Fagylalt feketeribizli
Nagyon finom fagylalt bogyó püré.
összetevők:
- 400 ml 33-38% -os krém
- 200ml tej
- 120 g cukrot
- 10 g vaníliás cukor
- 10 g kukoricakeményítőt
- 200 g fekete ribizli (friss vagy fagyasztott)
Finom krémes fagylalt bogyó édes-savanyú íz a fekete ribizli. Oldalamon már a tökéletes házi vanília fagylalttal. Ezúttal úgy döntöttem, hogy egy bogyó, mint a puha és ízletes, mint a vanília említettük, de egy új fényes akcentussal. Hagyományosan, mint sűrítő tojássárgáját használnak házi készítésű fagylalt, ezek a kristályosodás megelőzése az olvadék és ad egy sima textúra. De, mint írtam korábban, és a keményítő lehet használni erre a célra. Ezúttal én használtam kiderült, csak finom - egy gyengéd krém szerkezete és távollétében jégkristályok. Tehát, ha félsz a sárgáját egy házi készítésű fagylaltot, azt hiszem, ez az opció lesz akkor tetszik. Sőt, miután a jégkrém akkor nem marad kihasználatlan fehérjék, melyek többféle is fontos.
előállítás:
Készítsük el a fagylalt nem nehéz, akkor elő kell készíteni bogyó püré, szakács a tejpuding és tejszínhabbal. Minden mix, fagyasztva, és kész! Kiderült, sokkal ízletesebb, mint bármely fagylaltozó mellett minden teljesen természetes.
Fekete ribizli grind egy élelmiszer-feldolgozó. Régebben friss ribizli, de a fagyasztott oldat nem rosszabb, (pre-forrázás azt forrásban lévő vizet a vízforraló egy gyors kiolvasztás).
Törölje le a ribizli szitán tésztaszűrő, hogy megszabaduljon a magokat (ne hanyagolja el ezt a lépést, a jégkrém lesz jobb ízű).
Cukor, vanília cukor mennyisége egy bankban, öntsünk 150 ml tejet felforraljuk.
Keményítő feloldódni egy főzőpohárban 50 ml tej, alaposan keverjük össze.
Pour hígított keményítő forró tejjel, folyamatos keverés közben, főzés folyadék egy konzisztenciája zselé.
Hűtsük le teljesen (még jobb a hűtőben).
Whip krémet egy keverő, amíg puha csúcsok formájában.
Add a tej pudingot és bogyó püré.
Óvatosan keverjük spatulával való kombinálás előtt.
Vastag, puha krémet kapunk, az úton, már finom.
Tedd a fagyasztóba 3-5 órán át.
Ez idő alatt 2-3 alkalommal jól keverjük össze keverjük turmixgépben vagy akár egy spatula, az szükséges, hogy a jégkrém, sima következetesség.
Amikor a jég eléri a színpadon „lágy fagylalt”, hogy eltolja azt egy zárt tartályban, fagyasztóban tároljuk.
Ez része lehet egy tömeges bővült különleges formák fagylalt, ha őket.
Majd kiderül, mint ez.
Alternatív módon tápláljuk kremanke (kontroll tartályt a fagyasztóból 5-7 percig, mielőtt etetés) díszítjük ribizli.
Fagylalt feketeribizli frissítő bogyó-krémes íz, finom szövésű puha és csodálatos illata a friss bogyós gyümölcs!
Helen, köszönöm. a család a legkedveltebb fagylalt fagylaltkehely :) nem tetszik, de a gyümölcs érkezik „nagy durranással”.
Lєna, Duzhe Garnier viyshlo morozivo i vpevnena scho Duzhe Smachne. Meni Duzhe podobaєtsya fotó moroziva a spetsіalnіy formochtsі az moroziva a mene dіti Duzhe Ljubljana ilyen formákba zamorozhuvati joghurt :) Velike spasibі a recept!
Elena, hello! Gondolod, akkor cserélje ribizli áfonya?
Azt hiszem, az áfonya is finom, bár természetesen más módon összesen. Illik bármilyen bogyókat kifejező íze, ahonnan akkor kap egy vastag pürét, ami nem vizes bogyók legyen, és áfonya ilyen.
A krém vehet a 20%?
Ha nem fagylaltot, akkor nem, én nem tanácsolom.
Helen, mondd, és akkor használja ahelyett, kukoricakeményítő burgonya?
Meg lehet próbálni, akkor jobb, hogy fél.
Nagyon jó, hogy vegye figyelembe)
Helen, mondd, legyen az krém korbácsolás, vagy nem?
Igen, ők azok, tejszín, akkor lehet 30% -ról 38% zsírt tartalmaz.
Helen, üzleteinkben tejszín kereskedelmi forgalomban nem kapható, és van egy krém, cukrászati UHT korbácsolás 26%. Akkor használja, ahelyett, krém?
Megközelítés szerint a csere növény természetes krém. Íz ez kissé eltérő, de akkor nem lenne tiszta formában és keverékben bogyó püré, így az íz a krém nem kritikus. Ezen túlmenően, a növényi tejszín ugyanúgy, mint a nem kevésbé természetes állatok, így ez ízlés kérdése.
Mégis készült áfonya, íze egyszerűen isteni! Vette a recept, köszönöm!
És itt egy másik fotó :)
Hogy finom. És ami a legfontosabb, természetesen! Volt egy fekete ribizli, egres keresztbe, hogy a fagylalt erős bogyó íz és egy kicsit savanyú. Köszönöm, Helen!
Ó, milyen érdekes! Ezt nevezik a Jost? Tesszük ezt nem eladó, akkor valószínűleg egy érdekes íze.
Együtt a lányával készült áfonya fagylalt - félig megevett előtt volt ideje, hogy befagyasztja a fagylaltot. Sooo finom!
Helen, a recept, mint mindig, csodálatos! Fagylalt jött ki nagyon finom. Köszönjük, mi van ott.
Lena, hogy az én csodálattal a készség! minden zseni egyszerű! ez körülbelül a recepteket! Nézd meg a frissítések folyamatosan, és sokan készek! Fagylalt készült feketeribizli tetszett, és úgy döntött, hogy próbálja ki, fehér - egy remekmű (az íze fagylalt), és kockáztatta -izumitelno egres savanykás gyümölcsös! Ó, igen, a legfontosabb dolog, hogy mindig dupla adag, és nem volt csak az estét! Kezd csökkenni további főzési fázis. )
És köszönöm a kedves szavakat! Örülök, hogy tetszett annyira fagylalt, ez tényleg nagyon finom!
Helen, most főzni ezt a finom fagylalt. De ez túl kövér, és stabilizátorok jelenlétében krém - karragén. Főzni azonos jégkrém mascarpone, hány meg kell venni annak megállapítása, hogy a ricotta? Vagy lehet cserélni joghurt krém? Lehetséges ez?
Véleményem nem zsíros, de puha és krémes, és nagyon finom, ez a kérdés a személyes észlelés. Semmi baj, én személy szerint nem látja a karragén. Ricotta nem szeretném használni, ez nem olyan puha és krémes íz lesz, és mascarpone lehet próbálni, az is nagyon finom.
Szia Elena, és adhat rutsept csak vanília fagylalt?
Szia, Elena. Gyakran főzni a recepteket, és mindig csodálom. Azonnali, hogy lehetséges-e cserélni ribizli eper?
Lehetőség van, eper is lesz finom.
Szia, Elena! Nem tudom megérteni, hogy mi az állam kell tejszínhabot. Ők rám valamiért folyékonyak maradnak, csak a légbuborékokat a tetején. Cream zsírtartalom 33%.
Meg kell sűrűsödik jelentősebb természetesen. Habverő szüksége hideg krémet, nincs több igény korbácsolás nem különleges. Ha nem, úgy tűnik, a minőség függ az adott krémet.
Elena, és mennyi időt kell verni? Talán én vagyok egy kicsit üt?
Nem tudom, hogy mennyire volt felvert, talán egy kicsit. Nos, körülbelül 5-7 percig ez rendszerint. Ön keverő habverő tejszínhabbal? És akkor jövök írásban, hogy nem felvert, de kiderült, hogy van egy turmixgép, merülő láb, hogy egy késsel, megkorbácsolták.
Nem, persze, hogy laza és habverővel körülbelül 10 percig, de a probléma az volt a krém - most már értem :-) Még egyszer próbáltam csinálni, és felvert szó három percig :-) Fagylalt kiderült ..! Köszönöm. De a kedvenc még mindig a kávét. :-)