tisztító káposzta
Káposzta nem gyökerek vagy növényi magvak. Káposzta - a vegetatív része. Ezért, hogy mindig friss és tápláló egész télen nehezebb, mint megtartani a pincében sárgarépa, burgonya, retek. , Tárolás során megfelelő tisztítás érett káposzta. Arról, hogy hogyan kell tisztítani és tárolni fogunk beszélni ebben a cikkben.
Növekvő káposzta: Infografika
Jellemzők káposzta növekszik az országban, lásd a részletes táblázatot alább.
Amikor betakarított káposzta betakarítás
betakarítási idő két tényező határozza meg: az időjárás (eső, hó, hőmérséklet, fagy) és lejárati fejek. Távolítsuk el a hosszú távú tárolásra van szükség csak érett fejjel. Hogyan állapítható meg a készségét fejek betakarítás:
- Káposzta sűrű tapintású.
- fej súlya - 600 g (a korai és Közép-korai fajták) és 1 kg-os vagy annál több (késedelmi és srednepozdnih).
- Alsó levelek kezdtek megsárgul.
- A tetején érett káposzta levelek jelennek meg világos festéssel (fényes folt).
Érett fejét egy fényes folt „a tetején”
A hosszú távú tárolás nem alkalmas repedt, a kártevők által károsított fagyott káposzta.
Időszakokban a betakarítás
Sűrű érett kukoricacsöveket lehet távolítani néhány nappal korábban egy ágyban vagy tartsa hosszabb optimális időpontja 7-10 nap (időjárástól függően). Azonban a túl korai vezet takarítás a levelek elhervadnak (hiánya miatt az érettség). Ha hiányzik a betakarítási idő - tört káposzta és kelkáposzta alkalmas lesz csak feldolgozás céljára (erjesztés, szárítás). Hogyan válasszuk ki a legjobb időt a betakarítás?
Általános ajánlások tisztítására káposzta lehetővé teszik a növényfajta. Általában, a káposzta eltávolítjuk, amikor a nappali hőmérséklet le +2 + 8 ° C, és az éjszaka - akár -2 -3 ° C-on Minden egyes meghatározott hőmérsékletet minőségű tisztítást. Optimális nappali hőmérséklet:
- +4 + 8 ° C - a szezon közepén a;
- +2 ° C - a srednepozdnih;
- 0 ° C - a későbbi.
Táblázat - Hőmérséklet káposzta betakarítás minőségétől függően
Optimális nappali hőmérséklet, ° C
A választás a betakarítási idő figyelembe veszik a hiányzó eső és a holdfázis. Milyen nap van legjobb eltávolítani az érett fej káposzta?
- Egy napsütéses napon, nem fagy.
- A vizsgálat alatt a fogyó hold. Ebben az esetben a legjobb a nap, amely a Hold áthalad a tűz jelek (Leo, Kos, Nyilas). Ami a káposzta erjedés, akkor vegyük fel minden nap, kivéve a telihold és újhold.
Ha elment elhúzódó autumn rains, káposzta megrepedhet egy bősége nedvességet. Annak érdekében, hogy kárt a termésben, amit tehetünk: hajlítani a szár minden növény a föld két vagy három alkalommal (a különböző irányokba), vagy hajtókar fel a földön egy negyed kör (90-100 ° C). Ez részben elpusztítja a gyökérzet, és korlátozzák a felszívódását a felesleges nedvességet a talajban.
Amikor a betakarítás káposzta előtt vagy után fagy?
Káposzta egy fagyálló növény. Azonban hosszan tartó hideg vezet befagyasztása fejek, csökkenti a tárolási időszak alatt. Ezért a késői fajták kell kezdeni megtisztítása után az első fagy.
Egyszerű rövid hőmérséklet-csökkenés 0 ° C alatt a káposzta tolerálni veszteség nélkül ízletesség és csökkentheti a tárolási időt. Egy kritikus értéket a késői fajták káposzta -6 ° C-on Miután egy ilyen hideg káposzta elveszíti lozhkost gyorsan rothad.
A közepes és közepes korai fajták - szükség takarítás pozitív hőmérsékletek, mielőtt bármilyen fagy.
Jó tudni: Ha a káposzta promorzla (fagy meg hirtelen és erős), nem vágjuk azonnal. Adj Kocani teljesen megolvad (a növény gyökereit), és csak utána (4-5 nap) vágják. Ha a gyökerek maradnak neottayavshimi, káposzta rothadás belül mesyatsa.I még: pácolás jobb, mint mások azok kelkáposzta, hogy túlélte -4, -6 ° C.Kapusta hó alatt - ideális érés
Vágott káposzta a pincében megtisztított ugyanazon a napon. Ha a hőmérséklet alá esik 0 ° C-on, káposzta azonnal eltávolítottuk (szárítás nélkül). Fagyállóság vágott káposzta rosszabb növekszik a talajban. Nem tűri még -1 ° C, miután egy kis podmerzaniya - rothad.
káposzta tisztítási technológia
A betakarítás káposzta káposzta szüksége villa vagy ásó (a kiásását növények), valamint az akut Grafter vagy ax (vágni káposzta a szár).
- 14 nappal a szüret előtt megálló öntözés. Ha túlzott öntözés káposzta tört érés előtt.
- Az üzem teljesen vájt a talajba (vágás nélkül fej).
- A gyökereket megtisztítják a földről, marad a káposzta 3-4 wrapper.
- A káposzta szárítják az árnyékban alatt lombkorona 5 órán át. Amikor a szárítás nélkül egy mennyezet (a nap), káposzta nedvességet veszít, és elhervadnak.
Fontos tudni, hogy a betakarítás előtt káposzta tartott száraz időjárás, a fej káposzta nem lehet szárítani.
- Következő, vágott vagy nem vágott gyökerek közé a fejét a betét.
Tisztító közepes káposzta fejek - nem hideg
Ne azt kell vágni a gyökereket? Tartsa a káposzta, mint akkor a gyökerek, és nélkülük. Ha a gyökerek nem vágják, a káposzta lehet lógott a mennyezet alatt a pince (ez legyen száraz és nem szivárog). Mint ilyen, nem érnek egymáshoz, jól szellőző, és kevésbé érzékenyek a rothadó.
Ha azt szeretnénk, hogy vágja le a gyökereket, meg kell hagyni egy kis csonkját száron külső levelek (magasság szár - maximum 4 cm).
Maradványai káposzta szárak és gyökerek vannak tárolva komposzt vagy menjen az állati takarmány.
Ha azt szeretnénk, hogy tisztában legyenek a titkot az ültetés, termesztés és építési villák, akkor iratkozz fel a oldalt a Facebookon.
káposzta tárolási feltételek
Tartsa a káposzta is lehet ömlesztve vagy stack, a homok vagy agyag. Lehetőség van arra is, hogy függessze fel a káposztát a mennyezetre vagy lebomlani külön tartályokban (dobozok, tálcák). Fontos, hogy fenntartsák a kívánt hőmérsékleten és páratartalom mellett.
- Az optimális tárolási hőmérséklet káposzta fejek - 1, + 1 ° C-on Ez növelheti a hőmérséklet néhány fokkal. Fontos, hogy a hőmérséklet a pincében vagy tárolás nem haladja meg a + 5 ° C-on, és nem alacsonyabb, mint -2 ° C-on
- Optimális nedvességtartalom 85-95%. Fontos: ne legyen nagyobb, mint 95%.
Ezek a feltételek hozhatók létre a pincében, hűtőtereknél vagy szennyeződés gödörbe. Felsorolni, hogyan kell optimális feltételeket biztosítanak a tárolási káposzta.
Tárolás ömlesztve vagy szuszpendált formában - ami a legfontosabb tartsa a hőmérséklet és a páratartalom
Fontos megjegyzés: jól érett káposzta tárolni hosszú ideig, akár ömlesztve (cölöpök). Káposzta, amely már kapott kevesebbet, vagy túl sok tápanyagot - megmarad, és kevesebb figyelmet és tárolási költségek (munka ventillátoros, hőmérséklet-szabályozás).
Tárolás káposzta halmazokban
Ez a módszer alkalmas a magas minőségű termékek, érett, feszes. Megjelenése hasonlít egy piramis halom egymásra sorok káposzta. Az alsó sorban a fej található, a parttól 10 cm-ig a következő -. Elhelyezni, hogy a távolság a fejek a 15 cm-es A harmadik sorban van fektetve még nagyobb rések (20 cm) ..
Az építőiparban a köteg minden további szám keskenyebb, elhelyezett egy kisebb fejek számát benne. Halmozott néz ki, mint egy csonka piramis.
Tárolás káposzta dobozok
Hosszabb tárolás káposzta egy lezárt tartályokban (fa doboz, műanyag doboz). Ezek megtartott állandó mikroklíma.
Megjegyzés: fej káposzta dobozok feküdjön egymástól.
Szintén tárolható száraz káposzta polietilén zsákokban. Korlátozzák érintkező fej a környező levegő meghosszabbítja fűszerekkel (de csak az egészséges káposzta - ha a növényeket túltáplált nitrogénnel, a levelek rothadás a csomagon belül).
Tárolás káposzta a homokban
Sand növelheti az eltarthatóságát káposzta fejek. Homok lehet tölteni káposzta vagy teljesen használható, mint egy nedvszívó párna feje alá.
Amikor egy kis mennyiségű homok rászórjuk alsó dobozok tárolóréteg nem kevesebb, mint 20 cm. A homok száraznak kell lennie. káposztafejeket cobs meghatározott (az ilyen tárolási marad hosszúkás kukoricacsöveket - 8 cm-es).
Ha van egy nagy mennyiségű homokot lehet tölteni fej teljesen. Ehhez vannak dobozokba helyezik a homokpad (20 cm) teljesen ki legyen töltve, és adjunk hozzá 5-6 cm a tetején. További - tegye a következő réteg van töltve a káposzta és a homok. Stack káposzta ilyen módon lehet több (4-5) sorozat. Cobs mielőtt teljesen levágták.
Tárolás káposzta agyag
Clay shell korlátozza behatolása patogén baktériumok a levelek a káposzta. A tárolási előállítására cefre (2 rész agyag és 1 rész víz), amelyek be vannak vonva a kukoricacsöveket. Miután elkenődött őket egymásra a pincében.
Káposzta agyagban
Tárolás káposzta egy lyuk
Ez a módszer jobb tárolási feltételeket káposzta (páratartalom, légáramlás, hőmérséklet) a hiányában energiaköltségeket és egyéb források. Káposzta tárolt őrölt csonthéjas eltemetett réteg szalmát, homok és agyag. Azonban ez csak alkalmas száraz és viszonylag száraz tél.
- Dig váll mélysége 60 cm. Az alsó elterjedésének fa deszka. Ahelyett, deszka lehet megállapítani egy réteg szalmát, tűlevelek.
- táblák tetejére helyezzük káposzta (csövek felfelé).
- Sleep káposzta keveréke szalma és homok (teljesen).
- Meg kívánjuk tartani a fa deszka függőleges szára a nád (a szellőztető és a modern design lehet őket cserélni műanyag csövek).
- szalma a tetején a homok megszórt agyag (5 cm) - védelem a légköri nedvességgel.
- A tetején agyag szórva a földön.
Tárolás a vödröt a földre
Ha ásni káposzta gyökereket és a növény a földbe, mint egy fej tartható sokáig állapotú. Mivel a kapacitás a vödör, egy doboz használható a talaj, a nagy sűrű csomagot. A hosszú távú tárolás növényi gyökerek a talajban öntözött (időszakosan, mint szárítás a talaj - 1 3-4 hetente).
Miért rossz káposzta tárolni?
Néha a legjobb tárolási feltételeket, és megfigyeljük az összes jellemzők (hőmérséklet, páratartalom, időben tisztítás) káposzta gyorsan kialszik. Miért rontja káposzta és mit kell tenni, hogy megakadályozzák őket a rothadó?
Táblázat - okai a rossz tárolási káposzta