 fok. Adjuk hozzá a zöldségeket készített és a láb pác. Ismét küldje a sütőben.
Miután a pác kicsit felforraljuk, minden a fedelet, vagy fólia formájában visszatér a sütőben sütjük, és további 1-1,5 óra.