Zsemle „sinabon” lépésről lépésre recept otthon
Secrets "Cinnabon"
A folyamat az ipari gyártás keksz „Cinnabon” megfigyelt szigorú rendszer elfordító görgők - roll nem lehet a fenti 5 fordulat, és ezután vágva, hogy pontosan merőleges a darabok felületén kell lennie az azonos szélességű és magasságú. A termelés a betartását készítési technológiájára tekercs, hogy figyelik nagyon szigorúan, csak a minőségi termékeket. Az étterem népszerű ma ezek pékáru cukrászati termékek előtt vendégház. Serve az edényt, hogy a táblázat tette a forró, öntött tejszínes mártásban - egyenesen a sütőből.
Az eredeti recept zsemle úgynevezett „Cinnabon” tartozik egy egész hálózat tárolja, ahol tészta étel volt a csúcspontja a menü. Ezek kávézókban már kb több mint 30 éve, és a „Cinnabon” zsemle sütik őket, mert az összes klasszikus recept alapján apa és fia Komen.
összetevők
Szóval, ma mi lesz így megfizethető recept, amely segít lépésről lépésre kell főzni a nagyon klasszikus konty „Cinnabon” alatt saját konyhával és egyszerűen. Klasszikus recept használatát javasolja élesztős tészta süteményeket a következő komponenseket:
A töltelékhez, amely kenje a fele a henger belső, az ilyen összetevők:
- 1,5 evőkanál száraz, porított fahéjat;
- 100 gramm nádcukor barna cukor;
- 35 gramm puha vaj.
Kész tekercset amikor még elég forró, öntsük a tetején illatos krémes mártással. Ez a forró mártással áthatja a tésztát, hozzáteszi édesség és gazdag tej ízét. Az eredeti recept, ezek az alkatrészek létrehozásához használt tejszínes mártással:
- 90 g porított cukrot;
- 1 tasak vanillin;
- 3 evőkanál puha vaj;
- 30 gramm A krémsajt;
- egy kis csipet sót.
Továbbá, töltse ki muffin „Cinnabon” lehet olvasztott csokoládét vagy más választható öntettel, valamint a gyümölcs, bogyó és karamell szirup, de ez a recept nem lesz a klasszikus kompozíció összetevőinek, és a végeredmény nagyon eltérő lehet.
A tészta elkészítése
Élesztő tészta egyik szeszélyes, mert annak felemelkedését és ragyogása a végtermék számos tényezőtől függ - a frissesség és a minőség élesztő, liszt készítmény, környezeti hőmérséklet és egy részét az összetevők, a jelenléte a konyhában huzat, különösen a kemence. Tehát, fedezzük fel a klasszikus recept az eredeti tekercs „Cinnabon” a saját konyha. Először is meg kell, hogy a tészta. Először is, meg kell, hogy az élesztő aktív állapotban:
- Ha száraz élesztő egy táskát, amelyhez hozzá kell adni a száraz része a vizsgálatot, vagyis a lisztet. Emellett aktiválja őket cukorral nem szükséges, de ők is kölcsönhatásban állnak meleg tejjel vagy vízzel.
- Hagyományos sajtolt élesztő, amelyeket értékesített kockák, aktiválást igényelnek. Annak érdekében, hogy elkezdtek „munka”, és így légies tésztát, osszuk el a kis mennyiségű meleg tejet és szórjuk körülbelül egy evőkanál cukrot. Nos gyúrjuk az élesztő a keverékben. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és a felszínen a buborékok megjelennek. Körülbelül 15-20 perc, a keverék lehet önteni a tésztát.
Ha össze a hozzávalókat a recept van, ez egy teszt úgynevezett bezoparnym. Ha a pre-mix az élesztőt, a tejet, egy kevés cukrot és egy kis lisztet, minden létrehozott órák kérdése, akkor ez a módszer a főzés tészta oparnym. A tészta receptje - bezoparnym, úgyhogy majd keverjük össze az összes hozzávalót egyszerre:
- A tej felmelegítjük 35-40 fokos hőmérséklet, öntsük egy tálba, ahol összegyúrjuk a tésztát. Megjegyezzük, hogy a tészta emelkedik körülbelül 2-3 alkalommal.
- Élesztő oldódik fel, mint fentebb jeleztük, adjuk hozzá a meleg tejet után jelennek meg a felszínén kis légbuborékok.
- Ahhoz, hogy ezt a keveréket öntsük egy csepegtető egy részének cukor, 1 tojás habverővel egy kis tálban, és öntsük a tésztát. Jó lágyított vagy olvasztott vajjal (környezeti hőmérsékletre hűtjük), és öntsük a tésztát jól keverjük össze.
- Adjunk hozzá egy csipet sót (nem kötelező).
- Szitálja a lisztet legalább kétszer akkora volt a legcsodálatosabb és odaadta emelkedik. Bemutatni a liszt is kell fokozatosan, keverés minden egyes adag. Általában akkor nem kell egy keverő keverő kelt tésztát, amíg folyékonnyá elég, akkor gyúrjuk egy kanállal, ha kész lehetetlen lesz elmozdulás a tésztát gombóc a lisztbe asztal és gyúrjuk kézzel.
Ennek eredményeként, akkor elég vastag a tészta, hogy nem tapad a kezét, de nem túl sűrű és kemény, hogy nem esik szét alkotóelemei. Ismertesse az összhang a jó kelt tészta nagyon nehéz, ez csak úgy érhető el a tapasztalat főzés után néhány édesség.
Most vegyünk egy mély tálba, vastag falak, egy kis bemelegítés ez a tűz fölé, megszórjuk liszttel, és újratölti, hogy a tésztát gombóc. A felület a fedél egy száraz ruhával. 40 perc eltelte után a tészta emelkedik is, akkor fel kell emelnie a ruhát, és ostrom alá a kezét, hogy van, egyszerűen nyomja le a levegőt. Újabb 60 percig a tésztát újra emelkedik, majd akkor folytassa a sütés zsemle „Cinnabon”. Optimális hogy 2-3 ilyen „nyugtalanító”, ami körülbelül 2-3 óra alatt.
Előállítása A töltő és szerelő
Bár illett kelt tészta, akkor elkészítjük a tölteléket a zsemlét. A hagyományos recept használ fahéj töltés alapján puha vajat és a cukrot. Van még két változat a főzés:
- Távolítsuk el az olajat a előhűtő, hagyjuk állni szobahőmérsékleten körülbelül 1-2 órán át. A lágy vajat tekercs száraz részét fahéj és a cukor, az elegyet jól elkeverjük dugót. Ezt a masszát alkalmazzák a kapott egyenletes réteget élesztő tészta kialakulását.
- Sokkal egyszerűbb csak zsírtartalék lágy vajat, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal egyenletesen, hogy nem volt üres telkek.
Tehát folytassa a szerelvény tekercs:
- Óvatosan távolítsa el a tésztát a tálba, vigyázva, hogy ne erősen szorította a kezét.
- Táblázat megszórjuk kevés liszttel, megszórjuk liszttel és egy sodrófa, amely akkor gördül ki a tésztát. Roll varrat nagy, ovális vagy téglalap alakú, mint lehetséges, a vastagsága legalább 4 mm.
- Belül feküdt fahéjas cukorral és a vaj, elosztva a teljes felületen a tésztát.
- Most kell, hogy gondosan csomagolja a tészta tekercs ne nyomja semmit. Ideális esetben meg kell bejutni a henger 5 réteg.
- Twisted tekercs Finoman csípje találkozásánál.
- Most vágja le a széleit a tekercs, a maradék a feldarabolt körülbelül 2 cm széles. Egy nagyon éles késsel vékony, a tészta nem ragadt össze a helyszínen a vágás.
- A sütő kell melegíteni körülbelül fél órával sütés előtt zsemle, annak hőmérséklete legyen 200 fok.
- Sütés pergamen borította, ráadásul lehetőség van zsír egy darab puha vaj vagy margarin vaj. Óvatosan csúsztatjuk a tuskó egy tepsibe, ügyelve, hogy ne hirtelen mozgások, át a tepsibe a tekercseket a sütőbe, és zárja be az ajtót.
- Attól függően, hogy a méret a kenyér lesz sütjük 20-30 percig, és ebben az időben minden esetben nem ajánlott, hogy nyissa ki a sütő ajtaját, hogy a kelt tészta nem sikerül rendezni.
- Ready zsemle is ki kell hagyjuk kihűlni a sütőt nyitott ajtóval, majd át őket egy edénybe.
A legtöbb munkát tettünk - a klasszikus sült élesztő zsemlét. Most kell, hogy íze a tejszínes szósz, csokoládé, megszórjuk a többi feltétek. Ráadásul ezek a finom tekercsek önmagukban nélkül szószok - izzad egy kellemes illata fűszeres fahéj és édes kelt tészta, hit a lágy és könnyed, csábító aranybarna.
A mártást a tekercsek „Cinnabon”
A klasszikus recept használ tejszínes alapú lágy sajt. Használhatja krémsajt „Almette”, „Philadelphia” vagy „mascarpone”. Ez a szósz lehet egy kis árnyékot csokoládét, de hagyományosan a következőképpen állítjuk elő:
- Lágy sajt hozott egy keverő tálba, vagy a szokásos mély tálban habverővel együtt.
- Míg keveréshez, öntsük vissza részét porított cukor vagy cukor, és vanília. Akkor adjunk hozzá egy kis csipet sót, hogy elindult az édes tejszín.
- Vaj, vegyük ki a hűtőszekrényből előre, vágjuk kockákra, és hagyjuk, hogy megpuhuljon. A folyamat során a korbácsolás feküdt egy kockát a tejszínt, így feküdt ki a vajat, habverővel. A szósz legyen elég folyadék, az nem kerül ki, mint egy krém, ráöntjük kész zsemlét.
Ha ezt a mártást előre meg kell tenni egy meleg helyre, különben a krémsajt ad tömegű kemény állagú. Tudod, hogy egy konténer szósz mellé a sütőbe. Most öntsük a forró hengerek tetején körülbelül egy evőkanál szósszal és tálaljuk.
Sokszínű egy készítmény előállítására, ezek a tekercsek az élesztő segítségével egyéb szószok:
- Akkor öntsünk a előkészített muffin csokoládé mázzal alapján a tej és a kakaópor, megszórjuk reszelt csokoládéval;
- valamint a kelt tésztát bogyós gyümölcs szörpök, méz;
- top akkor szórjuk meg őrölt dió termék pekándió, mogyoró vagy dió.
Ha a víz a sütés csokoládé, tartsa szem előtt, hogy teljesen megkeményedik. Ennek elkerülése érdekében a folyamat, ahogy lesz melegítjük vízfürdőn tál csokoládé, öntsük ott egy-két evőkanál tejszín, és helyezzük egy darab vajat annak érdekében, hogy egy teljes máz.
Kész tekercs a legfinomabb, amíg még meleg. Annak ellenére, hogy a forró kelt tésztát nem túl jó a test, próbálja meg ezeket a légies kenyér - igazi öröm az ínyenceknek. Aromás sütés kombinált édes vajkrém teremt a tökéletes íz és textúra kész.