Vágó piros hal, lépésről lépésre recept fotók
Vegyük hal nyaki borda és vágja le a fejét egy kör alatt a kopoltyú csont. Ha kívánja használni a fejét a jövőben, például leves, távolítsa el a kopoltyúk - toxikusak lehetnek.
Vágjuk a bordák alatt a farok - elvileg lehetséges, hogy nem, de vágja a filé lesz sokkal kényelmesebb. Vágjuk a bordák mindkét oldalon úgy, hogy az eredmény egy vágott, mint egy háromszög.
Egy mozgás a gerinc mentén, a belső, külön a borda csontok. Tartsa a gerinc papírtörlő eredő sérülések elkerülése érdekében egy meglehetősen éles csontok. Maradék húst a gerinc lehet távolítani egy kanállal, vagy villával és tegye a tekercs, levesek, vagy csak prisolit van.
Változás a kést, és vágja le a filé a felső sorban a gerinc csont. Hosszú kés segítségével csinálni egy mozdulattal. Ha egy másik kést filévé maradhat „sorja”.
Szét a borda csontok, vágás és külön szórakoztat (ez jól illeszkedik a sózás), segítve az ujjával - ezen a ponton el kell különíteni, mintha magam.
Csont húzza a fej felé hajlik irányába a has (irányába csontnövekedés). Tehát szükség van, hogy tartsa a húst kézzel, úgy, hogy ne szakadjon meg a szálakat.
Eltávolítsák a bőr, forgalomba a filé a bőr lefelé, és fogta a farkát, enyhén vágja le a húst. Majd venni a közepén az elkülönített bőrdarab egy kis bemetszést, amely vdet ujját.
Húzza a bőrt a fejét, és egyidejűleg vágjuk a végén a teljes hosszában. A bőr nagyon rugalmas, és tud nyúlni többször. Kés ugyanakkor nem lehet „vágni” - meg kell, hogy bemetszések egy nagy elmozdulást a „sarka” a kés hegyével.