Leveles tészta receptek és főzzük
Semmi sem finom leveles tészta, mert mint tudjuk az otthoni sütés összehasonlíthatatlan ízét és aromáját. Között a különböző receptek nagyon könnyű felvenni, amelyik fogják élvezni az Ön és családja, és ami a legfontosabb, nem kapsz egy csomó bajt a főzés során. Leveles tészta - egyedülálló. Kezdje főzni mindenféle kulináris élvezetek is kérjük, hogy a szeretteit. Kitöltése a recept, akkor minden. Érdemes kipróbálni annak, hogy nem csak az édes kosár bogyókat, de a hal pite zárva.
Leveles tészta találták az első felében a 17. században, Claudius Gele. Claudius célul tűzte ki, hogy kitaláljon egy új recept főzni kenyeret étrend, amely csak a víz, az olaj és a liszt. Gyúrjuk a tésztát egy vágódeszkát, ő úgy döntött, hogy az ő darab friss vajat. Elragadta, csinálta 10-szer. Amikor kihúzta a sütőből illatos kenyér nőtt többször, meglepetés nem volt korlátozás. Ez a recept használják napjainkban. Key hagyva a XVII században a tészta ugyanaz maradt. Sok háziasszony gondolja egyik kötelező eleme a recept citromlevet vagy alkoholt.
A titok a főzés a leveles tészta:
- megfelelő só használata a minőség süteményeket. Vegye figyelembe, hogy ha a készítmény, akkor használja sózott vaj, só kell használni kisebb mennyiségben
- citromlé teszi a termék rugalmasabb a klasszikus recept, hogy csak hideg víz
- szállítás előtt a kemencében alakú termék tartjuk a hideg annak érdekében, hogy megakadályozza a szivárgást az olaj, ha sütés.
- pan, amely sült, töltött egy kis mennyiségű hideg vízzel
- Azt javasolta, ha vágás a tésztát egy nagyon éles késsel vágja le a tésztát lemez alkotnak, vagy sem, hogy simítsa a rétegeket a vágott él, különben a termék nem fog működni puff. Ugyanezen okból, ha alkotó pogácsákat tésztát nyomja le körül a tölteléket, nem az élek és termékek elkenődött tojást csak a felső és az élek ne érintse. \ 6kusok tesztet kell vágni, hogy lehetetlen volt egyenlegek, mert tekercsről darabka tésztát nem kap pelyhes termék.
- Bake következik egy nagyon forró sütőben / 240-260 ° C / a termék gyorsan borított kéreg, amely megakadályozza az olaj szivárgását. Az első 5 perc. lehetetlen, hogy nyissa ki a sütő ajtaját, vagy a mozgó pan -, akkor a termék leesik, és a nyers merülnek réteg.
- ad nagyobb rétegzési vizsgálati hideg hőmérsékletű termékek, amelyből készítik, hideg kés, vágódeszka, és megfelelő kezelést hűvös / + 17 ° C / szoba, és ennek hiányában - az időszakos hűtéssel.
- búzaliszt csak. Csak száraz lisztet. Hozzáadása előtt a maradék hozzávalókat, kívánatos, hogy szitál. Ez a folyamat lehetővé teszi, hogy a jóllakott lisztet oxigént. A termék könnyebb lesz, és a levegő
Recept klasszikus leveles tészta - az alapja a legtöbb recept létrehozni finom süteményeket és felfújja buja.
Főoldal forró sütemények lesz nélkülözhetetlen étel az asztalon. Kész megbocsátani. A legfontosabb dolog, hogy a bank a vizsgált recepteket. Ahogy dopping hozzá lekvárt, bogyók, diófélék és a mazsolát.
A klasszikus recept:
Stage 1: keverjük össze az alapkomponensek (a liszt, víz, só, sav). Gyúrjuk a tésztát, azt is rugalmas.
2. szakasz: A lágy vajat / ez képlékenyen legfeljebb 14-17 ° C / 4-5 hozzákevert art. kanál lisztet. Anélkül, hogy ez a réteg viszont egyenetlen.
3. szakasz: „pihent” a hideg tésztát kinyújtjuk, és megpróbálta, hogy egy négyzet alakú. Plast tésztát kell lennie, mint egy darab vajat. Minden oldalon dobunk ki a lehető legvékonyabb.
Itt az aranyszabály: a vékonyabb rétegek és minél többet tenni, annál jobb. A kötet a termék függ tőle. Olaj teljesíti az egyik fő funkciója a sütés. Lévő nedvesség a teszt gőzzé alakítják, olaj kitölti a teret, így a termék különleges ízét.
4. lépés: az olaj keveréket tegye a közepén a feszített tésztát kialakulását. Él behajlítani és prések. Próbálja tartani az olajat, és a tészta akkor van egy összhang. Ha az olaj szilárd, akkor ez hatással lesz az összeg a sütés. Sütésnél, hogy kifolyjon és megsemmisíti az összes réteg buja leveles tészta nem fog működni. Ha az olaj puha, akkor veszi észre, ha megfeszítjük, akkor kiszorulnak, és felszívódik a tésztát.
5. szakasz: csatolja az olaj borítékot téglalap alakú. Fold többször, fedjük le egy papírtörlővel, és hagyjuk hűvös helyen fél órán keresztül. Ezt többször. Felhívjuk figyelmét, hogy a liszt szükséges megpróbálja használni a lehető legkisebb, ha gurul ki. És amikor összecsukható biztos, hogy rázza meg a rétegek között.
Kelt tészta igényel sütőpor vagy élesztő emelni, de ez nem szükséges a leveles tészta. Válik többszöröse, mint az eredeti vastagságát miatt rétegződés. Ez az egyik egyedülálló funkciókat!
Ez a recept kell tartani a kezét, ha van szabad ideje, és a jó hangulat.
Az eljárás meglehetősen fáradságos és hosszadalmas. De megéri. Fő alakok tésztát soha össze a bolt, akkor úgy fogja érezni a különbséget után azonnal próbát.
Ha az idő súlyosan hiányzik, és a reggeli szeretnék kérjük a haza valami finomat, még mindig van kiút. Segítség jön egy egyszerű recept elkészítéséhez leveles tészta, ami nagyon egyszerű. Az előnye, leveles tészta - minimális jelenléte a sütőben.
tésztareceptben sietve:
- Liszt - 250 gr.
- Butter - 200 gr.
- Hideg víz - ½ csésze
- 1 tk cukor nélkül top
A térfogati lemez átszitált lisztet. Felülről a kis darab vajat. Mash mindent egy késsel. Só és cukor oldódik vízben. Keverjük össze az összes hozzávalót. Hozd el a kezét, hogy egy rugalmas. A tésztát fedjük le egy ruhával, tedd a hűtőbe néhány órára. Mielőtt elküldi a sütőbe, hajtsa a leveles tészta több alkalommal.
Nálunk néhány receptet leveles tészta:
A receptje sütemények, torták
- 300 gr. liszt
- 150 c. vaj (hűtve)
- 100 gr. krém
- 3 c. szétesést elősegítő szer (előkevert a só (0,25 g.))
Lisztet sütőport keverjük össze, majd adjunk hozzá vajat, előaprított kis kockákra. Lassan öntsük hozzá a tejszínt. Alakult egy labdát a tésztát tedd hűvös helyre. Ne felejtsük el, hogy fedjük le egy nedves ruhával. Süt a minimális legyen, mert különben a késztermék fog fordulni a keserűség.
A recept, hogy egy finom tészta különböző dopping; kosarak, amely lehet tölteni friss bogyós és a tejszínt.
Egyenlő arányban Gyúrjuk a tésztát a tömege túró, vaj és liszt. Szétesést elősegítő anyagot take (per minden 250 C -. 0,5 TSP), és hozzáadunk sót a lisztet. Legalább hozzáadjuk a vajat.
Ha a túró, majd törölje át egy szitán, hogy az olaj. Form labdát a tésztából, hűvös és így a terméket fogant.
A recept a croissant, „Napoleon” torta
- 1/3 csésze víz
- 1 csomag száraz élesztő (5 g).
- Cikk 8.5. l liszt
- 2 evőkanál. l. cukor
- 1 evőkanál. l. tejpor
- 15 gr. olvasztott vaj
Szárított élesztő vízben oldjuk (27-35 ° C). A lisztet, előszitált, adjuk hozzá a tejet, a sót és a cukrot. Gyúrjuk a tésztát, így kiderült, nem túl puha. Fóliával letakarjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk 1,5 2:00. Amikor emelkedik többször priplyusnite tésztát, és küldje el a hűtőszekrényben 1 órán át. Mi lyukasztott újra és tegye a hidegen 30 percig. Roll-alakú előgyártmány kialakulását. Part darab kenje vajat, és a fennmaradó második felében a vizsgálat, majd 30 percig ismét fel a mélyhűtőben.
Ezután a tésztát olajkenést, azaz ismételje meg az előző lépéseket újra.
Recept felfújja
- Butter - 250 gr.
- Liszt 4 evőkanál. kanál
- Sör - 0,5 üveg
A forró olvasztott vajat, adjuk hozzá a lisztet és a sör. Gyúrjuk a tésztát. Mi csomagolva egy műanyag zacskóba, és küldje el a fagyasztóba 1 óra. A kiolvasztás után kigurul vékonyra próbál körvonalazzák egy téglalapot. Keverjük bele a szalag, ez a középső fedelét egy réteg tészta a jobb és a bal oldalon. Strip hajtogatott háromszor, a teljes állítólag téren. Kigurul. Ropogós leveles tészta kész.
A recept főzés gyors reggeli
Vesszük a kész varrat nélküli élesztős tészta és finoman tekeredik úgy, hogy akkor vágjuk háromszög. Azt hogy a háromszögek egy tepsibe.
Beat homogén masszává, és 1 tojás, 1 evőkanál. kanál tejet. Brush alaposan keni háromszög. Meghintjük cukorral. Küldjük a sütőben.
Közben elkészítjük a tölteléket: 2 alma vágott nyolc részre. A serpenyőben vastag alsó adjunk hozzá egy evőkanál vaj. By vajat adjunk hozzá cukrot (5 tk), hogy cukorkát. Felveheti fahéj vagy vanília történni illatos. Ha a cukor feloldódott az olajban, adjuk hozzá az almákat. Ahhoz, hogy az alma hozzá narancshéj vagy citrom, lereszeljük. Alma kéne párolt, nem szelíd. A végén adjuk hozzá a narancslevet.
Főzés szósz az ebédet. És erre van szükségünk 2 evőkanál. tejföl, kis mennyiségű porcukor (1 teáskanál), és egy kis vanília.
Triangle elterjedt egy tányérra. A háromszög feküdt almát, tetején tejfölös mártással.
Recept főzés sütemény bogyós zselé
Leveles tészta szerinti bármely fenti receptek - 2 réteg
A zselé: Bármely Berry (300-500 gr.), Cukor (100 gr.), Zselatin 1st.l
krém: vaj (. 150g) cukrozott sűrített tej (bank 1) 33% -os krém (20 ml), fahéj
- Bogyók és a cukor felgyújtották és főzzük, amíg a cukor feloldódik. Hagyjuk kihűlni, és hogy az összhang a krumplipürét.
- Készítsünk 4 vékonyréteg. Sütés sütemények külön (7 perc), a teljes kell 4 sütemény.
- Zselatin vízzel hígítva szerint a csomag irányban. Miután megduzzad, és adja meg a meleg lassan bogyó keveréket.
- Olaj habverővel a turmix / mixer és a fahéjat. Folytatva a habverővel bevezetésével a sűrített tej. Ezzel párhuzamosan, verte a krémet, óvatosan lép a tejszínt.
- Az egyik forma terjedésének torta, krémet egyenletesen terjed (1/3).
- Zárás következő Korzh, bogyó zselé terjedését, és állítsa hűvös helyen 10 percig.
- Tedd a többi tömege kocsonya. Zárja le a harmadik és a negyedik Korzh, egy réteg krém lesz közöttük. Díszíteni lehetséges morzsákat és zselés maradék csokoládét. Önteni sütemények kell 2-3 óra a hűtőben.
Ha követi az ajánlásokat, az eredmény legyen pelyhes tésztát emelkedik sütés közben többször is. A késztermék kiderülhet ropogós és omlós. Jó étvágyat és sikeres sütés.