Főzni nyárs hazai kacsa recept pác
Megfelelően főtt kacsa egy finom állagú és ízű hangsúlyos.
Az egyik legfinomabb ételek a hazai kacsa - barbecue. Hús a vadon élő madarak jobban megfelel a harci és hosszan tartó pörkölés a sütőben.
Főzni nyárs kacsa
Ahhoz, nyárs kacsa kap puha, lédús és ízletes, követnie kell néhány szabályt annak előkészítését:
- Válassza ki a tetemet egy fiatal kacsa nem régebbi, mint 6 hónap (ha veszel egy broiler - nem régebbi, mint 3 hónap). A több „érett” kora, kacsa jelenik éles szaga. Határozza meg a hozzávetőleges korát baromfit a szem lehet, mint hasított - csőr juvenilis puha mancsok - halványsárga színű, és a zsír a farok - majdnem átlátszó.
- A klasszikus kebab nyárson kell vágni a csont filé, a comb és a lábszár és vágjuk darabokra, 30-40 g súlyú Ha megy a sült kacsa a grill. lehetőség van arra, hogy faragni a tetemet csontokat.
- Mielőtt melegen tartási hús pácolt legalább 4 órán át (a vad kacsa - 8-12 órán át). A legjobb pác barbecue kacsa alapján készített száraz fehérbort és természetes adzhika (paradicsom, paprika és fűszerek) vagy szójaszósz.
- A legjobb fa a grill kacsa - saxaul, vastag szőlő, barack, körte, cseresznye, éger. Hús főtt a parazsat a fafajok, a tökéletes íz és kiegyensúlyozott íz. Ahhoz, hogy egy egyenletes hőt, meg kell fát vágni egyenlő méretű rudakat. A legegyszerűbb módja annak, hogy a házi kézi fa hántoló. Ezzel szemben a fejszét, nem igényel speciális szakértelmet és sokkal biztonságosabb design.
- Fry állomás kell állandóan fordult 8-9 percig. A még meleg - mérséklődött. Próbálni, tartsa a kezét egy nyitott faszén elő a magassága a nyárs. Ha tartós 2-3 másodpercig - lehet sült.
Receptek Skewers kacsa
Az íze barbecue kacsa elsősorban két tényező befolyásolja:
- helyesen kiválasztott madár. Ezen múlik a lágyságtól barbecue;
- főtt pác. Ez ad a pác baromfi szükséges ízek és juiciness.
Hogyan pácolt kacsa grill
- hogy 3-4 hagyma, fél a rostély a kása, fél - gyűrűkre vágjuk. Keverjük össze a kockára vágott húst;
- adjunk hozzá természetes Adzsika (ez áll a paradicsom, paprika és a csípős csokor fűszerek), só ízlés;
- Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket. Kacsa hús legjobban kombinálható petrezselyem, koriander és a zöld zeller.
- 5-6 gerezd zúzott fokhagyma lapos oldalán a kés és a finomra vágjuk apróra;
- apróra vágott, vagy lereszeljük hámozott friss gyömbér gyökér;
- keverjük össze mindent kockára vágott kacsa filé, és adjunk hozzá 3-4 evőkanál szójaszósz;
- só és bors ízlés szerint.
- nyomja össze a levet egy narancs és egy fél citrom, lereszeljük a citromhéj finom reszelő;
- adjuk hozzá a citrusfélék levében egy evőkanál mézet és növényi olaj;
- Keverjük össze a hozzávalókat, amelyeket hússal, só és bors ízlés szerint.
Minden az arányok adottak pácolás a hasított közepes méretű.
Hogy nyújtson be a kacsa ideális gyümölcs és bogyós édes-savanyú - cseresznye, áfonya, vörös áfonya, som, birs.