Száraz bor otthoni főzés és egy lépésről lépésre recept
alcofans.ru Az igazi ínyencek az alkoholtartalmú italok Teljes helyszínen
Ezért teljesen természetes, száraz bor, ami azt jelenti, finom és egészséges. Következő fogunk beszélni, hogyan kell elkészíteni egy száraz bor szőlőből otthon. Van egy egyszerű és megbízható módszer az előkészítés, mind a fehér és vörös bor. Számára akkor csak a bogyók. Élesztőt és a cukrot, akkor nem kell.
A borok hogy a szőlő cukortartalma 15-22%. Ez a lehetőség függ a fajta bogyók, termőterület. A hidegebb területeken nőni fog több mint savanyú a szőlő, akkor is, ha a minőség ugyanaz.
Vannak speciális eszközök meghatározása a cukortartalom, de ezek, mint általában. használják az iparban. Otthon, a cukor határozza meg az ízét. Az alapvető szabály itt - a bogyók, hogy ne legyen fanyar vagy savanyú. Ellenkező esetben a fermentációs szakaszban a komplexitás.
bogyók cukor tartalom is befolyásolja a vár eredményeként kapott bort. Itt, a képlet a következő: 1% cukrot ad 0,6% -os. Ha számított, átlagosan cukor 15% -a a kimenet 8-10% -os bor.
Ahhoz, hogy a jövőben a bor nem szívódik a furcsa szag, minden étel a folyamatban részt vevő borkészítés, meg kell mosni és száraz.
recept
1. Készítse elő a szőlő.
Érett bogyók válogatni, elválasztva címerek. Dobd éretlen, kicsinyes, elkényeztetett bogyók. Ha ez nem történik meg, akkor került az ital, kagyló és a rothadt bogyókat rontja a bor. Íze savanyú vagy keserű. A jövőben ez a hiányosság már nem lehet korrigálni.
Fontos! A bogyók nem lehet gyűjteni az esős időjárás. Száraz csak! Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a felszínen lakta vad szőlőbor élesztőt. Ezek szükségesek a megfelelő fermentációt. Emiatt, annak érdekében, hogy elmossa előnyös élesztő, a szőlőt nem lehet mosni a főzés előtt a bor. Ha szükséges, a bogyók lehet törölni egy száraz ruhával.
2. Legyen cefre
Közvetlenül azután, hogy a szükséges képzés, hogy leverjék a bogyókat. Ehhez helyezze a tésztaszűrő felett egy tartályt, hogy a bogyós gyümölcsök, kis adagokban, és nyomja meg a kezét.
Nyomda jobb, ha nem használja, t. Hogy. Bones érintetlennek kell maradnia. Is használja gyümölcslé és seprő (cellulóz). A héj és a cellulóz anyagok vannak jelen bogyók, hogy hozzon létre az íze az ital. A manuális kezelése ezen anyagok bejutni a mix, hogy kedvező feltételeket teremtsenek erjedés. A kapott készítmény gyümölcslé és törkölyből a sörlé.
3. Készítsen egy must
Töltsük a kapott cefre a tartályba ¾ térfogatának. Ez lehet egy vödör, egy doboz vagy serpenyőben. Fedjük le egy tiszta gézzel. Ettől a pillanattól kezdve a vörös és fehér borokat készítünk különböző módon.
Fehérbor cefre kell rendezni este 20-25 fok. Ezután az olvasztott nélkül üledék. Squeeze squeeze gézen. Az így kapott levet megtöltött egy tartályt egy keskeny nyakkal.
A termelés vörösbor cefrét és gyümölcslé együtt részt vesz az erjedési folyamatot.
Kapacitás helyezték egy szoba hőmérséklete 26-30 fok, 3-5 napig. Egy nap cellulóz elkezd emelkedni a felszínre. Ez az úgynevezett „sapkát”, azaz. E. A sűrű felső réteg cellulóz, szükséges, hogy keverje a juice napi 2-3 alkalommal. Ha nem tesz borecet kapunk.
A cefrét erjesztik képez sok habot, egy külön piros színe és jellegzetes illata egy bor. Ezt követően, a cseppfolyós részt eldobtuk, és a képződött csapadékot leszívatjuk. Préselt gyümölcslé a fő térfogat tartályba helyeztük egy keskeny nyakkal.
4. Az erjedési folyamat
Kitöltése lé üveget, meg kell hagyni 1/3 a mennyiségű szabad kapacitást a szén-dioxid alatt kibocsátott fermentáció.
A nem nyomja a levegőt, a torok létre víztömítés. Ön is használja a vékony gumikesztyűt készült az egyik ujját egy kis lyuk. Akkor is talál különleges kupakkal.
A palackot kell szobában tartottuk hőmérsékleten 16-20 fok. Az erjedési folyamat tart 10-25 napig. A folyamat lesz legitim, ha a fermentációs zár hosszú ideig nem fog megjelenni hólyagok vagy megereszkedett kesztyű. Bor lesz könnyebb, és az üledéket látható lesz az alján.
5. Az érési folyamatot,
Miután a fermentációs folyamat vált bort. Kíméletesen érintése nélkül az üledék, öntsük egy tálba. Ehhez a legjobb, ha használni egy vékony csövet helyezze a tartályt különböző magasságban. Kapacitás a határ tele vannak borral és szorosan záródó fedővel. Ne érintkezzen a bor és a levegő.
A bor készen áll, és ez már lehet használni. Ahhoz, hogy megkóstolja a bort különbözik az élességet és az egyensúly hiánya. Ezért a bor tartjuk. A tartózkodási ideje fehérbor 1 hónapig hőmérsékleten 10-16 fok, piros 2-3 hónap. Az évek során a bor élvezetét egyre jobb, és a megfelelő hőmérsékleten a bor tárolható hosszú ideig.