Fehér szem főzés - különösen főzés, hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Történelem és földrajz a termék
Fish fehér-eye (egyébként klyapets, Glazachev, Luparev, SOPA) egy tagja a ponty család. Ez megtalálható a folyók a Kaszpi-tenger és a Fekete-tenger, a vizekben az Északi-Dvina és Vycherda. Szintén megtalálható az Aral-tó, a Káma folyó, a Duna-medencében, a Prut, Dnyeszter, Don, Bug, Kuban, Dnyeper, Volga, Ural és Vyatka.
Fehér szem élvezi a mérsékelt és gyors áramlás, kiválasztja mély részletekben lakik kisebb csapatokban inkább tiszta sótalan vízzel. Ez egy objektum amatőr halászat és a másodlagos értelmesen ipari halászati termék, mert a kis méret és a kis területi elterjedt mennyiségileg. A kereskedelmi célú halászat az egyén csak akkor lehetséges, a vizek Ukrajna déli és középső része az orosz, valamint a déli tavak Finnországban.
Általános szabály, hogy a halak által termelt eszközökkel alsó horgászbot tele kukacok. Nagyon óvatos, mert a halászati igényel nagy figyelmet, és tiszteletben tartja a csendet. Az ipari termelés figyelembe venni egy termékcsoportot keszeg és zope vagy általánosan tárgya úgynevezett „finom”.
Hagyományosan, a fehér-eye sózására használt és szárítás. A haltenyésztés nem történik meg, mert a gasztronómiai terjedése nem igazán számít. Ugyanakkor a termelés a szabadidős horgászat egy népszerű csemege, amely megállapítja a szeretője.
Fajok és fajták
Fehér szem egy keskeny oldalán, hosszú testű, ezüst-szürke színű és szürke-ig. Kifelé, úgy néz ki, mint egy keszeg, de annyiban különbözik, hogy több hosszúkás és sűrű testet. A lány tompa és vastag orra, nagy szemek, fekete diákok és egy nagy fehér ezüstös írisz oldalán találhatók a pofa, fekete, kék árnyalat vissza. Fish növekszik maximum 45 cm-es, a testtömeg-gyarapodást a 1,5 kg. Köztudott, hogy a Don mintadarab mérete körülbelül 15 cm.
Fehér szemmel a számláló:
Megtalálható a piacokon, ahol árulnak folyó mellett lakók horgászok vagy a polcokon a szupermarketek különböző választékban. Leggyakrabban fehér szem fagyasztott húst, mert rontja gyorsan oxigén hatására. Eladom, általában formájában egy egész, nepotroshenoy, egész, a fej.
A terméket különbözteti tömeg, tárolási ideje, helye és időpontja hozam, és érzékszervi minőségét. Amikor minőségét meghatározó fehér szem figyel a forma-táplált állatok épségének a bőr és a színezés, kár, idegen szagtól, foltok a rozsda és a mérlegek hibák (ez lehet sima és lapos).
Fehér-szem elő hideg füstölési technikák segítségével akár intakt teljes hal fejét, vagy egy bizonyos részét a hasított test (filé, egy darab csak vissza, poluplast, műanyag fejét levágjuk, a fejét a tározó). Ezzel a technológiával a termék megtartja a jó ízlés. Hal h / k vannak osztva két osztályba:
• Az első -, hogy tiszta, jól lemészárolt, dundi példányok különböző méretű, és nincs nedvesség és káros tulajdonságait. A termék a zamatát és ízét füstölt sőt tartalmaz mennyiségben 5-10%.
By hibák x / halak közé foltosságot hasított, szokatlan sötét színű.
Csekélység nem osztva minőségű, nagy számú vannak elosztva az 1. és 2. fokozat.
• Ahhoz, hogy az első osztályú halat kell jól táplált, tiszta bőr nélkül plakk, sérülés mérlegek és egyéb károsító hibák organoleptikus jellemzőkkel rejlő szárított folyami halak.
Ahhoz, hogy a szárított hal hibák közé tartoznak: savas szag, dohosság, nedvesség, dohos, oxidatív folyamatok, a termék szennyeződése Shashel (bogár kozheedy).
hasznos tulajdonságai
100 g 88 kcal termék. Ezek, 17,5 gramm fehérjét, szénhidrátot és 0 2 g zsír. Jelen van mennyiségben PP-vitamin 2,9 mg per 100 gramm anyagot is nevezik nikotinsav. Arra utal, hogy a jótékony összetevők gyártásához használt gyógyszerek pellagrában. Hiánya PP vezet beriberi, dermatitis, gyengeség, álmatlanság és a problémák a tápcsatornában.
Tartalmazza fehér szem PP-vitamin javítja a májfunkciót, motilitás, gyulladáscsökkentő hatása. Ez a vitamin szükséges a normális működéséhez a hormon rendszer, ez egy fontos eleme részt vesz a folyamatokban a regeneráció, szöveti növekedési, csökkentése a koleszterinszint. A napi dózis a PP a termékek meg kell egyeznie a 20 mg.
Ezen túlmenően, a termék tartalmaz fluort, klórt, molibdén, nikkel, cink és a króm kiürítésében részt vesznek a húgysav, amelynek feleslegét kialakulásához vezet a köszvény, az anyagcsere a fehérjék, szénhidrátok és lipidek, kedvező környezetet teremt a gyomorban az intézkedés a gyomornedv .
Flavours és használt főzés
Húsa fehér szem érzékeny, alacsony zsírtartalmú és egy csomó apró csontokat. Úgy vélik, hogy a legfinomabb szárított egész hal. Szárított fehér szem értékelik, mint egy nagy nappali sörre.
Mik az összetevők kombinált fehér szeme?
Főzni halat?
• Eloltani zöldségekkel méz húsleves sör.
• Cook a levest paprikával és hagymával.
• Készítsen egy paszta tej és sajt, vaj.
• Süsse fólia párna a rizs sajttal.
Általánosságban, a fehér-szem készítünk ugyanolyan módon, mint a többi lakói a folyók: sült, főtt, vyalyat, sózott, füstölt, grillezett vagy sült a kemencében. Ez könnyen tisztítható, és gyártásához használt darált hús előállítására pástétomok, hamburgert vagy húsgombóc.
Fehér-eye a rangsorban a kulináris beállítottság