Padlizsán télen
Padlizsán télen - egy nagy konzerv zöldségek, sok kedvenc, megfelelő köretként szinte minden étel. Azt állítjuk az egész hely, a jó - a rendelkezésre álló alapanyagokból a szezonban, és nem drágák. Azt javaslom, hogy hasonlítson receptek nemzeti konyhák különböző országokban.
Saját választás - a hétféle kaviár a „kis kék”. Válasszon egy egyszerű, illatos és eredeti étel - a legjobb!
Bármilyen növényi kaviár megkülönbözteti a különleges összhang, így a hozzávalókat, hogy alaposan összetört. A legegyszerűbb módja, hogy ezt előre, mielőtt veti őket alá hőkezelésnek. Folytassuk?
- padlizsán - 2 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- Paradicsom - 1 kg;
- só és cukor - ízlés;
- ecet (6-9%) - 20 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- őrölt bors (piros vagy fekete) - ízlés szerint.
Ezen termékek fog megjelenni körülbelül hat félliteres doboz kaviár.
Padlizsán és a paradicsom jól mosni, távolítsa el a maradék a száron. Ne távolítsa el a magvakat paprika.
Vágjuk a zöldségeket szeletekre vagdalt - a sorrend nem számít.
Öntsük a püré kapott egy nagy zománcozott edény, és tegye a tüzet.
Hozzáadjuk a fűszereket, keverjük jól, és próbálja meg ízlés szerint. Ha szükséges dosolit emellett bors vagy posaharite - főzni, hogy a szeretet.
Miután a cefre forráspontja, és szűkülnek le a láng az alacsony hő 30-40 percig, eltávolítjuk a hab időközönként. A főzés során, a felesleges nedvességet elforr, kaviár térfogatának csökkenését és a sűrű lesz.
Pour növényi olajat a mártást. Hagyjuk az edényt, hogy neki majd öt percig.
Adjon hozzá egy üres ecetet, keverjük, távolítsa el az edényt a tűzről, és gyorsan öntsük hozzá a tojásokat steril edényekbe alatt spin. Konténerek kell előre elkészített - a bankok kell mossuk, szárítjuk, és gőzzel kezeljük.
Ukuporte konzerv, fordítsa fejjel lefelé, fedél takaró és hagyjuk kihűlni. Egy nap múlva a bankok végezhetjük tárolásra, hűvös helyen.
Általában konzerv kaviár készül cukkini vagy padlizsán - állaga hasonló, de az íze is más. Keverjük össze a két zöldséget -, hogy egy szép és eredeti, „sótűrő”.
- squash (egészen nagy is lehet) - 2 kg;
- padlizsán - 1 kg;
- sárgarépa - ½ kg;
- bors - ½ kg;
- hagyma, édes - ½ kg;
- Paradicsompüré - 200-300 g (attól függően, hogy a sav);
- növényi olaj - 100 ml;
- eceteszencia - 3 óra.; l.
- só, forró bors és cukor - ízlés szerint.
A kilépés, már mintegy 3 liter kész kaviár.
Mossuk padlizsán és keresztben elvágjuk szeletekre (vastagsága az ujj). Süssük száraz sütés, amíg barna (körülbelül fél óra).
A squash, távolítsa el a héj és a hús belső mag. Szelet a zöldségeket szeletekre, megszórjuk, olajjal és küldje el a sütőben - 15-20 perc puhák és kissé pripekutsya.
Sárgarépa durvára lereszeljük. Hagyma apróra vágjuk. Édes paprika, tiszta a „belső”, osszuk négyfelé, és vágjuk. Tedd az előkészített zöldségeket egy mély serpenyőben, öntsük az olajat, és pirítsuk, amíg lágy és világos arany színű. Adjuk hozzá a paradicsompüré. Pároljuk pár percig.
Csatlakozás egy serpenyőben (lehetőleg zománcozott) Az összes zöldséget - sült és kisütjük. Merülő mixer be őket egy homogén püré.
Tegyen egy edényt a tűzhelyre, és hozza a felforraljuk tojásokat.
Forraljuk munkadarab körülbelül húsz percig, keverés közben, és hozzáadjuk a fűszereket ízlés (normál aránya cukor és só - 1-től 2, de ez függ a ízléspreferenciák). Pepper fel óvatos, hogy ne az étel túl fűszeres - a hűtés tojások érezhető lesz erősebben.
Tojik bankok (tanácsot figyelembe 0,5 literes), adjunk hozzá egy-egy felső fél teáskanál eszenciája.
Fedjük le a megtöltött tartályokat lezárjuk, és hozott egy sterilizált vízfürdőben vagy kemencében (húsz perc). Úgy elfogyott az idő? Óvatosan távolítsa el a bankok (ne szüntesse meg a fedelet), és azonnal megérkezik.
Így finom lehet felkészülni minden nap vagy közeli park.
- padlizsán átlagos - 5 db.;
- édes paprika (vörös vagy sárga) - 2-3 db.;
- vastag bőrű paradicsom (nagy) - 3 db.;
- hagyma - 2 db.;
- koriander és a petrezselyem - a gerenda;
- Fokhagyma - egy fej;
- olívaolaj - a sütéshez hagyma;
- só - ízlés;
- csípős paprika - ½ teáskanál ..
Ennek eredményeképpen meg kell elérniük a mintegy 1,5-1,8 kg kaviár.
Cover a tepsi fóliával. Tedd a tetején a mosott zöldségek (padlizsán, paradicsom és paprika). A hozzávalókat előre megtisztított vagy vágott nem szükséges!
Tedd a serpenyőben lévő zöldségeket egy forró sütőben fél órán - a bőrre van olyan meleg, és a felesleges nedvességet elpárologtatjuk. A termékek fogyasztásra kész!
Óvatosan távolítsa el a bőrt az összes zöldséget. A paprika, távolítsa el a magját a magok.
Grind turmixgépben vagy sült termékeket húsdaráló. Sóval ízesítjük. Van is hozzá minden növényt (apróra vágva).
Külön-külön, olívaolaj megsütjük szeletelt (apró négyzetek) hagymát, adjunk hozzá forró paprika.
Öntsük a hagymát tölteléket növényi pürét. Nyomja össze a fokhagymát az egész. Keverjük. Az étel kész.
Figyelem! Ha azt tervezi, hogy enni a tojásokat azonnal hagyja kioldódni néhány óra, és hűlni (lehetőleg hűtőben).
Szeretné, hogy tekerje fel? Azután, hogy a kapott étel a tűz (a pan) és főzzük körülbelül tíz percig. Tolja el a tojást a jar, adjunk hozzá néhány csepp minden ecetet. Fedjük le a tepsibe egy törülközővel. Tedd a bankok, fedjük le és vissza a sütőbe egy fél órát. Ezt követően, roll, és tárolja hűvös pincében vagy rést.
A ház multivarka? Használja főzéshez növényi kaviár „sietve”. Különleges összetevők nem kell változtatni csak a műveletsornak. Az egész folyamat néhány másfél órán keresztül.
- padlizsán - 1 kg;
- bors - ½ kg;
- sárgarépa - 300 g;
- Hagyma - 300 g;
- Paradicsompüré - 100 g;
- Fokhagyma - pár gerezd
- fűszerek - ízlés;
- finomított növényi olaj - 50 ml.
Az eredmény - a fél liter kaviár.
Sárgarépa lereszeljük. Az összes többi összetevő (paprika, padlizsán, hagyma) késsel apró kockákra (lebontott terméknek egy külön tálban).
Hígítsuk a paradicsom csésze forrásban lévő vízzel, és keverjük.
On multivarka put „sütés”, illetve „sütés” - modelltől függően az otthoni készülékek. Öntsük az olajat egy tálba, majd tedd vissza a hagymát és pirítsuk, amíg egy gyönyörű arany árnyalat. Adjuk hozzá a hagymát pirított sárgarépát, főzzük néhány percig.
A sárgarépa és a hagyma keveréket került padlizsán - megsütjük körülbelül tíz percig.
Ezután adjuk hozzá a sült zöldségek bors. Váltson módra „eloltani” az idő - 40 perc. Mikor lesz a fele ebben az időszakban nyitva multivarku. Öntsük egy „pörkölt” hígított paradicsom, nyomja össze a fokhagymát és tegye fűszerek ízlés (ezt nem teszi meg, mielőtt, hogy ne túllépnek a jelet).
Zárja le a fedőt, és főzzük fel jelet. Kaviár kész! Most lehet alkalmazni a tábla vagy közel a bankok, és hagyja a tél. A második esetben, konzerv zöldségek peremezés előtt a legjobb sterilizált vízfürdőben (10-15 perc literes jar).
Nagyon eredeti étel. A recept a készítmény nem nehéz a többiek, de ez a padlizsán a téli igényel kötelező sterilizálás.
- padlizsán (nagy) - 3 db.;
- paradicsom (egy sűrű pépet, nem túl híg) - 4 db.;
- sárgarépa - 2 db.;
- gombák átlag - 10 db.;
- bors - 1-2 db. (Méretétől függően);
- napraforgóolaj - 50 ml;
- friss vagy szárított gyógynövények (bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű, menta, és így tovább - ízlés szerint.);
- só és bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- eceteszencia -. ½ tk. minden üveg kaviár.
Hozam - három tégelyek terméket (0,5 liter).
Peppers és a padlizsánt, vágjuk hosszában ketté, és helyezzük egy tepsibe (zöldségek kívánatos kissé szitálás vaj minden oldalról). Bake Ingredients 25-30 percen át a hőmérséklet körülbelül 250 ° C - ezek puha és zazharistymi.
Sárgarépa rostély, kockára vágott hagymát - megsütjük mindkét összetevő egy növényi olajat egy serpenyőben (együtt).
Paradicsom forrázás forró vízzel, majd óvatosan távolítsa el őket a bőrt. A pépet apróra vágjuk, és hozzá a hagymát és a sárgarépa tölteléket. Minden főzzük öt percig.
Gomba vágjuk, és megpirítjuk egy külön serpenyőben -, amíg puha és arany színű.
Sült padlizsán és paprika mentes bőr és apróra vágjuk.
Keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőbe a tűzhelyen, és küldje - a pörkölt fél órát. A folyamat során a főzés a tojások só ízlés, hozzáadjuk a szárított gyógynövények és a borsot. Percenként, amíg főtt fokhagymát nyomja.
A forró keveréket hozott egy jar. Minden megtöltött tartály, öntsük lényege. Sterilizált konzerveket jobb egy fazék vizet - a lap alján ne felejtsük el, hogy egy törülközőt, hogy a bank nem repedt a fémmel érintkezésbe.
15 perc múlva juthatnak el a bank a forró vizet, és tekerjük fel.
Ilyen étel jelentősnek tűnik „kaukázusi” ízét. Tojás az örmény módon is szolgálhatnak egy vastag szósz hússal, főtt a grill - ezek jól kombinálható.
- Padlizsán - 10 db.;
- Paradicsom - 5 nagy gyümölcs;
- hagyma - 5 izzók;
- gyógynövények ízlés szerint (próbálja, hogy egy kis koriander, plusz bazsalikom) - 1 csokor;
- fokhagyma - 1 fej;
- chili paprika - 1 db.;
- növényi olaj (lehetőleg olíva) - 200 ml;
- ecet (9%) és az Apple (bor) - 100 ml.
Hozam - 2 liter borjú.
Egy nagy serpenyőben öntsünk olajat, adjuk hozzá a hagymát (vágjuk apró kockákra), és süssük puhára (nem főzzük!). Egy másik változat szerint - íj lehet őrölni egy speciális úszó-szeletelők.
Tedd olaj-hagymás keveréket szeletelt paradicsomot és pároljuk körülbelül öt percig. Ne felejtsük el, hogy keverjük!
Mosott padlizsán kockákra vágott, podsolite és hagyjuk állni egy darabig. Drain a kapott levet, és adjunk hozzá a fő összetevő a paradicsom és a hagymát.
Ott, a pot, tedd a porított gyógynövények, fokhagyma és extrudált chili jól magozott és szeletelt apró csíkokkal. Salt - vegye figyelembe, hogy az előforma UVAR ezért csökkentett mennyiség. Pároljuk a növényi tömeg át mérsékelt tűzön fél órán keresztül. A padlizsán legyen gyakorlatilag „eltűnnek”.
Öntsük elkészített étel ecetet.
Óvatosan MASH forró keveréket egy burgonya pépes számára - egy homogén „pürét.”
Gondoskodjon a tojásokat steril edényekbe, és azonnal tekercs fel. Tekerjük fel a nap, mielőtt a végső hűtést.
A szósz az érdekes név Aivar tartozik a jugoszláv konyhába, ahol úgy vélik, a nemzeti étel. Vastag konzisztencia és inhomogén szerkezetű lehetővé, hogy használni, mint egy könnyű álláson, elterjedt a szendvicsek vagy táplált hússal.
Elkészítési idő: 1 óra.
- Padlizsán - 750 g;
- bors - 1,5 kg;
- Fokhagyma - 5 fogak;
- chili paprika - 1 db.;
- gyömbér gyökér - ízlés szerint;
- vöröshagyma - 200 g;
- növényi olaj - 120 ml;
- borecet - 100 ml;
- Cukor - 50 g;
- só - 25 g;
- bors (keverék) - ízlés szerint.
Kapsz körülbelül 2 liter illatos kaviár.
Mosás padlizsán és édes paprika. Süssük zöldségek teljesen a 180 fokos sütőben (főzési idő - körülbelül 30 perc).
Készítsünk egy kis sterilizált üvegek, öntsük át őket forró a szósz kész.
A csavaros kupakok bankok, fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja, amíg hideg. Tartsa mártás Aivar hűvös helyen. További sterilizálás konzerv zöldségek miatt ebben az esetben.
A legfontosabb dolog a hosszú távú tárolására konzerv zöldségek - steril tartályba. Egyszerűen öblítse az üvegeket forró vízzel - nem elég. Azt a következőképpen jár el. Tároló tartály (és a burkolat) én is szappannal alatt futó csapot.
Öntsük vizet serpenyőben, tedd a felső konkrét feltételek sterilizáló. Forraljuk - viszont hozott egy sor bank (a felni), melyet minden húsz perc a komp. Én bérelt egy tiszta törölközőt (fenekű fel). Bankoknak kell kihűlni és száraz. Most a fedél illeszkedik az edény - és forraljuk további 10-15 percig. Ez gondos kezelés munkadarabok nem savanyú a tárolás során.
Kaviár nagotovlena a jövőben, és a „kis kék” nem ér véget? Miért ne kezelje a család ízletes ételek, azaz - töltött padlizsán. A mi főzőtanfolyamok, megtalálod 9 receptek eredeti töltelékkel.