Spanyol Rioja borvidék
Hol van La Rioja
A borait híresek nem volt hiábavaló. Éghajlati jellemzői Rioja és a talaj, hogy egy italt a szőlő egyedülálló. terület maga kicsi, ha nem is mondjam - egy kicsit. A nyugati és déli határos Castilla y Leon. Az északi és keleti a Rioja szomszédos part menti régiókban: Navarra és Baszkföld. Minden a spanyol tartományok ilyen vagy olyan módon a bor. De La Rioja híres határain túl az ország. Sok ember számára a neve ennek a régiónak azt jelenti, csak egy dolog - egy nagy bor. Mi okozza egy ilyen népszerű Rioja?
Először is, az éghajlat. Északról védett a hideg szél a Vizcayai-öbölben hegység Sierra Cantabria. A nyugati és déli, vázolja a gerincen a Sierra de la Demanda. Az egész völgy a hegyek között elfoglalt szőlőültetvények. A szőlőt termesztenek egyedi talajokon. Ezek hordalékos. Ez akkor fordul elő, mint a mészkő és előkelő vörös agyag. Számos folyók és folyamok túl nedvességgel telített, száraz levegő völgyek.
kistérségek
Régészeti ásatások kimutatták, hogy ebben a tartományban, mint a Rioja, a termelt bor érkezése előtt a rómaiak. Bár úgy véljük, hogy a ibériaiak nem művelt szőlő. Romans exportált bor Rioja a fővárosba. És mi inkább a fehér fajták. Mór uralom valamilyen okból nem árt borkészítés. A középkorban, szerzetesek sok kolostor nekiláttak korszerűsítése és tenyésztés-szőlő. Azonban kívül Spanyolország Rioja borok szinte ismeretlenek. Mint mondják, álruhában.
A hatvanas években a tizenkilencedik század francia régió szenvedett szörnyű szerencsétlenség - filoxéra, hogy elpusztítsa a gyökere minden szőlőültetvények olyan illusztris tartományok Bordeaux, Champagne és Burgundia. Borászok, hogy teljesítsék kötelezettségeiket az ügyfelek, elkezdte keresni a más forrásból származó nyersanyagokat. Azt találták őket a Rioja. Azóta a spanyol régióban preferencia vörös fajták. Ők egyszer cserélni bordeaux-i borok.
Egy hűvös éghajlat Sub-atlanti, ahol a Rioja Alta, növekszik "Tempranillo". Ez a vörös szőlőfajta termesztése Spanyolországban. Azonban csak a Rioja megszerzi a jellemző tulajdonságok, mással nem keveri. „Tempranillo” adja a bor erős bogyó íze és intenzív rubin szín. Ez alacsony savtartalom, de másrészt, kevés tannin. Ezért minden helyi bor házasítástól „Tempranillo”. Rioja Alta és Alavesa is jellemző az ilyen vörös szőlőfajták, mint a „Graciano” és „Mazuela”. Ez itt termő fehér szőlőfajta - „Viura”. Ebben a tartományban, mint a Rioja Baja, felismerte a király „Garnacha Tinta.” Ez a fajta vörös szőlő nem más, mint a francia „grenazh noir”. Azonban a meleg körülmények között, az Alsó-Rioja bogyókat kap az új jellegzetes hangot. „Garnacha Tinta,” valamint a „Tempranillo” az alapja a keverékek.
technológia
Spanyol bor „Rioja” egy termék nem csak egyik vagy másik fajta, vagy a pályája a szőlő bogyók. Terroir határozottan fontos, mint az ügyes keverése. De nem kevésbé fontos az a gyártási technológiát. A Rioja régióban, bort fahordóban érlelt első, majd a hosszú távú - a palackok. Az első szakaszban a termelés, előnyben részesítjük a helyi fehér és amerikai tölgyfa. Ez a fa adja az italt egy könnyű illata vanília. Nem kevésbé népszerű ez most és tölgyfa hordókban Franciaországból. palackozott bor részlet segítségével teljesen elérni a potenciális - egy csokor és ízét.
Standard „Rioja” lejáró hordóban kevesebb, mint egy éve. Ha a címke bizonyos szó Crianza, ami azt jelenti, hogy a must játszott tölgyfahordóban több mint egy éve, és azonos mennyiségű „megnyugodott” a palackban. Késlekedés büszkélkedhet Reserva. Ez a bor már a hordóban két éve, és fél a sor - üvegedényben. De a „Gran Reserva” különösen értékes. A bor egy különleges év volt, ami jellemző a magas hozam és egy nagyon különleges ízű bogyók. Aztán a gyártók lehetővé teszi, hogy érett hordókban több mint két éve, és három tartott palack. Fehérborokra van egy hasonló fokozatosság. Csak időtartama való kitettség majdnem kétszer kevesebb, mint a piros.
olvassa el a címkét
Nevek Rioja borvidék Magyarországon mondjuk kevés az átlagos fogyasztó. Először is, meg kell keresni a dédelgetett betűszó DOC a címkén. Ez áll a Denominacion de Origen calificada - „ellenőrzés az elismert eredetét.” Ez azt jelenti, hogy az összes szőlő egy italra termesztették Rioja. Következő felhívjuk információt expozíciót. Felhívjuk figyelmét, hogy Joven (újbor tavalyi termés, palackozzák nélkül tartózkodik hordó) Rioja nem adott ki. A címkén fel kell olvasni „Kriansa” Reserva vagy „Gran Reserva”. A színe a bor látható, és anélkül, hogy feliratokat.
Mégis a címkén kell „Tinto” (piros), „Blanco” (fehér) vagy „Rosadoval” (rózsaszín). Ezt követi információt a savasság a bort. Száraz jelöli a „Seco”, és az édes - „Dulce”. Tónus meghatározza semi konzolok. Under Cosecha jelenti évjárat. A „bodega” azt jelenti, borház. hibaállapotával csak növeli, ha a címke jelzi „Embolellyado en origami”. Ez az üzenet azt jelzi, hogy az ital palackozott a termőhelyen.
Osztályozása terroir
vörösborok
Réges-régen, a régió híres fehér borok. De az invázió filoxéra a francia tartományban Bordeaux törte meg a kialakult hagyományok. Ahhoz, hogy az értékesítés, a helyi lakosság átváltott a sötét fajta. Névjegykártya a Rioja régió - száraz vörösbor. És ennek alapján egy italt a király a helyi Pago - „Tempranillo”. Meg kell mondani, hogy a helyi borokat ritkán monosortovymi. Sokkal gyakrabban elegáns és jellegzetes ízét az ital adja a keverék. De ez „Tempranillo” mindig játszik az első hegedű. A klasszikus példa egy ilyen keverék - bor „Antagnod Rioja” (száraz vagy dúsított). „Tempranillo” ez nem kevesebb, mint nyolcvan százaléka. Előnyös set off "Graciano" (tíz) és a "Mazuela" (öt százalék). Szintén nagyon jó „Garnacha” (ugyanaz a „grenazh”, de a spanyol temperamentum) és a „Maturana”.
fehérborok
Ne felejtsük el, hogy Rioja és hagyományok. Ott továbbra is művelni három szőlőfajták fehér bogyókat. A legnépszerűbb és legrégibb - a „Viura”. Más országokban ez a fajta az úgynevezett „Macabeo”. De honnan jött, Rioja, és azt mondta, hogy már termesztik itt érkezése előtt a rómaiak. „Viura” ad a friss és könnyű, nagy savassága bort. Annak érdekében, hogy növeljék a potenciális expozíciós osztályosok kevert „édes madeirai borfajta bort.” A „Garnacha Blanca” átszőtt a csokor „Viura” termel a legjobb borokat Rioja fehér. Ők egyébként lehet monosortovymi. Egy példa erre - a bor „Marques de Murrieta.” Ez száz százalékban alkotja „Viura”. A bor világos sárga színű, borítékolás íz, amely olvasni árnyalatú méz és mandula, friss gyümölcs illata. Keverékek használata a „Garnacha Blanca” Rioja és fajták, „turrentes”, és még a külföldi „Chardonnay” és „Sauvignon”, bár kisebb arányban.
Rosé wines
Van egy szép gazdag színek. A szabályok szerint DOCa, ezekben a „Rosadoval” nem kevesebb, mint húsz öt százalékkal kell vörösbor „Rioja”. Ha, mint egy utolsó szívességet, „Tempranillo”, az ital fordul egy jellegzetes, testes. „Garnacha Tinta” adja rózsaszín bor gazdag illat és szép színes. Ezeket az italokat fahordóban érlelt körülbelül hat hónap, és az értékesítése után három évvel a betakarítás. Egy tipikus példa a rosé borok Rioja egy "Finca Nueva." Iszunk egy bíbor árnyalat. A csokor lehet hallani cseresznye íz, eper és piros bogyós gyümölcsök. A bor kiegyensúlyozott, kellemes savak, finom íze. A tökéletes kiegészítője a rák saláta, pizza, kacsahús.
Bor „Rioja”: vélemény
Ellentétben a francia és az olasz borok
Klimatikus és talaj a régió adottságai lehetővé teszik, hogy megérik és lédús bogyók, jellegzetes ízét. Spanyol bor „Rioja” a telített színek. Ez testes, leírhatatlan utóíz. Az egyik elit borok - "Rioja Alta 890 Gran Reserva". Spanyolországban, érdemes hetvenöt euró. Igyál csak ínyenceknek, és a nagy ünnepek.
