Craft - pincér

Mert egy ilyen szakma, mint egy pincér, sok üzleti vezetők utasításait kávézókban vagy éttermekben, ahol dolgoznak. A munka a pincér az egyes intézmények számára tartalmazza a feladatokat és szabályokat. A következők a leggyakoribbak.

Tisztelet a látogatók

Tény, hogy ez a lényeg. Elvégre minden mást is tanulni, vagy emlékszik, de ha a pincér nem tudja, hogyan kell kommunikálni és az ügyfelekkel, akkor ez a probléma minden bizonnyal meg kell szüntetni. Mielőtt be újra a pincérnek, akkor érdemes elgondolkozni, és ha mindig udvarias?

Munkások bármely intézmény, akik a teremben, így vagy úgy kapcsolatban áll a látogatók csak ki kell sugározni kedvesség és megmutatni minden vágya, hogy segítsen. Hála a pincérek este egy intézmény válhat egy felejthetetlen élményt nyújt az ügyfél számára, amely hozzájárul a jó tanács, és a visszatérő látogatás elégedett vendéget. Megérkezése óta a látogatók és a vendégek előtt elhagyják az éttermet, a pincér már nagyon tisztelettudó és udvarias, segíti a kiválasztott ételeket, vagy helyre.

A jó ismerete a menü

Szakma „Pincér” azt feltételezi, ismerete a menüben. És nem csak a tudás, és tökéletes. Minden pincér kell egy ötlet, amit úgy néz ki, mint minden étel, mik a felhasznált összetevők előállítására, melyek az árnyalatok a szállítás minden étel (némelyik kell hozni a teljes kész látogató), és természetesen, hogy mi előállítására minden étel.

Amellett, hogy ez a jó pincér mindig megérti a borlap és az italokat tartalmazó menü. Erre a célra kérünk tanácsot a csapos, és megtudja, milyen ízű bizonyos koktélok és milyen összetevőket tartalmazzák.

Ha az étterem rendelkezésére áll sokféle borok és szeszes italok, a feladata a pincér jön, hogy megtanulják szerepel a borlap, valamint információt arról, hogyan étel érdemesebb alkalmazni, stb

Továbbá, a pincér tisztában kell lennie azzal, hogy milyen termékek, ezért főznek abban a pillanatban nincs konyha.

A tudás a szabályok szolgálati látogatók

A lényeg az összefoglaló a pincér -, természetesen, a tapasztalat. Végtére is, ez attól függ, hogy az ember tudja, hogyan kell kezelni a vendégek. Minőségi szolgáltatás - közvetlen kötelessége a pincér.

Jó pincér mindig ismerik a terítés, a tányérokat és az evőeszközöket. Meg kell győződnie arról, hogy az asztalok mindig helyesen szolgálják, és tiszta volt, valamint, hogy tudja, hogyan kell megtisztítani a piszkos edényeket és a morzsákat, módosítsa a terítő.

A pincér már az ő utasításai, hogy meg kell felelnie. Ők végzik az összes alkalmazott és az egyes intézmények, mint általában, gyakori. Ez magában foglalja a tudás a sorrendet, amelyben italokat és ételeket, hogyan felel meg, vagy elvárják, hogy ki a látogatók, stb

A pincér a kávézó legyen egyfajta szuperhős: mindig kész segíteni bármilyen kérdésben. De ez egyáltalán nem lehetetlen, hogy tolakodó. Azaz, képesnek kell lennie arra, hogy a megfelelő helyen a megfelelő időben. Ezek a képességek révén megszerzett tapasztalat. Fontos megérteni, hogy ha a vendég kap egy megfelelő részét a figyelmet, akkor hagyja elégedve, nem megfeledkezve a hegy, és talán jön többször.

szép megjelenés

Egy másik fontos tényező a feladatait a pincér, az a tisztaság, mert a pincér - az arc bármely intézmény. A jó munkaerő mindig kíséri a tisztaság az egyenruhák és cipő, ami mellesleg kényelmes legyen rajta egy szép frizura. Így, amikor az illatszerek és kozmetikumok szabad elfelejteni, hogy minden kell mértékkel.

Hanyag megjelenése vagy kellemetlen szagú egyértelműen lesz akadálya, hogy a jó kommunikáció a látogatók. Illetve attól függ, hogy és osztalék, amelyek nem valószínű, hogy hagyja el a férfi, ami volt a legrosszabb kilátás.

betartása alárendelés

Az ilyen feladatok pincér is jelentős szerepet játszik. Nem számít, mi a különbség a kor között superior és alárendelt, a második minden esetben köteles betartani a megrendelések az első és a jogot, hogy válaszoljon a hozzászólásokat. Mindig van a lehetőség karrier növekedés, de még nem hajtották végre, még mindig tartsa be a parancsnoki lánc.

Természetesen vannak olyan helyzetek is, amikor a feje a kevésbé tapasztalt, mint a dolgozók, de ennek ellenére ez nem ok arra, hogy ne válaszoljon észrevételeiket. Maradéktalanul eleget minden, és nincs értelme, de legalább a láthatóságát a munka annak érdekében, hogy elkerüljék a konfliktust, helyzet megállapítása.

A pontos kiszámítása látogató

És persze, a pincér feladatai közé tölteléket a megfelelő fiókot. Meg kell helyesen jelzik a csekk összege ételek és italok, valamint képes legyen gyorsan összefoglalja, és benyújtja az összes számla után azonnal az ügyfél igényei szerint. Ha a számlát kézzel kell feltölteni, minden meg van írva egyértelműen, hiba nélkül vagy korrekciókat. Fizetési összeg nagyon jól látszott. Néha, mielőtt benyújtja a ráfordítás szükséges, hogy biztosítsa a rendszergazda vagy pénztáros.

Mindig legyen tisztelettudó, akkor is, ha nincs szolgáltatás nem hálás. Nem számít, a pincér kapták osztalékot, vagy sem, azt kell vizsgálnia udvarias ügyfelek és köszönöm nekik, hogy meglátogatta települések, felkérte őt, hogy látogassa meg újra. Fontos felismerni, hogy a vendégek az étterem függ jövedelem pincér. Ha az ügyfél nem, akkor a munka eltűnik étteremben. Mindenesetre, bármilyen munka fontos először egy ember, legyen őszinte és érzékeny, míg a jó kapcsolatok fenntartásához kollégáik.