Padlizsán kaviár recept téli
Padlizsán kaviár: recept 1
„Fekete kaviár, vörös. Igen! Kaviár tengerentúlon, padlizsán! „Úgy gondolom, hogy mindannyian emlékezni erre a csodálatos idézet a film” Ivan Vasziljevics Változások a szakmája. " Elképzelhető, hogy készen tojás ezt a receptet. És még ha nem is - az eredmények még nem okoz csalódást. Tehát, hogy készítsen kaviár padlizsán lesz szüksége a következő termékek:
- 2 kg padlizsán
- 1,5 kg paradicsomot
- 1 kg hagyma
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg paprika
- 350-400 ml olajat
- 8 Art. l. só
- 1 evőkanál. l. cukor
- cayenne bors - ízlés szerint
Saját padlizsán és vágjuk kockákra. Peel tisztítására választható - lehet tisztítani, és akkor hagyja. Hajtsuk a padlizsán egy tálba, adjunk hozzá 5 evőkanál. l. sót és felöntjük vízzel úgy, hogy a padlizsán borította őt teljesen. Fenntartjuk a padlizsán vízben 40 perc alatt - amely idő alatt a sós víz „pull” őket a keserűség.
Hagyma tisztít, mossa és vágjuk kis kockákra. Pepper megtisztított magokat és mosás. Pepper kockákra vágott, akut - CHOP lehető legfinomabban. Sárgarépa takarítják, mossa, és dörzsölje a közepes reszelő. Saját paradicsomot és vágjuk kockákra.
Padlizsán hajlik szűrőedény, sómentesre mossuk, és nyomja le a felesleges vizet. Fry padlizsán növényi olaj. Mi váltás padlizsán egy nagy fazékba, vagy bármely más alkalmas tartályban tojás edzés. Egy serpenyőben adjunk hozzá egy kevés olajat, és megpirítjuk a hagymát, akkor elmozdulás a padlizsánt. Csak következetesen megsütjük sárgarépát és paprikát. Paradicsom kissé lassú tűzön egy serpenyőben a fedél alatt.
Ha minden a zöldségek egy serpenyőben, keverjük össze őket, majd hozzáadjuk a maradék 3 evőkanál. l. só, cukor és erős paprika. Pároljuk tojás alacsony lángon, nem megfeledkezve időnként keverjük. Pároljuk 40 percig kell, de ha a borjú tűnik túl híg, akkor sűrít egy kicsit, amíg megszerzi a kívánt vastagságot. Adott pyurirovat kész kaviár turmixgépben simára, majd forraljuk fel.
Bomlanak tojást forrón steril bankok, terepszínű borítók és sterilizálja a bankok 15 percig. Aztán roll up és lezárja a bankok, amíg hideg.
Padlizsán kaviár: 2 recept
Itt egy újabb recept a padlizsán kaviár a tél. Ez vonzó lesz azok számára, akik szeretik az éles kicsit, mert a tojásokat fogunk hozzá a fokhagymát. Ahhoz, hogy zárja be a tojásokat, ez a recept, meg kell, hogy a raktárból az érintett termékek:
- 3 kg padlizsán
- 300 g bors
- 300 g hagyma
- 300 g paradicsom
- 100 ml növényi olaj
- 12-14 gerezd fokhagyma
- gyógynövények (petrezselyem, koriander vagy bazsalikom) - ízlés
- cukor, só, bors - ízlés
Padlizsán enyém, vágott hosszában ketté. Helyezze a padlizsán felét a tepsibe és zsírt növényi olaj darabok. Mi valósult meg a sütőt előmelegítjük 230-250 fok, és 25 percig sütjük. Amikor a padlizsán kész, nekik kissé lehűlni, és távolítsa el a héj. A pépet apróra vágjuk egy késsel.
Hagyma tiszta, mosás és a finomra vágott. Pepper enyém, megtisztított magokat és vágjuk apró kockákra. Paradicsom, hámozott (meg kell forrázás őket forró vízzel) és zúzott a mixer.
Vegyünk egy vastag falú edényben, warm up az ő növényi olaj. Tedd hagymát és pirítsuk 2 percig. Ezután adjunk hozzá borsot és pirítsuk 4-7 percig, időnként megkeverve. Azután, hogy a paradicsom, keverjük 5 percig, és főzzük alacsony lángon, keverés időközönként. Végül adjuk hozzá a padlizsán és főzzük további 7-8 percig (persze ne felejtsük el, hogy keverjük!).
Hámozott fokhagyma áthaladt a sajtó. Saját zöldek, obsushivayut és apróra vágjuk. Hozzá zöldség fokhagyma, fűszerek, só, cukor, bors, keverjük meg és főzzük további 5-7 percig. Hot tojás bomlanak steril bankok, takarókupak és sterilizáljuk bankok 10-15 perc (egy fél literes palack). Húzd fel a bankok és pakolások fel a hűtést.