Hogyan készítsünk malátacsíráztató
Hogyan készítsünk malátacsíráztató
Mi maláta? Ha egyszerűsítse az egész folyamatot, akkor kicsírázott, majd szárítjuk árpa. Ön is használja a búza, a rozs, az egyes esetekben.
Szinte mindig van egy lehetőség, hogy gabonát vásárolni a piacon. Jellemzően, az árpa, akkor nincs más választásunk, nem vehetjük el a jogot a sörárpa, de ez nem feltétlenül szükséges.
Az első dolog, árpa - áztassa. De előtte meg kell öblíteni vízben felugró leeresztő szemes gabona, ami nem fulladt, főleg éretlen vagy romlott. Az áztatás a kérdés nem kevesebb, mint 40 óra. Úgy tudjuk, hogy az áztatási nem értették néhány gabonát nedvesítő, ahol: meg kell teljesen megtelik vízzel a gabona, előnyösen arányban 2 liter víz 1 kg gabona. Ennek eredményeként a nedvesség árpa akarat szinten 45%. Az áztatási eljárást kell keverni szemes és változtatni a vizet minden 8-12 óra. Leeresztése után vizet kell adni zornu „lélegezni” egy pár órát.
A második napon az áztatás a magok megduzzadnak, és nőni kezdenek vissza. És miután körülbelül 48 óra áztatás lehet befejezettnek tekinthető.
Ellenőrizze a árpa nem tartozik a csírázás és a gyökerek. Amikor a csírája ugyanolyan hosszú, mint a gabona is, mint a maláta nevezett teljesen módosítható, ha a gabona csíra hosszabb, a maláta úgynevezett feleslegesen módosítható, ha a csíra nem elég hosszú, ez az úgynevezett maláta kellően módosítani. Szükségünk van egy csíra azonos hosszúságú a gabonát. Ezek a szemcsék tartalmazzák az optimális számú enzimek és keményítő előállítására házi sört.
Szóval, miután hat napon csírázási folyamat befejeződött, és most a gabona megszáradni. Az első szárítási lépésben megy végbe 30-40 ° C hőmérsékleten, ez a hosszú és nehézkes folyamat. A maláta szárítjuk 1-2 napig. Először a lapon egy vékony réteg száraz gabona. Ezután használhatja a sütőt ventilátor. Ha van egy gyümölcs szárító, akkor tudja használni.
Szárítás után meg kell tisztítani a búzát a gyökerek és hajtások, ami nem könnyű. Gyökerek és hajtások adhat sör kifogásolható íze, különösen keserű. Ezzel minden készen áll a maláta, akkor lehet használni, hogy a sör. Bár a sör ettől a maláta nagyon halvány, halvány ízű.
Ez maláta vetjük alá a további hőkezelés. Általában 70-100 ° C napközben. De korlátozzuk magunkat melegítésével 60 ° C-on 3 órán át, majd nyissa ki a sütő, keverjük össze a kukorica, hagyja lehűlni. Ismételjük meg ezt a lépést, amíg maláta száraz. Ebben a szakaszban meg kell hogy legyen nagyon óvatos a hőmérséklet, az enzimek, a maláta nagyon érzékenyek annak növekedését. Miután egy ilyen világos pirítás szemes feküdjön több hónapos használat előtt. Ha tud addig várni.
Alapján anyagok nyílt forrásokból