Chakapuli, lépésről lépésre recept fotók
ÖSSZETEVŐK
- 4 kg marhahúsból vagy báránybordát
- 1 kg hagyma
- 200 g tárkonyos
- 200 gramm zöld hagyma vagy metélőhagyma
- 200 gramm koriander
- 100 g fiatal hajtásokat fokhagymás
- 12-15 cseresznye szilva (tkemali vagy éretlen szőlőt, vagy 100 ml citromlé)
- 1 nem túl forró zöld chili
- 250-300 ml száraz fehérbor
- 1/2 h. L. fekete bors
- 1 órán át. L. keveréket utsho-suneli, őrölt koriander, piros chili paprika
- 1 evőkanál. l. só
- 100 g vaj
Lépésről lépésre recept főzés
Chop csontos húsok darabokra körülbelül akkora, mint egy gyufásdoboz. Ha van egy jó minőségű bárány karaj szelet, egyszerűen vágva a hús között a csontok. Alaposan öblítse le folyóvíz alatt minden zöldek, száraz és apróra vágjuk - együtt szára. Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát nagyon apró kockákra.
Tegyük az összes előállított élelmiszer egy üst, egy vastag falú serpenyőben vagy üstbe az alábbi sorrendben: hús, hagyma, gyógynövények, fűszerek, só, bors és így tovább, amíg az összes hozzávalót befejezte. Öntsön körülbelül 2/3 része a bor.
Vigyük át a magas hő, hagyjuk forrni, csökkenti a hő-és közepes, távolítsa el a habot egy lyukas kanállal. Lassú tűzön 40 percig.
Pour maradék bort, fel olajat, a szilva és a chili, hagyjuk forrni, fedjük le, és tartsa alacsony lángon, amíg főtt, 10 és 30 perc.